Gañotes: Doce receita de Páscoa
O gaúote É um doce tradicional do Sierra de Grazalema na província de Cadiz. É preparado durante a Quaresma e durante a Semana Santa.
A massa com que esses doces são preparados é muito semelhante à dos donuts, eles são aromatizados com canela e anis, e a diferença com os donuts é a forma que é dada a este doce, que é em espiral.
A forma espiral é dada usando uma haste ou tubos de metal. A massa dos gañotes é preparada com ovos, farinha, açúcar, gergelim (gergelim), casca ralada de laranja e limão, azeite ou óleo de girassol e aromatizada com canela e anis.
A Semana Santa também tem uma ampla gastronomia que também está ligada a essas datas em que tanto os doces quanto os doces têm pouco espaço nos dias de hoje.
Receita de Receitas
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de trigo peneirada simples.
- 150 gramas de açúcar.
- 3 ovos grandes
- 3 medidas de sabor casca de ovo de azeite macio para a massa.
- Uma colher de sopa de canela em pó.
- Uma colher de sopa de grão de anis.
- Uma colher de sopa de gergelim (gergelim).
- A pele ralada de um limão e uma laranja.
- A pele de uma laranja.
- Azeite virgem sabor suave ou girassol para fritar.
- Açúcar glacê para decorar, açúcar branco ou mel.
Elaboração:
- Lavamos a laranja e o limão antes de ralar as peles. Nós também lavamos a pele da laranja.
- Em uma tigela, colocamos os ovos batidos e adicionamos o açúcar, as raspas de laranja, o limão, o óleo da massa e misturamos bem.
- Em seguida, adicionamos a canela, o matalahúva, o gergelim e misturamos novamente. Adicione a farinha peneirada e amasse até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Amasse até a massa não grudar nas nossas mãos.
- Uma vez que a massa é feita, coloque-a na bancada, estenda-a com a ajuda do rolo. Uma vez bem estendido, nós o cortamos em tiras.
- Rolamos cada uma das tiras em cada pedaço de cana ou tubo de metal para dar forma e reserva em espiral.
- Em uma frigideira, coloque o óleo no fogo para aquecer junto com a casca da laranja. Quando a casca da laranja é marrom dourado, a removemos e fritamos os gañotes sem retirar as bengalas.
- Frite os gañotes de ambos os lados, e para virá-los e fritá-los bem, podemos ajudar de um garfo.
- Estamos depositando os gañotes em um prato que cobrimos com papel absorvente ou guardanapos para drenar o óleo. Deixe os gañotes esfriarem e depois remova cuidadosamente as bengalas.
Ao apresentá-los, podemos adoçá-los, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro ou polvilhe-os com mel.
Como esmagar os gañotes no mel
Para guardar os gañotas no mel e que o mel é impregnado quando secar, podemos seguir os seguintes passos:
Ingredientes:
- 200 ml. de mel.
- 50 ml. de água.
Preparação:
- Em uma panela colocamos o mel no fogo quando está quente. Aquecemos, adicionamos a água e enquanto continua ao fogo com fogo baixo, estamos mexendo até que misturem bem água com mel.
- Cozinhe com fogo baixo até começar a ferver.
- Retiramos do fogo os vidrados e mesmo em calor estamos indo um por um os gañotes pelo enmellado nos ajudando de uma pinça para não nos queimar e os colocando em uma grade para que eles vão drenando o mel e vão secando ao mesmo tempo.
Imagens do Inventário Dietético do Mediterrâneo e da Pastelaria de Miguel. TemasReceitas De Páscoa
