Kefir de água: benefícios probióticos e como fazê-lo (receita)

O kefir É uma comida poderosa com qualidades interessantes probióticos, o que significa que somos confrontados com uma comida maravilhosa, extremamente rica em microrganismos vivos. Esses microrganismos ajudam positivamente no momento não apenas a aumentar, mas a manter e melhorar nossa flora intestinal.

Esta é uma qualidade muito importante, dado que, como você certamente sabe, na flora intestinal encontramos bactérias essenciais que nos ajudam a ter uma boa saúde. Por quê? Muito simples: sabe-se cientificamente e clinicamente que um desequilíbrio ou alteração na nossa flora tende a ter consequências negativas para a saúde.

No entanto, devemos diferenciar entre kefir de água e ele leite kefir. No primeiro caso, sobre o qual estamos falando nesta ocasião, é um kefir feito com água purificada. Enquanto, no segundo caso, nos deparamos com um kefir mais tradicional feito de leite (a partir disso, você obtém os fermentos lácteos benéficos).

O que é água kefir?

Primeiro de tudo, devemos saber o que é e o que consiste em kefir. Estamos diante de um maravilhoso alimento probiótico, com aparência na forma de nódulos ou grãos (que são os que mais escondem suas qualidades probióticas).

No caso de kefir de água, é um alimento que é obtido a partir da fermentação de diferentes ingredientes, não usando leite fermentado. Isso traz benefícios de saúde interessantes, especialmente naqueles que sofrem de intolerância à lactose, são alérgicos ao leite ou simplesmente não querem consumi-lo. Além disso, é excelente para vegans.

Nestes maravilhosos nódulos ou grãos encontramos em uma associação simbiótica diferentes microorganismos, como bactérias, dentre os quais distinguimosLactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus e estreptococos lácticos.

Podemos também distinguir leveduras, tais como: Sacharomyces delbruckii e Candida kephir Todos esses ingredientes são os protagonistas que o kefir é um produto natural tremendamente saudável.

Os benefícios do kefir da água

Útil em caso de distúrbios digestivos

Kefir de água é muito interessante em caso de doenças e problemas do sistema digestivo, pois tem um efeito calmante no nível digestivo, além de atuar como um bom depurador no nível intestinal.

Entre outros aspectos, favorece a eliminação adequada do gás intestinal e da flatulência, ajudando nosso corpo a ser capaz de eliminar as várias putrefações intestinais que podem alterar nossa saúde digestiva.

Além disso, É útil em caso de digestão lentae outros problemas digestivos. Por exemplo, é muito interessante depois de ter sofrido um caso de gastroenterite.

Regenerar nossa flora intestinal

Como mencionamos antes, O kefir da água é especialmente benéfico em caso de gastroenterite, uma vez que não só ajuda a acalmar os sintomas e desconforto que podem surgir com um vírus do estômago, mas também ajuda regenerar flora intestinal.

Aumentar nossas defesas

Precisamente quando regenerar nossa flora intestinal também fortalece nosso sistema imunológico, com os consequentes benefícios que isso acarreta para a nossa saúde.

Receita kefir de água para fazer em casa

Ingredientes:

3 colheres de sopa de nódulos de kefir hidratados.
60 gr. de cana inteira ou panela.
2 datas ou um punhado de passas.
Meio limão
1 litro de água

Você também precisa de um recipiente de vidro, uma lona ou pano e um elástico.

Preparação de kefir de água:

Primeiros passos. Coloque a água no recipiente de vidro. Em seguida, parte do limão e adicioná-lo, juntamente com o macarrão de água kefir, passas (ou datas) e açúcar ou açúcar mascavo.
Cubra-o com um pano ou pano e depois com um elástico. Agite-o com cuidado para que os ingredientes sejam misturados adequadamente
Deixe em temperatura ambiente por 2 ou 3 dias. Dessa forma, vamos conseguir fermentar.
Após esse período, o kefir terá fermentado.
Remover datas ou passas. Coe o kefir e reserve os nódulos.
Lave os nódulos e o recipiente. Você poderá usá-los novamente.

Como conservar o kefir da água:

Para preservar o kefir da água, é melhor armazená-lo em uma garrafa de vidro coberta com uma rolha. Por outro lado, se durante alguns dias não quiser fazer mais kefir, pode reservar nódulos de kefir em uma panela com água e açúcar.

Como beber kefir de água:

O ideal é consumi-lo com o estômago vazio e antes das refeições; assim poderemos assimilá-lo muito melhor.No entanto, se você não gosta ou não pode ficar consumindo dióxido de carbono, você pode servi-lo em um copo e mexa bem o líquido por alguns segundos.

Como reativar nódulos kefir de água?

Reativar os nódulos de kefir da água é muito útil para quando você quer preparar mais kefir. Para isso, você só precisa lavá-los bem e seguir o processo normal de elaboração que mencionamos nas linhas anteriores.

Mas se você não vai fazer kefir novamente em alguns dias, você pode congelá-los e reutilizá-los novamente quando quiser.