Proteínas vegetais: benefícios e onde encontrá-las
O proteínas São macromoléculas compostas principalmente de hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e carbono, embora a grande maioria também contenha fósforo e enxofre, sendo formada pela união de vários aminoácidos por peptídeos.
Eles se tornam nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo, pois participam ativamente de uma ampla variedade de funções, dentre as quais podemos destacar: elas agem como uma defesa natural do nosso corpo, são essenciais para o desenvolvimento e crescimento, fornecem aminoácidos fundamentais para a síntese de tecidos, e são essenciais para a formação de hormônios, vitaminas e enzimas, hemoglobina e sucos digestivos.
Dependendo da sua origem, são classificados em proteínas animais e em proteínas vegetais. Este último torna-se um dos mais saudáveis, proporcionando um maior valor biológico (que por sua vez depende dos aminoácidos essenciais que eles contêm). Por isso, eles também são considerados proteínas de alto valor biológico.
Benefícios das proteínas vegetais
O proteínas vegetais que encontramos acima de tudo em legumes, cereais e nozes tornar-se o mais completo, além dos mais saudáveis que os de origem animal, graças a tem menos gordura e, portanto, com menos colesterol, sendo muito rico em vitaminas e minerais.
Além disso, destaca sua alto teor de fibraque, como você certamente sabe, ajuda a prevenir a constipação, ajudando-nos a desfrutar de um bom trânsito intestinal. Este conteúdo de fibra é essencial para nos ajudar também a fazer uma boa digestão, portanto Proteínas vegetais são muito mais fáceis de digerir do que os animais.
Eles também contêm uma ampla variedade de antioxidantes, útil para lutar contra os efeitos nocivos dos radicais livres.
Alimentos ricos em proteínas vegetais, onde encontrá-los?
Como vimos, o proteínas são nutrientes fundamentais e indispensáveis para o correto funcionamento do nosso organismo. Não em vão, quase poderíamos dizer que o proteínas Eles são os componentes mais importantes do nosso corpo.
Nós os encontramos em todas as células do nosso corpo e participamos da formação de nossos órgãos, entre outros.
Mas é necessário saber quantas proteínas podemos consumir por dia, dado que um excesso de proteínas pode ser muito prejudicial à nossa saúde.
Uma vez que podemos encontrá-los em uma grande variedade de alimentos, não há dúvida de que dentro dos diferentes proteínas existente (entre proteínas vegetais e animais), as proteínas vegetais tornam-se uma das mais saudáveis e saudáveis, proporcionando um maior valor biológico (que por sua vez depende dos aminoácidos essenciais que contêm).
Em seguida, expomos os alimentos onde encontrar proteínas vegetais.
O leguminosas eles se tornam um dos alimentos mais ricos em proteínas vegetais. Embora, sim, isso não signifique que eles se tornem um substituto para a carne. Ele enfatiza especialmente a soja, uma das fontes mais importantes, sobre a qual falaremos em seguida.
Feijão De Soja
Não há dúvida de que é um dos alimentos que se destaca, justamente por ser um dos fontes com maior contribuição em proteínas vegetais. Especificamente, 100 gramas de soja contribuem com cerca de 37 gramas de proteína. Qualidade ou vantagem que é adicionado, além disso, ao seu baixo teor de gordura saturada.
Hoje em dia é possível encontrar facilmente produtos de soja em fitoterapeutas e lojas de dietas, de diferentes maneiras. Por exemplo, podemos escolher o tofu(popularmente considerado como otofu), o Tempeh ou mesmo sob a forma de hambúrgueres ou salsichas.
Seitan
O seitan é outro alimento tremendamente popular entre veganos e vegetarianos, principalmente por sua alta ingestão de proteína. Por esta razão, é geralmente conhecido comocarne vegetal, uma vez que contém uma percentagem bastante semelhante às proteínas que a carne possui.
Por exemplo, 100 gramas de seitan fornecem cerca de 20 gramas de proteína. E, ao contrário da carne de origem animal, praticamente não contribui com colesterol ou gorduras saturadas.
Quinoa
Você já ouviu falar do quinoa? É considerado pseudocereal, pois sua composição nutricional é bastante semelhante à do cereal em si, mas não é realmente um cereal.
De fato, graças ao seu incrível conteúdo nutricional (alto teor de aminoácidos, vitaminas, carboidratos e minerais), algumas pessoas consideram um verdadeiro "superalimento".
De fato, em relação à sua contribuição para as proteínas vegetais, você sabia que 100 gramas de quinoa fornecem 18 gramas de proteína?
Legumes
Embora sua contribuição nas proteínas vegetais dependa de cada grupo, a verdade é que não poderíamos esquecer nesta nota do delicioso leguminosas, que se destacam justamente por ser uma excelente fonte de proteínas vegetais.
É evidente que, dentro desse grupo, estamos no soja (já mencionado acima), embora possamos também nomear o feijão ou feijão, lentilhas e grão de bico, entre outros. Especificamente, 100 gramas de feijão ou lentilhas podem fornecer cerca de 20 gramas de proteína. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
