O que é sushi e quantos tipos de sushi existem?

Quando o sushi Era considerado um verdadeiro prazer gastronômico, que pelo menos em nosso país só podia desfrutar de alguns, que acima de tudo podiam se dar ao luxo de ir a um restaurante japonês e pagar os altos preços que em sua maioria tinham muitos.

No entanto, com a popularidade que a comida oriental - especialmente a culinária japonesa - vem ganhando nos últimos anos, e com a chegada ao país de uma grande variedade de restaurantes japoneses, a sushi Hoje em dia, tornou-se um prato maravilhoso, que qualquer um pode desfrutar por alguns euros.

Ainda hoje podemos encontrar uma grande diversidade de receitas de sushi para fazer facilmente em casa, apenas precisando apenas do arroz japonês popular, um tapete de bambu e uma faca. Mas se nós também quisermos ser requintados e fazer o sushi da mesma forma que é preparado no Japão, então também precisaríamos do ventilador para arejar e resfriar o arroz, a paleta para estender e remover os grãos de arroz, a tigela de madeira e o molde para pressionar o sushi.

Mas se você é uma pessoa profana na gastronomia e gastronomia japonesa, e acima de tudo você nunca ouviu falar disso, é bem provável que você já tenha se feito a seguinte pergunta ... O que é sushi?, O que é este prato de nome curioso e aparência extremamente curioso?

O que é sushi?

Estamos diante de um prato de origem japonesa composto por arroz cozido em vinagre de arroz e açúcar e tradicionalmente feito com peixe cru (principalmente salmão ou truta), embora também possamos encontrá-los com outros ingredientes requintados, como frutos do mar ou legumes.

Na verdade, estamos diante de uma denominação bastante genérica de diferentes tipos de sushis, com combinações de ingredientes e formas da popular comida japonesa feita com arroz, legumes ou vegetais japoneses e vários frutos do mar (peixe fresco, algas marinhas, camarões) polvo ...).

Embora se tivéssemos que defini-lo de outra maneira, provavelmente a seguinte definição também estaria correta: bola de arroz azeda, coberta de peixe ou alga.

Seja como for, estamos diante de um lanche japonês maravilhoso e requintado, que concentra os principais ingredientes de sua culinária (arroz, verduras, peixes e algas marinhas) e sua cultura (equilíbrio nos sabores e texturas, uso de alimentos frescos ...).

Qual é a origem do sushi?

Embora hoje seja considerado um prato tipicamente japonês, a realidade é que sua origem é encontrada na China antiga, quando surgiu como uma maneira de preservar o peixe cru durante os meses de inverno, quando não era possível pescar.

Sabe-se que, naquele momento, peixes frescos do mar foram colocados em arroz cozido e deixados para fermentar, para finalmente descartar o arroz e comer apenas os peixes.

Tornou-se, de fato, um excelente lanche para quem tinha que viajar, podendo deslocar-se facilmente para as áreas do interior onde precisamente os produtos do mar não chegavam.

No entanto, não foi até o século 17 que os japoneses começaram a adicionar vinagre de arroz à receita original, o que por sua vez acelerou o processo de fermentação, melhorando o sabor dessa picada.

Quantos tipos de sushi existem?

Você sabia que existe uma grande variedade de sushis? Para todos os gostos e sabores. Aqui vamos falar sobre os mais populares:

Maki

É provavelmente um dos sushis mais populares e conhecidos. Consiste em um enrolamento de arroz, enrolado precisamente em uma fina folha de nori (uma alga negra). Tem um sabor doce e uma textura deliciosamente suave quando comido, destacando também a sua aparência característica.

No interior, a coisa mais usual é enchê-lo com peixe fresco (especialmente atum ou salmão), embora também possamos encontrá-lo recheado com legumes, como pepino ou camarão. É comum servir 6 de 6.

Roll

São sushis bastante parecidos aos makis, com uma diferença: embora como os anteriores seja um rolo de arroz, e em seu interior está cheio de peixe fresco, algas marinhas, vegetais ou frutos do mar, em suas sementes de gergelim são adicionados para contribuir gosto, e não é enrolado com algas marinhas.

Nigiri ou Nigirizushi

É outra das variedades de sushis igualmente mais populares, consumidas e elaboradas. Nesta ocasião somos confrontados com um pedaço de arroz com formato oval. Na parte superior, uma porção fina de peixe fresco (especialmente salmão ou atum) é adicionada.

Também é habitual adicionar wasabi no interior, o tradicional molho pastoso, cor verde e sabor tremendamente picante.

Temaki

É provavelmente uma das variedades mais características de Sushis, particularmente por sua forma curiosa. Consiste em uma espécie de cone ou rolo em forma de cone de arroz, enrolado em uma folha de alga nori. No seu interior ingredientes como peixe cru, legumes ou frutos do mar são adicionados.

Na verdade, podemos dissecar a palavraTemaki para perceber o que esta variedade de sushi consiste: 'Te' significa 'mão', enquanto 'maki' significa 'rolar'.

Sashimi

É outra das variedades mais populares e populares, especialmente por sua simplicidade. Eles consistem em pedaços pequenos e finos de peixe fresco.

Mas apesar de ser o mais simples, você sabia que existe uma técnica autêntica para cortar o sashimi no Japão? Na verdade, é um dos treinamentos mais rigorosos para um chef de sushi.

Gunkan

É uma variedade de sushi que tem uma forma cilíndrica. É coberto com arroz a meio caminho, enquanto na outra metade encontramos o ingrediente a gosto. Como podemos ver, é um dos sushis mais complicados de se preparar e elaborar. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasComida de peixe

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