Sopa de legumes, preparada ou natural? Qual deles é mais saudável
Estamos num momento em que a pressa e o estresse Diariamente é a ordem do dia, em que - às vezes - preparar um bom prato de comida se torna uma odisséia, e por que, entre outras questões, sopas vegetais preparadas nasceram. Mas qual é a melhor opção? são sopas de legumes preparados ou o sopas preparadas naturais?
Foi na década de 1940, quando a primeira das sopas preparadas foi feita nos Estados Unidos; e, desde então, grandes empresas têm multiplicado a grande variedade de sabores, de modo que hoje encontramos uma dúzia de sopas diferentes.
Sopas preparadas: aditivos, glutamato monossódico e alto teor de sal
Existem basicamente dois tipos de sopas preparadas: aqueles que são apresentados em envelopes, em componentes desidratados que devem ser cozidos, e aqueles que são apresentados em latas aquosas, de modo que eles só devem ser aquecidos.
Gorduras e realçadores de sabor são adicionados a este tipo de sopas para que, portanto, adquiram um sabor mais forte.
Longe de indicar que, em sopas aquosas, foram encontradas quantidades significativas de metais pesados (como o cádmio), o principal problema das sopas preparadas em sachê é que elas têm aditivos que podem ser certamente negativos para a saúde.
Este é o caso, por exemplo, de glutamato monossódico, uma substância que pode causar reações alérgicas graves, que podem causar tonturas, palpitações e problemas nervosos.
Mas um dos principais problemas que encontramos neste tipo de preparações (seja sopas em envelopes como sopa de massa popular para preparar o microondas que se tornou tão conhecido nos últimos anos), é alto teor de sal. Embora esse alto teor seja encontrado no próprio envelope da sopa, no caso das sopas japonesas de macarrão instantâneo (tipo Yakisoba ou Yatekomo), as encontramos no molho de soja que as acompanha.
Desta forma, o consumo deste tipo de sopas preparadas em pessoas com hipertensão não é recomendado, precisamente por causa de seu alto teor de sal.
E as sopas naturais preparadas?
Ao contrário das sopas preparadas em si, as sopas naturais preparadas são diferentes daquelas em que contêm pedaços de vegetais variados desidratados, e o glutamato monossódico foi eliminado.
Apesar de já estarem preparados e estarem igualmente desidratados, tentam tornar os ingredientes dos sabores tão naturais quanto possível. Neste caso, por exemplo, encontramos o sopas de agricultura biológica.
Sopas caseiras feitas em casa: as melhores
Embora, como vimos, no mercado podemos escolher entre uma grande variedade de sopas preparadas em recipientes muito diferentes (sobre, tijolo ...), a verdade é que devemos olhar muito em sua etiqueta ingrediente (e sua rotulagem nutricional) para se certificar se contiverem aditivos e se a sua composição nutricional deixasse muito a desejar.
Assim, se, por exemplo, observarmos ingredientes como "gorduras ou óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados", "óleo de girassol refinado", "óleo de palma", "açúcar" ou aditivos tais como "glutamato monossódico"; ou se observarmos que sua contribuição no sódio é alta, é melhor deixá-los na prateleira do supermercado e descartá-los.
Portanto, quase sem dúvida, a melhor opção é optar por sopas caseiras de vegetais, que também podemos elaborar facilmente e com muita facilidade em casa. Por quê? Principalmente porque somente escolheremos os ingredientes com os quais vamos prepará-los, sendo mais comum escolher vegetais e verduras frescas, e podemos controlar ainda melhor a quantidade de sal que adicionamos a ela.
Nossa recomendação
É sempre melhor optar pelo natural do que pelo que já está preparado, especialmente se tiver aditivos ou componentes químicos que sejam melhor evitados.
Mas se você não tem muito tempo para preparar uma boa sopa natural, podemos sempre optar por sopas naturais preparadas, que sempre serão muito mais saudáveis do que as preparadas industrialmente. Por exemplo: escolha sopas preparadas com ingredientes da agricultura biológica.
No entanto, verifique se eles não contêm aditivos, tais como intensificadores de sabor ou glutamato, e que as gorduras vegetais não são hidrogenadas (e sua origem é conhecida). Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
