Comida yin e comida yang
Embora seja uma das diretrizes necessariamente importantes dentro do próprio dieta macrobiótica, existe um consenso notável em relação à possível existência do comida yin e os comida yang.
Poderíamos indicar que a dieta macrobiótica não é, em si mesma, uma dieta rigorosa ou necessariamente uma dieta vegetariana, uma vez que - acima de tudo - não pretende estabelecer regras rígidas de comportamento alimentar.
Para esta questão principal, a dieta macrobiótica tende a dividir em duas categorias principais os vários alimentos existentes dentro de uma dieta ou dieta considerada normal.
Eles recebem, como comentamos brevemente no começo deste artigo, o nome de comida yin e yang, que seriam basicamente alimentos vegetais (yin) e alimentos de origem animal (yang).
Alimentos Yin (vegetais) e alimentos yang (animais)
Geralmente, podemos dizer que os alimentos considerados yin são aqueles alimentos que são legumes, que contêm importantes vitaminas e minerais.
Também costumam conter mais potássio, um sabor levemente mais ácido, amargo, doce ou aromático e um grau mais alto de acidez.
No entanto, os alimentos considerados yang são aqueles que são preferencialmente animal, que contêm mais sódio, um pouco de sabor doce ou picante ou um alto grau de alcalinidade.
Levando em conta essas definições básicas, é melhor preparar refeições balanceadas, que combinam ingredientes diferentes aproveitando seus benefícios.
Além disso, os especialistas recomendam consumir alimentos yang em estações e regiões quentes, e consumir alimentos ying em estações frias e regiões.
Culinária de comida yang e yin
O cozimento de alimentos geralmente é um procedimento que tende a aumentar o fator yang dos alimentos, especialmente quando este cozimento é realizado a partir de um sistema de pressão.
Dito isto, recomenda-se que, em nascente, os tempos de cozimento são gradualmente reduzidos e outono ou inverno aumentá-los. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
