Vitamina A: o que é, funções, necessidades diárias e alimentos

O vitamina A (também chamado axeroftol ou retinol), é conhecido há muito tempo pelo seu papel essencial no órgão da visão, especialmente porque é necessário para o formação dos pigmentos visuais da retina, que permitem a adaptação da visão quando a luz diminui.

Ele também tem inúmeras outras funções importantes e essenciais no que diz respeito fator de crescimento e renovação de membranas mucosas e células da pele, interferindo na resistência do corpo a infecções e na formação de certos hormônios.

Ao contrário de outras vitaminas como a vitamina B1, o nosso corpo tem reservas bastante importantes de vitamina A, especialmente ao nível do fígado, que normalmente tem quantidades suficientes para cobrir as necessidades por vários meses.

A importância dessas reservas explica que, por exemplo, envenenamentos podem ocorrer devido a vitamina A se forem feitas contribuições excessivas.

O que é vitamina A?

O vitamina Aé uma vitamina conhecida popularmente pelo nome de retinol, embora também seja menos conhecido pelo nome de antixeroftálmica. É caracterizada por ser uma vitamina lipossolúvel, o que significa que é um nutriente que não se solubiliza na água, mas sim na gordura.

Ou seja, a vitamina A é um nutriente essencial capaz de ser armazenado nos tecidos adiposos do nosso corpo, especialmente no fígado e no tecido adiposo, de modo que um excesso no seu consumo pode causar problemas de toxicidade, desde a sua eliminação por parte do nosso corpo tende a ser mais difícil.

De fato, a toxicidade da vitamina A pode causar alterações na pele, ossos, distúrbios visuais e teratogênicos (a gravidez pode causar malformações do feto).

Como veremos a seguir, existem diferentes tipos de vitamina A, existem outras moléculas conhecidas como carotenóides, que funcionam como provitamina A, quando são transformadas em fígado e intestino (o mais abundante é o β-caroteno ou o beta-caroteno). ).

Você sabia que existem dois tipos de vitamina A?

Existem dois tipos de vitamina A dependendo da sua origem:

  • Vitamina A pré-formada: encontrado em alimentos de origem animal e derivados, como carne bovina, aves, peixes e laticínios.
  • Provitamina A: encontramos em vegetais, frutas e outros alimentos e produtos de origem vegetal.

Funções da vitamina A. Para que serve?

  • Ajuda na formação e manutenção de dentes, tecidos brancos, ossos, membranas mucosas e pele.
  • Favorece a boa visão, especialmente na penumbra. Além disso, produz os pigmentos na retina do olho.
  • Intervenha e participe de processos de reprodução.
  • Participe na imunidade natural do nosso corpo.
  • Favorece, na gravidez, que o embrião se desenvolva normalmente.
  • Aconselhável durante a amamentação.

Quantidades diárias recomendadas de vitamina A

Idade Homens (ug / dia) Mulheres (ug / dia)
0 a 12 meses350350
1-6 anos400400
7-10 anos500500
+ 11 anos600600
+ 15 anos700700
Gravidez700
Amamentação950

A melhor maneira de obter as necessidades diárias recomendadas de vitamina A é consumir uma dieta completa e variada, rica em frutas, vegetais, legumes, cereais integrais, carne e peixe.

É importante ter em mente que a quantidade de cada vitamina, assim como a vitamina A, que cada pessoa precisa depende da idade e do sexo, além de outros fatores, como gravidez, lactação ou estado de saúde do indivíduo.

Consequências da deficiência de vitamina A

Embora o deficit vitamina A É difícil produzi-lo já que o encontramos em uma grande diversidade de alimentos, é possível que apareça.

Quando a deficiência de vitamina A é leve ou marginal, a pessoa pode sofrer de um enfraquecimento do sistema imunológico, o que levará a uma maior suscetibilidade a infecções, especialmente nos epitélios do trato respiratório, ou a problemas de pele.

Quando a deficiência é mais grave, a pessoa pode notar uma perda de visão quando ocorrem várias alterações físicas no olho, especialmente em situações de pouca luz e noite. Se a deficiência é mantida, pode levar a pessoa à cegueira eventualmente.

Portanto, a melhor maneira de fornecer vitamina A ao nosso corpo é adotando uma dieta balanceada e completa, mas sem exagerar, pois um excesso pode produzir hipervitaminose, água ou intoxicação crônica.

Alimentos fontes de vitamina A

Alimentos ricos em vitamina A ou retinol

Alimento

Teor de vitamina A
(ug / 100 gr.)

Óleo de fígado de alabote

900.000

Fígado de cordeiro

19.900

Óleo de fígado de bacalhau

18.000

Margarina

800

Manteiga

985

Queijo cheddar

363

Ovos

190

Rim de Porco

160

Leite

56

Cavala

45

Medo

10

Sardinhas

7

Além dos alimentos listados acima, também podemos encontrar vitamina A em frutas como damasco, manga, melão e pêssego, ou em vegetais como a abóbora. Também em leguminosas como ervilhas.

Alimentos ricos em β-caroteno

Eles enfatizam acima de todos os alimentos como vegetais verdes. Eles também incluem cenouras, espinafre, repolho, batata doce, alface e brócolis.

Alimento

Conteúdo de β-caroteno
(ppm)

Espinafre

690 ppm

Cenoura

673 ppm

Cevada

659 ppm

Agrião

560 ppm

Spirulina

478 ppm

Cebolinha

475 ppm

Pepper

465 ppm

Beterraba

438 ppm

Amendoim

360 ppm

Salsa

267 ppm

Feijão

245 ppm

Endívia, escarola

241 ppm

Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasVitaminas

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