Como fazer veganesa: maionese para vegans

Como você certamente sabe, o maionese É um molho emulsionado que é servido frio, feito principalmente a partir de ovo inteiro e batidos de óleo vegetal (geralmente usado principalmente azeite), que por sua vez é temperado com suco de limão ou vinagre e sal. Para a sua preparação, são usadas as gemas, que são batidas adicionando-se um pouco de suco de limão ou vinagre, e adicionando-se o óleo vegetal. Como uma recomendação principal, a coisa mais importante é que todos os ingredientes estejam na mesma temperatura, não há uma quantidade específica de óleo para adicionar, o que é intuitivo de acordo com o gosto pessoal da pessoa que o faz.

No entanto, para aqueles que seguem um dieta vegan ou simplesmente não quer continuar consumindo alimentos de origem animal, como por exemplo é o caso do ovo, é possível fazer em casa um maravilhoso vegan, que consiste no delicioso maionese para veganssem ovo nem leite.

O que é veganesa e em que consiste?

La Veganesa é composto por um delicioso molho de vegetais feito com ingredientes 100% naturais, que substitui a maionese. Pode ser feito com qualquer bebida de origem vegetal, e há até quem prepare com tofu, mas o que mais teve sucesso é aquele feito com leite de soja.

Tal como acontece com a preparação da maionese tradicional, os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Para tornar a receita o mais natural e saudável possível, é aconselhável usar óleos orgânicos prensados ​​a frio de primeiro ciclo, bem como limões orgânicos.

Como fazer a veganesa

Ingredientes necessários:

  • 100 ml. de leite de soja
  • 250 ml. de óleo de girassol
  • Algumas gotas de suco de limão ou vinagre
  • Sal marinho não refinado

Passos para elaborar a veganesa:

  1. Primeiro, coloque o leite de soja no copo misturador juntamente com o sal marinho e bata em velocidade média, mantendo o liquidificador fixo.
  2. Adicione um fio de óleo de girassol constantemente até que a quantidade indicada esteja completa.
  3. Pouco a pouco você vai ver que o molho vai começar a emulsionar.
  4. Quando você chegar a este ponto, mova o braço do liquidificador de baixo para cima até obter uma consistência cremosa.
  5. Antes de finalizar, adicione algumas gotas de vinagre ou limão e reserve na geladeira.
  6. Lista!

A veganesa está perfeitamente conservada no frigorífico e pode ser armazenada durante 2 a 3 dias no máximo.

Imagens | DefensAnimal.org / TemasReceitas Vegan Vegan

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