O que são gorduras trans?
Quando defendemos que uma dieta deve ser um comida saudável e saudável, uma das questões que devemos considerar mais (para além do consumo de frutas e vegetal), é remover o chamado gordura trans da nossa dieta diária.
Geralmente o gordura trans geralmente os encontramos em quantidades mínimas ou muito pequenas em alguns alimentos de origem animal, embora a maioria das gorduras desse tipo que ingerimos sejam de origem artificial.
Por essa razão principal, os especialistas recomendam estar alertas com muitos alimentos processados e outros supostamente "inocentes", mas que resultam em um tipo de gordura muito prejudicial ao corpo.
O que são gorduras trans?
O gordura trans São óleos vegetais líquidos que são convertidos em sólidos através de um processo chamado hidrogenação. Ela tende a ser aplicada aos óleos vegetais com os quais, por exemplo, algumas margarinas são feitas, embora cada vez mais empresas estejam tentando evitá-las.
Esta hidrogenação permite prolongar a vida útil deste tipo de óleo, impedindo-o de ficar rançoso. E um número é mais do que alarmante: as gorduras trans são usadas em 90% dos alimentos processados atualmente comercializados, pois melhoram o sabor e prolongam a vida útil do produto.
O processo de hidrogenação de gorduras vegetais
Explicado de maneira simples, podemos indicar que o processo de hidrogenação um isômero (chamado "trans") é criado, o que nosso organismo é certamente incapaz de eliminar, e do qual deriva - de acordo com o que se acredita - todos os problemas de saúde que a ingestão de gorduras trans acarreta.
Como as gorduras trans prejudicam a saúde
É verdade que apenas alguns de seus efeitos negativos são conhecidos, mas estudos recentes mostraram que esse tipo de gordura deve ser consumido com grande cautela.
Esta pesquisa mostrou que as gorduras trans modificam a proporção de lipoproteínas no sangue de uma forma totalmente desfavorável, aumentando o nível de colesterol ruim (LDL) em detrimento do bem (HDL).
Este tipo de gordura trans difere do gorduras saturadas, na medida em que estes últimos, embora ainda não sejam muito benéficos para a saúde, nosso corpo é capaz de reconhecê-los e assimilá-los sem problemas.
Algo que não acontece com as gorduras trans, porque nosso corpo não as reconhece, já que sua estrutura foi modificada, então as gorduras acabam aderindo às artérias.
Nesse sentido, o alimentos ricos em gorduras trans São principalmente doces, biscoitos, alimentos pré-cozidos, algumas margarinas e salgadinhos, entre outros. Portanto, reduzir ou restringir seu consumo de sua dieta é essencial.
Mais informações | Calorias vazias: chaves para eliminá-las da dieta Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
