Tipos de arroz e principais variedades de arroz

O que é arroz e quantos tipos de arroz existem?

O Arroz É um alimento verdadeiramente básico para milhões de pessoas em todo o mundo, desde há milhares de anos. Este cereal maravilhoso e nutritivo está presente em praticamente todas as cozinhas do mundo, enquanto em países como o Japão, China ou Indica se destaca como a base da comida dos seus cidadãos.

Por esta razão, é bastante normal descobrir que cerca de 90% da produção mundial de arroz é encontrada na Ásia, um continente onde o arroz foi estabelecido como a base da comida de bilhões de pessoas. De fato, estima-se que tenha sido domesticado na China há mais de 8.500 anos.

Arroz consiste basicamente da semente obtida da plantaOryza sativa (planta da Ásia), ou da plantaOryza glaberrima(quando este cereal vem da África).

Quanto aos diferentes tipos de arroz, você sabia que, na realidade, existem mais de 40.000 variedades de arroz em todo o mundo? É claro que, para dividir as diferentes variedades, existem diferentes classificações: subespécies, composição química, dependendo da forma do grão, de acordo com a cor do grão e de acordo com o tratamento industrial que foi dado.

As variedades e tipos mais populares de arroz

Arroz branco

É um dos arroz mais comuns, de grão curto ou médio, é usado em nossa cozinha, por exemplo, em pratos tão conhecidos como a paella ou o arroz com leite.

Eles são grãos rico em amido Eles também podem servir para preparar croquetes, sopas ou risotos entre muitos outros pratos.

No entanto, arroz glutinoso tem ainda mais amido, e é por isso que seus grãos são usados para preparar o famoso e bem conhecido sushi, pois eles ficam mais grudados.

As variedades mais cultivadas são o arroz e o arroz da baía.

Arroz selvagem

Embora possa parecer diferente, não é um arroz em si, mas sim uma planta aquática da América do Norte, e colhida pelos índios há muitos anos, que pertence à família Zizania.

É preto e de grão longo, e além de ter um maior número de proteínas que o arroz, requer mais tempo para ser cozido. Por esse motivo, é comum encontrá-lo sob o nome de água de aveia.

Arroz integral

É um dos aromas mais saudáveis e saudáveis, especialmente por seus importantes benefícios, virtudes e propriedades para a própria saúde daqueles que o consomem.

Isso é porque o arroz integral, de grão longo ou curto, é um dos arrozes mais naturais, já que somente sua casca externa é extraída e boa parte do germe e farelo é conservada.

Como veremos mais adiante, é um arroz muito mais nutritivo, contendo poucas gorduras, uma quantidade abundante de Vitamina E e vitaminas B e fibras, bem como uma importante fonte de minerais, proteínas e carboidratos.

Arroz de grãos longos

Principalmente existem tipos diferentes, embora os mais conhecidos, como você certamente sabe, sejam basmati, originalmente das regiões do Himalaia e amplamente utilizados na culinária indiana.

Também destaca o jasmim, da Tailândia. Estes dois arrozes são cozidos rapidamente e têm a particularidade de que seus grãos estão soltos.

É comum que esses grãos meçam 6 mm. de comprimento a mais, e são facilmente distinguíveis porque tendem a ser finos e alongados. De fato, depois de uma cozedura adequada, é comum que eles permaneçam inteiros e não quebrem.

Mais informações | Cultivo de arroz Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.