Comer carne de cavalo é ruim para sua saúde?

Como resultado de toda a controvérsia que surgiu após a publicação do relatório, a qualidade dos hambúrgueres de supermercado de acordo com a OCU, que mostrou a existência de vestígios de DNA cavalo em hambúrgueres de certas marcas, e especialmente depois que foi descoberto que alguns produtos da marca Buittoni (Nestlé) continham carne de cavalo em vez de carne, parece haver muitas dúvidas sobre os supostos efeitos da carne de cavalo na saúde.

Mais especificamente, quase parece que na mídia tem havido uma espécie de dúvida constante sobre os efeitos desta carne na saúde pelo simples fato de encontrar produtos presumivelmente carne que continha originalmente este tipo de carne, instalando no consumidor a ideia de que é um produto de carne perigoso ou negativo.

Como podemos ver, o problema óbvio é que estamos diante de uma fraude para o consumidor, que compra um produto pensando que ele foi feito com carne bovina quando na verdade contém uma certa porcentagem de carne equina, não relatando no rótulo. Pouco tem a ver originalmente com se a carne de cavalo é realmente boa ou benéfica para a nossa saúde.

É ruim comer carne de cavalo para minha saúde?

Não devemos confundir a existência de um engano para o consumidor que compra produtos feitos com carne, quando na verdade tem carne de cavalo, sendo esta uma carne ruim ou negativa para a saúde.

Nada está mais longe da verdade: carne de cavalo, como indicamos em nossa nota dedicada ao benefícios da carne de cavalo, é até uma das carnes mais saudáveis ​​do ponto de vista nutricional, graças, acima de tudo, ao seu alto conteúdo de proteínas de qualidade, minerais e ácidos graxos ômega 3.

Seu consumo é realmente recomendado na dieta das crianças, para mulheres grávidas e atletas, bem como para todos aqueles que desejam consumi-lo.

Portanto, podemos responder positivamente: carne de cavalo é uma carne extremamente saudávele recomendado dentro de uma dieta variada, saudável e equilibrada.

Mas não podemos esquecer algo fundamental (e é justamente essa questão que tem levado muitas pessoas a duvidar dos supostos efeitos dessa carne na saúde): como em qualquer produto cárneo, o consumidor deve ter certeza de que A carne de cavalo não só passou por todos os controles sanitários e de segurança apropriados, mas até esses cavalos foram destinados exclusivamente para consumo humano.

Esta última parte é enfatizada, porque em alguns produtos de carne foram descobertas substâncias químicas, provavelmente porque inicialmente estes cavalos não eram originalmente destinados ao consumo humano.

Podemos resumir, portanto, que a carne de cavalo é uma carne recomendada mesmo dentro de uma dieta equilibrada e saudável, desde que tenha passado pelos controles sanitários relevantes (como acontece, em resumo, com qualquer tipo de produto cárneo).

Mas, por que da mídia é permitido vislumbrar que a carne de cavalo pode ser ruim para a saúde?

Provavelmente, devido à ignorância, especialmente por aqueles meios de comunicação que procuram obter uma audiência com este tipo de controvérsia, de modo que uma informação mal dada ou metade dada é a única coisa que acaba levando o consumidor a duvidar.

Talvez estejamos diante de um claro problema de interpretação e, acima de tudo, de não deixar as coisas claras: o que aconteceu aqui é que eles estão vendendo carne de cavalo como se fosse carne bovina (de produtos feitos com ela) e o consumidor não foi informado como tal pela rotulagem adequada; ou seja, ninguém ficou doente por comer carne de cavalo porque, na realidade, como qualquer carne e desde que não exceda seu consumo - como acontece no final com qualquer outro alimento - ela é tão ou mais saudável que a carne de frango. .

Neste sentido, a dúvida deve ser efetivamente levantada sobre se esses produtos passaram pelos controles de segurança relevantes, já que ao enganar o consumidor através da rotulagem, eles também não estão assegurando que a carne é segura e que, portanto, não há perigo ao consumi-lo, já que sua origem é desconhecida. Além disso, é lógico supor que, se essa carne não aparece na composição do produto em questão, quem poderia garantir que ela realmente passou pelos controles sanitários exigidos?

A conclusão é mais do que óbvia: se você quer consumir carne de cavalo, é melhor comprar os produtos cuja embalagem garante que a carne tenha passado por todos os controles necessários. Embora em suma, estamos diante de um conselho que também deve ser dado ao comprar o resto de carnes ...

Imagem | NatalieMaynor Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCarne

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