Qual é o strudel e como fazer um strudel de maçã ou apfelstrudel

Com o nome de strudel estamos diante de um maravilhoso e requintado bolo doce típico de centro da Europa, onde na verdade é tremendamente conhecido e popular em países como Alemanha, de onde vem para ser mais preciso e preciso.

Seu nome significa literalmente algo como 'Redemoinho', um nome que você só vai descobrir porque quando você faz e / ou tem na sua frente para prová-lo e comê-lo.

Embora admita uma grande diversidade de ingredientes, com diferentes sabores, texturas e acabamentos, a verdade é que o mais popular é o Strudel de maçã alemão, conhecido pelos países com o nome de apfelstrudel.

É um doce delicioso, feito de maçãs caramelizadas tremendamente suculentas, que são tradicionalmente acompanhados de nozes e canela, o que lhe dá aquele toque e aquele aroma característico.

Em relação ao exterior, embora o mais comum e tradicional seja optar por massa filo (também conhecido como tijolo de massa), há também aqueles que preferem uma massa tão popular como massa folhada. O resultado? É simplesmente delicioso: desfrutaremos de uma deliciosa sobremesa leve, crocante e saborosa, e nada gordurosa.

Sua preparação é realmente simples e fácil, e requer apenas alguns ingredientes e segue alguns passos. Além disso, sua grande versatilidade faz dele uma sobremesa que combina bem com sorvete (baunilha é preferida por muitos), com iogurte natural ... ou mesmo sozinho.

É mais, é muito importante servi-lo quente, de modo que ele contrasta com o ingrediente com o qual você o acompanha.

Receita de strudel de maçã (apfelstrudel)

Desta vez vamos aprender como preparar um strudel de maçã tradicional, usando pasta de tijolos (ou massa de massa), da mesma forma que é feita de maneira básica na Alemanha.

Ingredientes:

  • 4 maçãs vermelhas (se desejar, você também pode usar verduras)
  • 1 pacote de massa de massa
  • 35 gr. de nozes
  • 40 gr. de manteiga
  • 1 punhado de passas
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou 3 colheres de sopa de açúcar mascavo)
  • Canela em pó
  • Açucar envidraçado

Preparação do strudel de maçã:

  1. Primeiro, proceda para lavar bem as maçãs, descasque-as e remova o coração. Recorte-os e corte-os em pequenos quadrados.
  2. Parte da manteiga ao meio e uma dessas metades colocá-lo em uma panela antiaderente, aquecendo em fogo médio para deixá-lo derreter pouco a pouco.
  3. Quando a manteiga derreter, adicione as maçãs cortadas em pedaços e mexa bem pouco a pouco até a maçã amolecer, por pelo menos 5 minutos.
  4. Agora adicione o açúcar mascavo e canela em pó, mexa bem e adicione a água. Volte a mexer bem para obter as maçãs para caramelizar (normalmente 5 ou 7 minutos a mais será suficiente). Adicione as passas e misture novamente.
  5. Agora reserve e deixe esfriar.
  6. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 ° C por 15 minutos.
  7. Coloque o restante da manteiga em uma tigela pequena e derreta no microondas em alguns segundos.
  8. Coloque papel manteiga em cima do local onde vai trabalhar a massa e espalhe uma folha de massa folhada. Esfregue um pouco com a manteiga derretida e coloque outra folha por cima.
  9. Coloque um pouco do recheio de maçã por cima, mas sempre no centro e deixando espaço nas laterais para que você possa rolar a massa sem problemas.
  10. Agora é hora de dobrar o lado esquerdo sobre o acolchoamento, dobra as bordas inferior e superior para dentro (sobre o acolchoamento) e continue rolando para o lado direito até que ele feche completamente.
  11. Faça o mesmo com outra massa mais integral, até terminar com o recheio de maçã.
  12. Quando terminar, pinte o strudel com um pouco mais de manteiga.
  13. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque a massa cuidadosamente na assadeira e asse por 10 a 15 minutos, removendo-as do forno quando perceber que a massa ficou dourada.
  14. Agora retire-os do forno e deixe-os descansar por alguns minutos.
  15. Pronto! Agora você pode desfrutar do seu strudel de maçã temperado.
  16. Para terminar, ao servir, adicione o açúcar de confeiteiro sobre o strudel.
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Massa Strudel Apfelstrudel (Março 2019)