Receita venezuelana hallacas: pacotes de Natal cozidos (hallaca caraqueña)

Venezuela É um desses países da América Latina que nos oferece uma gastronomia exótica e deliciosa que deve ser experimentada uma vez na vida. Especialmente agora que estamos na íntegra Temporada de natal e procuramos surpreender um pouco nossos convidados com pratos que Eles são deliciosos para o seu paladar.

É aqui que o Hallaca venezuelano, um prato muito comum neste país e em algumas cidades colombianas de Cúcuta e Barranquilla. Geralmente é também conhecido como Caraca.

A hallaca consiste basicamente de um bolo embrulhado com massa de milho que dentro é recheado com carne de porco e frango ao qual é adicionado também azeitonas e alcaparras. Tudo embrulhado em algum folhas de bananeira.

A origem do hallaca venezuelano é desconhecida. Embora muitos rumores passem de geração em geração, assegure-se que este prato vem da união dos termos "lá" (referindo-se aos ingredientes trazidos diretamente de outros países) e "aqui" (desta vez mencionando a massa feita com o bananeira muito comum na Venezuela).

De uma maneira ou de outra, essa receita teve seu expoente máximo na colonização espanhola durante os séculos XV-XVI, onde os índios prepararam as hallacas com os restos e folhas de bananeira que foram encontradas. Você quer aprender como prepará-los de uma maneira simples hoje? Bem, você não terá escolha a não ser prestar muita atenção nas seguintes linhas.

Receita venezuelana de hallacas

Ingredientes para hallacas venezuelanos:

ENCHIMENTO

1 kg de carne picada de vitela
1kg de carne de frango picada
1kg de carne de porco picada
500 gramas de tomate esmagado
250 gramas de pimenta vermelha cortada em julienne
250 gramas de cebola picada
250 gramas de alho picado
150 gramas de alcaparras
150 gramas de azeitonas
1 kg de pimenta vermelha cortada em julienne
1 xícara de farinha de milho
Sal
Pepper
Azeite de oliva

MASSA

50 folhas de casca de banana
1 rolo de pavio
2 pacotes de farinha de milho
3 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de água
Sal
Banha de porco

Preparação das hallacas venezuelanas:

Vamos começar com o ensopado primeiro. Para fazer isso, adicione os tipos de carne cortada em uma panela grande que refogaremos com a cebola e o alho com um pouco de azeite. Em seguida, adicione a paprika picada ao lado do tomate esmagado. Nós apimentamos nosso gosto. Após cerca de cinco minutos, adicione duas colheres de sopa de farinha de milho juntamente com uma xícara de caldo de galinha. Nós removemos tudo com a ajuda de uma colher de sopa de madeira e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo muito baixo.
Por outro lado, também podemos fazer as massas das hallacas. Para fazer isso, despeje o restante da farinha de milho em uma tigela grande. Em seguida, adicione uma xícara de banha à qual vamos adicionar um pouco de sal. Adicione as duas xícaras de caldo de galinha e depois amasse tudo com as nossas próprias mãos até obtermos uma textura suave.
Agora vamos nos preparar para construir as hallacas. Para fazer isso, pegamos as folhas de bananeira para remover parte de suas grossas veias. Nós os lavamos bem, os secamos e os colocamos em uma mesa de madeira. Adicionamos a massa que obtivemos no segundo ponto com o qual cuidadosamente criaremos formas circulares. Depois disso, adicione as alcaparras e azeitonas e adicione o guisado do primeiro ponto.
Por fim, fechamos as hallacas de sua parte mais larga, criando uma dobra das extremidades para dentro. Nós embrulhamos com outra folha ao meio até que todos os ingredientes estejam "seguros" e os amarramos usando o rolo de pavio.

Quando eles estiverem prontos, nós os apresentamos por uma hora em água fervente. Nós os removemos e os drenamos com um pequeno papel de cozinha. E para desfrutar foi dito! TemasNatal Receitas De Natal