Proteínas vegetais de soja
Embora o soja ser considerado como uma leguminosa extremamente benéfica do ponto de vista nutricional, é verdade que ainda hoje existem muitas pessoas que desconhecem seus benefícios e propriedades nutricionais.
A verdade é que é um vegetal altamente consumido no Japão ou na China, países onde você costuma comer os diferentes derivados feitos de soja, como tofu, brotos de soja, molho de soja, brotos, iogurtes. , lecitina de soja, tempeh ou leite de soja popular.
É uma leguminosa rica em vitaminas (especialmente vitamina A, D e E) e minerais (como cálcio, fósforo, ferro e magnésio), fornece fibras, carboidratos e não tem colesterol.
No entanto, sua riqueza nutricional vem da mão de diferentes proteínas vegetais o que traz
Teor de proteína vegetal de soja
O proteínas vegetais eles são os macronutrientes proteicos mais saudáveis, porque os encontramos em alimentos de origem vegetal, geralmente pobres em gorduras e pouco ou nada calóricos, e especialmente ricos em fibras.
Embora seja verdade que o seu valor biológico é um pouco menor do que as proteínas animais (uma vez que estes contêm uma maior quantidade de aminoácidos essenciais), a chave é combinar diferentes alimentos com alto teor de proteína para poder completar esta contribuição em aminoácidos essenciais.
Com relação ao teor de proteína da soja, descobrimos que esse alimento é mais rico em proteínas do que carne e leite, dois alimentos de origem animal conhecidos por sua riqueza em proteínas de alto valor biológico.
Especificamente, 100 gramas de soja fornecem 36,5 gramas de proteínas vegetais. O que o torna um alimento vegetal especialmente rico em proteínas.
Além disso, devemos ter em mente que sua ingestão calórica não é muito alta em comparação com outras leguminosas (445 kilocalorias) e fornece menos calorias que feijão ou ervilha bruta.
Imagem | cotaro70s Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasFeijão De Soja
