Vegano Roscón de Reyes. Receita de natal
Quem não gosta do roscón de Reyes? Torna-se um tradicional e típico Natal doces, que é consumido todos os anos na Espanha durante a festa dos Magos, seja durante a noite de 5 de janeiro (quando a popular Cabalgata de Reyes Magos é comemorado em nossa país), ou diretamente no dia 6 de janeiro. (o dia dos três reis).
Sobre ele origem de roscón de Reyes, não é realmente conhecido com certeza, embora nos deparamos com uma tradição muito doce com muitos séculos de história. 
Além disso, você sabia que no começo esse doce popular não tem nada a ver com a chegada - e subsequente festa - dos Magos a Belém para adorar o Menino Jesus? Aparentemente, tende a estar mais relacionado Saturnalia romana, festas dedicadas ao deus Saturno para que o povo romano pudesse celebrar os dias mais longos que começaram a chegar depois do solstício de inverno.
Precisamente, para a celebração dessas celebrações era comum a preparação de bolos redondos que eram preparados com mel, tâmaras e figos, e era distribuída igualmente entre escravos e plebeus.
De qualquer forma, parece que já em Portugal encontramos uma receita semelhante ao popular Roscón de Reyes que é comido em Espanha, embora neste país seja conhecido como "Bolo de Rei" e não tenha os mesmos ingredientes. Na verdade, viajando um pouco mais, encontramos uma receita bem parecida, vinda do Mediterrâneo, com doces semelhantes na maravilhosa Provence francesa. 
Seja como for, é um requintado Pão redondo feito com uma massa doce, guarnecido com fatias de frutas cristalizadas ou cristalizadas, e geralmente recheado com creme ou chantilly. Normalmente introduz-se uma "surpresa" dentro e também um feijão, para que quem tenha o último pague o roscón, segundo a tradição.
No entanto, desde ingredientes de origem animal são usados na sua preparação (como leite integral, manteiga e ovo), torna-se um doce tradicional longe do estilo de vida vegan. No entanto, você sabia que você também pode preparar um Vegano Twister, ideal para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana?
Receita Vegana Roscón
Levará você para preparar o roscón por volta de 3 horas, e assar no total aproximadamente 40 minutos. Apesar de lembrar que neste momento não adicionamos o tempo de descanso da massa mãe (12 horas).
Ingredientes para o fermento:
- 50 gr de leite de aveia
- 50 gr de farinha de força
- 45 g de fermento fresco (prensado)
Ingredientes para o roscón:
- 140 gr de farinha de força
- 50 gr de açúcar branco
- 1 colher de sopa de farinha de grão de bico
- 30 gr de margarina vegetal
- 1 colher grande de água de flor de laranjeira
- 1 colher de chá de rum envelhecido
- Fruta cristalizada (ou cristalizada)
- 1 punhado de amêndoas enroladas
- A casca de limão e laranja
- 1 pitada de sal
Como fazer o Roscón de Reyes Vegano:
- Antes de mais vamos elaborar o sourdough. Para fazer isso, coloque o leite vegetal em uma panela e deixe aquecer um pouco. Em seguida, adicione o fermento fresco pressionado e deixe derreter pouco a pouco. Agora adicione os 50 gramas de farinha e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para uma tigela e cubra com a ajuda de filme plástico e um pano. Deixe descansar durante a noite.
- Lave laranja e limão bem e rale a sua pele. Em uma tigela grande misture os riscos dessas duas frutas com açúcar, farinha de grão de bico, um pouco de água, margarina amolecida, água de flor de laranjeira e rum envelhecido, até obter um creme.
- Adicione os 140 gramas de farinha e uma pitada de sal, misturando novamente. Agora é a hora de adicionar o sourdough. Ame tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea novamente. Coloque esta massa de volta em uma tigela e cubra novamente com papel transparente e um pano, deixando descansar por mais 2 horas.
- Após esse tempo pegue a massa e a modélala gentilmente dando pequenos golpes com os dedos, para retirar o ar para dentro. Moldá-lo em uma bola e deixe descansar um pouco.
- Coloque papel manteiga no tabuleiro e coloque a massa por cima.
- Agora é a hora de dar a forma típica de roscón. Para fazer isso, faça um buraco no centro da bola (você pode usar um copo) e amplie-o pouco a pouco com a ajuda de suas mãos até que adquira o tamanho que preferir (lembre-se de que, ao assá-lo, ele crescerá um pouco mais).
- Enrole o seu presente surpresa e o feijão em papel transparente e insira-o cuidadosamente na massa. Cubra o roscón com um pano limpo e deixe em repouso por mais uma hora.
- Quando este tempo passar, pré-aquece o forno a 200ºC.
- Enquanto o forno aquece, é hora de decorar o nosso Vegan King Roscón.Para fazer isso, coloque as frutas cristalizadas como quiser, ao longo de todo o roscón. Também faça o mesmo com as amêndoas enroladas.
- Para terminar, vamos congelar um pouco de açúcar. Para fazer isso basta colocar o açúcar em uma tigela e adicione algumas gotas de flor de laranjeira. Em seguida, coloque o açúcar a gosto no roscón para pilhas.
- Insira um pote de barro com água no forno, assim você evitará que o roscón seque. Por fim, coloque o roscón no forno a uma temperatura de 180ºC e deixe assar por 35-40 minutos.
Se você perceber que no momento do cozimento começa a dourar muito acima, você pode terminar de cobri-lo com papel alumínio até o tempo de cozimento terminar. TemasNatal Receitas Vegan Receitas Vegan
