Qual é o melhor tipo de sal?

Embora muito criticada do ponto de vista nutricional, especialmente quando consumida em excesso (prática e hábito muito comum hoje em nossa sociedade, já que tendemos a adicionar sal a praticamente todas as refeições), a verdade é que sódio É um dos elementos minerais mais preponderantes no sangue e nos diferentes líquidos extracelulares do nosso organismo, tendo um papel extremamente importante.

Na verdade, ele intervém em um grande número de processos. Por exemplo, ajuda a hidratação de todas as nossas células, para manter o equilíbrio entre os vários líquidos do nosso corpo e na manutenção do equilíbrio ácido-base, entre outros.

No entanto, devemos prestar atenção especial a quais são as conseqüências do consumo excessivo de sal na saúde para perceber o risco de adicionar grandes quantidades de sal diariamente aos alimentos e refeições que consumimos. Por quê? Muito simples: a maioria dos alimentos já fornece a quantidade diária de sódio que o nosso corpo precisa, então o mais apropriado para dar sabor aos alimentos não é cozinhar com mais sal, mas optar por outros condimentos mais saudáveis, como especiarias, plantas e ervas.

Outra opção útil é descobrir qual é o melhor tipo de salmas antes descobriremos alguns dos seus efeitos negativos quando consumimos muito sal: aumenta o risco de hipertensão e doenças cardíacas, satura os rins e também pode causar acidentes cerebrovasculares.

Tipos de sal que podem ser encontrados na mesa

Sal de mesa comum: é obviamente o mais usual. É principalmente cloreto de sódio, embora o flúor e o iodo possam ser adicionados algumas vezes. É extraído por processos industriais e é comum adicionar aditivos e conservantes.
Sal marinho não refinado: é obtido pela evaporação da água do mar, naturalmente. Além do cloro, normalmente contém sódio, flúor, iodo e outros minerais. Apesar desses nutrientes, seu maior teor é ocupado pelo cloreto de sódio.
Flor de sal: é um tipo de sal que se forma na superfície de salinas marinhas. É muito pobre em cloreto de sódio e sódio, por isso é hipotônico, o que significa que não causa retenção de líquidos.
Sal dos Himalaias: variedade de sal que ficou famosa há alguns anos e cujo preço às vezes tende a ser pouco acessível. No entanto, contém nutrientes essenciais, minerais e oligoelementos que o tornam uma opção natural apropriada.

Qual é o melhor tipo de sal, do ponto de vista saudável?

Neste ponto, é normal considerarmos que variedade ou tipo de saúde seria mais apropriado do ponto de vista saudável e nutricional.

Antes de mais nada, devemos ter em mente que praticamente todas as variedades e tipos de sais contêm cloreto de sódio, de modo que qualquer que seja a variedade deve sempre ser consumida com moderação.

É aconselhável, portanto, sempre tentar evitar adicionar sal a alimentos e alimentos em termos de sódio, pois o encontramos em muitos alimentos de maneira natural.

Portanto, se você preferir adicionar um pouco de sal, o mais apropriado é a flor de sal e o sal do Himalaia. Embora, nestes casos, também recomendamos que você opte por outras opções, como especiarias, ervas e plantas, quando se trata de dar sabor aos alimentos.

Se você deseja descobrir alternativas saudáveis ao sal, recomendamos que leia nosso artigo sobre temperos naturais e saudáveis.

Imagens | Tim Murtaugh / Jessica Spengler Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.