Por que não é bom adicionar sal às refeições e como reduzi-lo

Você sabia que todos os dias nós tendemos a consumir mais sal dos quais devemos realmente? Muitos estudos estimam que a cada dia levamos cerca de 10 gramas de sal por dia, quando, na verdade, é teoricamente recomendado não exceder 4 ou 5 gramas por dia. A conclusão é mais que óbvia: nós comemos mais sal do que deveríamose, em parte, a "falha" não é nossa, já que muitos dos produtos industriais que comemos diariamente já têm um teor excessivo de sal em sua composição.

Ou seja, não é tanto a culpa do saleiro que colocamos na mesa no momento da refeição ou do sal que acrescentamos na comida quando a estamos preparando na cozinha, e sim de muitos dos produtos que comemos ou bebemos já fabricados. Além disso, estima-se que três quartos do cloreto de sódio que comemos todos os dias vêm originalmente da preparação dos produtos que consumimos.

E, entre esses produtos, encontramos alimentos tão diversos como pão e pastelaria, sanduíches, biscoitos, sopas, pizzas, queijos ... e até sucos ou sucos de frutas. Porque, de fato, acredite ou não, uma bebida doce aparentemente doce também contém uma quantidade muito alta de sódio ... mesmo que não percebamos isso.

Mas vamos um pouco mais longe e analisar alguns dos produtos mais consumidos diariamente em termos de seu teor de sal. Aparentemente produtos "normais" que realmente adicionam muito cloreto de sódio:

100 gr. de molho de ketchup: 4 gramas.
1 taça de sopa embalada: 2,5 gramas.
1 porção de pizza (200 gramas): 2,6 gramas.
Meia baguete: 1,70 gramas.
50 gr. de cereais: 1,2 gramas.
1 porção de chocolate: 0,5 gramas.
5 bolachas (tipo Maria): 0,4 gramas.

Como vemos, se por exemplo escolhemos comer uma tigela ou tigela de sopa pensando que é uma opção saudável por ser aparentemente baixa em gordura e calorias, a verdade é que estaríamos contribuindo para o nosso corpo com metade do sal que deveríamos consumiram ao longo do dia. E se acrescentarmos a isso a situação muito provável que, por exemplo, no meio da manhã, tenhamos comido um pedaço de pão ou no café da manhã uma tigela de cereais ... já teremos excedido essa quantidade.

A solução? Não adicione mais sal às refeições que consumimos diariamentee tente acima de tudo substitua o sal por outras opções mais saudáveis e naturais, como especiarias e ervas, que também pode fornecer sabor à comida sem aumentar seu teor de sal. Mas como conseguir isso?

O que faz excesso de sal para o nosso corpo?

Embora o cloreto de sódio seja essencial para o funcionamento do nosso corpo, um excesso de sal é sempre contraproducente e pode até ser muito perigoso para a nossa saúde. Portanto, quando excedemos o consumo diário de sal torna-se um elemento nocivo à saúde, com os seguintes efeitos:

Aumenta o risco de pressão arterial, sendo mais propensos a sofrer pressão alta ao longo do tempo.
Aumenta a perda de cálcio nos rins.
Isso danifica o sistema digestivo.
Aumentar o apetite e, portanto, tendemos a comer mais, por sua vez aumentando nosso peso.
É um risco para doenças cardíacas.
Pode ser a origem de doenças cardíacas e cerebrais.

Dicas úteis para não adicionar mais sal às refeições

Se você tem o hábito de adicionar sal à maioria dos alimentos que come (especialmente no almoço e no jantar), é possível que a princípio seja difícil se livrar dela, sendo muito provável que tudo o que você come pareça sem graça. É normal, já que suas papilas gustativas são "usadas" para o sabor salgado dos alimentos. Mas pouco a pouco você pode mudar esse hábito. Como? Anote:

Substitua o sal por outras opções mais saudáveis: Uma boa opção é optar por ervas e especiarias que, além do sabor, proporcionam melhores aromas aos pratos e até ajudam a intensificar o sabor de alguns alimentos. Por exemplo, o endro é ideal para o salmão e os doces molhos que o acompanham, enquanto o orégano é muito interessante quando adicionado sobre fatias de tomate fresco. Para caldos e sopas, uma opção útil é salsa ou pimenta preta.
Retire o saleiro da mesa: É possível que em sua casa você ainda tenha o hábito de ter o saleiro na mesa. É melhor sempre tentar removê-lo da mesa, banindo-o completamente.
Cozinha com menos sal: É evidente que muitas das receitas que fazemos todos os dias, especialmente se você está acostumado a cozinhar em casa, precisa de algumas colheres de chá para dar sabor. Você pode substituí-lo com especiarias ou ervas ou temperá-lo diretamente na cozinha com apenas a quantidade recomendada.

... Mas não vamos ver sal com maus olhos

Sal, ou quase melhor dito cloreto de sódio, é fundamental e necessário para o bom funcionamento do nosso corpo. Por exemplo, graças à sua relação com o potássio em nosso corpo, ocorre um balanço hídrico adequado.

Por outro lado, não podemos esquecer suas qualidades organolépticas, o que significa que nos ajuda a intensificar o sabor da comida que comemos, de modo que sem ela tudo teria um sabor agradável.

Por tanto, sal sim, mas na sua medida justa. E como vemos A maioria dos alimentos que comemos todos os dias já contém o suficiente do nosso corpo precisa de cloreto de sódio. Portanto, é melhor não adicionar mais sal aos alimentos que eles já contêm. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasHipertensão