Como fazer veganesa: maionese para vegans
Como você certamente sabe, o maionese É um molho emulsionado que é servido frio, feito principalmente a partir de ovo inteiro e batidos de óleo vegetal (geralmente usado principalmente azeite), que por sua vez é temperado com suco de limão ou vinagre e sal. Para a sua preparação, são usadas as gemas, que são batidas adicionando-se um pouco de suco de limão ou vinagre, e adicionando-se o óleo vegetal. Como uma recomendação principal, a coisa mais importante é que todos os ingredientes estejam na mesma temperatura, não há uma quantidade específica de óleo para adicionar, o que é intuitivo de acordo com o gosto pessoal da pessoa que o faz.
No entanto, para aqueles que seguem um dieta vegan ou simplesmente não quer continuar consumindo alimentos de origem animal, como por exemplo é o caso do ovo, é possível fazer em casa um maravilhoso vegan, que consiste no delicioso maionese para veganssem ovo nem leite.
O que é veganesa e em que consiste?
La Veganesa é composto por um delicioso molho de vegetais feito com ingredientes 100% naturais, que substitui a maionese. Pode ser feito com qualquer bebida de origem vegetal, e há até quem prepare com tofu, mas o que mais teve sucesso é aquele feito com leite de soja.
Tal como acontece com a preparação da maionese tradicional, os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Para tornar a receita o mais natural e saudável possível, é aconselhável usar óleos orgânicos prensados a frio de primeiro ciclo, bem como limões orgânicos.
Como fazer a veganesa
Ingredientes necessários:
- 100 ml. de leite de soja
- 250 ml. de óleo de girassol
- Algumas gotas de suco de limão ou vinagre
- Sal marinho não refinado
Passos para elaborar a veganesa:
- Primeiro, coloque o leite de soja no copo misturador juntamente com o sal marinho e bata em velocidade média, mantendo o liquidificador fixo.
- Adicione um fio de óleo de girassol constantemente até que a quantidade indicada esteja completa.
- Pouco a pouco você vai ver que o molho vai começar a emulsionar.
- Quando você chegar a este ponto, mova o braço do liquidificador de baixo para cima até obter uma consistência cremosa.
- Antes de finalizar, adicione algumas gotas de vinagre ou limão e reserve na geladeira.
- Lista!
A veganesa está perfeitamente conservada no frigorífico e pode ser armazenada durante 2 a 3 dias no máximo.
Imagens | DefensAnimal.org / TemasReceitas Vegan Vegan