Endivia: propriedades e benefícios

O endívia crua É um vegetal certamente perfeito para a preparação de saladas deliciosas, graças especialmente à sua leve semelhança com a alface. De fato, assim como a alface, as folhas das endívias tendem a se descolorir facilmente, por isso é melhor pintá-las com um pouco de suco de limão.

O seu sabor destaca-se por ser um sabor verdadeiramente amargo, por isso, quando é preparado em saladas, o mais recomendado é acompanhá-lo com outros alimentos algo mais doce, como a fruta.

Com sua raiz, por exemplo, pode ser elaborada uma decocção benéfica, que, mesmo quando previamente seca e torrada, pode se tornar um excelente substituto do café (como é o caso da chicória).

Se você ama a endívia, como se quisesse começar a adicioná-la aos seus pratos, saiba propriedades da endívia É interessante do ponto de vista nutricional, porque é um vegetal altamente benéfico para a nossa saúde e recomendado em nossa dieta.

Benefícios da inveja

Tal como acontece com os botões de alface branca, o endívia Torna-se um alimento ideal para incluir saladas deliciosas, leves e nutritivas, proporcionando um sabor leve e curioso-amargo. Vale ressaltar que este sabor dependerá diretamente de se durante o crescimento foi ou não protegido do sol, dado que quanto mais sol, mais amargo será.

Mas assim como acontece com a alcachofra, justamente com esse gosto amargo que devemos a maior parte do propriedades que encontramos em endívia crua (o lactucina e a cumarina).

Ambos são substâncias com ação anti-inflamatória, pelo que É um alimento ideal para aliviar os sintomas de doenças como artrite e gota.

É um vegetal recomendado em pessoas com diabetes, graças a ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo capaz de níveis mais baixos de colesterol alto e aumentar o bom colesterol.

É rico em fibra, para que seu consumo seja interessante não só contra constipação, Mas para estimular a saúde do intestino graças ao fato de exercer uma ação prebiótica em nosso sistema digestivo.

Além disso, é um alimento recomendado no outono e inverno, porque ajuda a aumentar as defesas, fortalecendo o sistema imunológico.

Imagem | artista em fazer nada Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

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