Por que não é uma boa ideia lavar a cafeteira com sabão
O café É, sem dúvida, uma das bebidas mais consumidas todos os dias, depois da água e em conjunto com outro dos líquidos naturais por excelência, o chá. De fato, você sabia que só no nosso país, pelo menos 22 milhões de xícaras de café são consumidas por dia?
Torna-se uma bebida cheia de propriedades e qualidades organolépticas. E quais são suas características organolépticas? Muito fácil: todas aquelas qualidades sensoriais que podemos apreciar em grãos de café e na xícara de um café preparado por observá-lo, cheirá-lo e saboreá-lo, e se refere à acidez, amargor, corpo, sabor e doçura que pudemos perceber com uma boa xícara dessa bebida maravilhosa.
A fragrância do café destaca-se precisamente pelo seu aroma torrado, embora também possa ser frutado, doce, herbário, terroso ... Este aroma é formado por milhares de substâncias voláteis, entre as quais se distinguem cetonas, aldeídos, ésteres e ácidos. Dependendo de sua intensidade e qualidade, eles nos ajudarão a descobrir a qualidade e a frescura do café.
Geralmente é uma bebida levemente ácida, uma qualidade que encontramos especialmente na variedade Coffea arabica L., cuja intensidade é finalmente modificada durante o processo de torrefação.
O corpo do café é percebido na língua quando o provamos e sua concentração pode ser maior ou menor. Isso nos dá a possibilidade de saber se o café que preparamos é de boa qualidade, já que uma xícara de café feita com um bom café apresenta um corpo equilibrado e completo.
As impressionantes características organolépticas do café
Em uma única xícara de café encontramos mais de mil substâncias diferentes que lhe conferem qualidades aromáticas e aromáticas. Por exemplo, contém aminoácidos, polissacarídeos, compostos nitrogenados, ácidos voláteis e não voláteis e também triglicerídeos.
Precisamente durante a fase de torrefação é quando suas propriedades organolépticas se desenvolvem, dado que a altas temperaturas atinge (entre 200 e 250º C) diferentes transformações físico-químicas, dando-lhe suas qualidades relacionadas ao paladar, olfato e sua tonalidade. tão característico.
Por ele quanto mais assado, mais eles tendem a espalhar seus óleos para o exterior, e o grão de café tem menos poder ácido, ao mesmo tempo que seu conteúdo ou contribuição em cafeína será muito menor, já que durante o processo uma parte dele é queimada.
Dicas úteis para lavar a cafeteira toda vez que a prepararmos
A razão pela qual começamos esta nota falando sobre as características impressionantes e propriedades organolépticas que encontramos em uma xícara de café é simples: suas qualidades aromáticas tendem a ficar impregnadas nas paredes da máquina de café, onde você as prepara todos os dias.
Isso significa que, toda vez que você preparar uma xícara de café em casa, ela não apenas adquire as características dos grãos de café com os quais você a faz; Adquire também o aroma que a cafeteira possui nesses momentos.
Por esta razão, não é muito bom que, toda vez que você for lavar a cafeteira, use sabão ou lava-louças para limpá-la.. Porque assim as paredes da máquina de café perderiam todas as qualidades organolépticas (especialmente aromáticas) que vem adquirindo ao longo do tempo. Por outro lado, Também não é útil usar um esfregão para raspar ou esfregar a máquina de café.
Obviamente, não estamos nos referindo a não lavar a cafeteira. Uma opção apropriada é lavá-lo sempre - e somente - com água. Desta forma, teremos a cafeteira sempre limpa, mas com as qualidades que foram obtidas na preparação de cada xícara. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Não pode e não deve substituir a consulta com um médico. Aconselhamo-lo a consultar o seu Trusted Doctor. TemasCafé
