Por que substituir o açúcar branco com estévia

Por alguns anos, tornou-se muito na moda usar certos adoçantes naturais como substitutos e alternativas muito mais saudáveis ao açúcar branco. Ou, melhor dizendo, certos adoçantes ou edulcorantes naturais cuja existência é na verdade bastante longa se tornaram populares.

Tal é o caso do mel, muito rico em nutrientes essenciais e extremamente saudável dentro de uma dieta variada e balanceada, suco de cana e frutose a partir de frutas frescas. Podemos também mencionar certos sucos e xaropes, como xarope de bordo ou xarope de agave.

Todos esses adoçantes têm uma série de características em comum. E é que, ao contrário do açúcar branco, que fornece apenas calorias vazias (ou seja, fornece calorias, mas não contém nutrientes essenciais), esse tipo de adoçante é, em sua maioria, muito rico em diferentes nutrientes e também tende a proporcionar muitos benefícios aos nossos nutrientes. saúde

Um bom exemplo é o estévia, planta nativa do Paraguai, já conhecida pelos antigos índios com o nome "Ka'a he'e", Que significa" grama doce ".

O que é estévia?

Como indicamos brevemente na seção anterior, o estévia é uma planta de origem sul-americana conhecida cientificamente com o nome de Stevia rebaudiana. É uma planta que já tem uma longa história por parte do povo Guarani, sendo muito utilizada por mais de 1.500 anos.

Por outro lado, folhas de estévia têm sido usadas como adoçante para chás e remédios há centenas de anos em outros países, como o Brasil ou o Paraguai. Foi amplamente utilizado para fins medicinais e como adoçante para certas bebidas, entre as quais podemos citar o popular erva mate.

Apesar de seu uso generalizado, você sabia que não foi até 2008, quando os produtos feitos com esta planta como um aditivo para alimentos foram aprovados nos Estados Unidos? Por incrível que pareça, na União Européia isso não aconteceu até 2011.

Para o uso de stevia como adoçante, segue-se um processo semelhante à extração de açúcar: as folhas secas da planta são embebidas da mesma forma como se fosse chá, e depois separadas ou purificadas. glicosídeos de esteviol, que são considerados os melhores compostos de sabor adocicado da planta.

Quais são os benefícios da estévia?

Ajudar a baixar a pressão arterial: Em uma pesquisa realizada na China, descobriu-se que a estévia ajudou a reduzir os níveis de pressão alta. Neste estudo, o grupo de participantes que tomou esteviosídeo da pressão sistólica foi reduzido de 150 para 140 mmHg, enquanto o diastólico foi reduzido de 95 para 89 mmHg.
Reduz os níveis elevados de colesterol: no caso de colesterol alto, o consumo de estévia como adoçante seria aconselhado, uma vez que alguns estudos científicos descobriram que a estévia ajuda a reduzir os altos níveis de colesterol LDL.
Ajuda a prevenir doenças cardíacas: fundamentalmente porque, como vimos nas seções anteriores, ajuda na redução da pressão alta e também dos altos níveis de gorduras no sangue.
Eu lutaria contra diabetes: em um estudo científico realizado em pessoas com diabetes, aqueles que tomaram stevioside viram seu nível de açúcar no sangue reduzido em 18%. Nesse sentido, parece que esse adoçante aumenta a produção de insulina, tornando as células mais sensíveis aos seus efeitos.

Por que devemos substituir o açúcar branco por estévia?

Como vimos em uma ocasião anterior, onde explicamos por que eliminar o açúcar branco da dieta, a verdade é que na realidade açúcar branco refinado é um pouco ou nada recomendado opção adoçante, principalmente porque fornece apenas calorias vazias e praticamente nenhum nutriente essencial.

Entre outros aspectos, o açúcar branco favorece o sobrepeso e a obesidade, produzindo picos de insulina que não podem ser armazenados, e finalmente a glicose se transforma em reservas de gordura. Com o risco que isso implica, uma vez que aumenta o risco de sofrer problemas cardiovasculares, entre outros aspectos.

Ele também precisa assimilar e metabolizar cálcio e vitaminas do grupo B, por isso tende a "roubar" os nutrientes e também promove a desmineralização e a perda de vitaminas em nosso corpo.

No entanto, como acontece com outros adoçantes, por exemplo, é o caso melaço de cana, o panela ou possuir açúcar mascavo em si, ao contrário do açúcar branco refinado, que fornece apenas calorias vazias e nenhum benefício, A estévia fornece certas qualidades útil para a nossa saúde.

Portanto, se você é atualmente um consumidor regular de açúcar branco, por que não tentar substituí-lo pouco a pouco por outras opções de adoçantes? Não falamos apenas da estévia, mas também de outros adoçantes naturais que, na verdade, têm mais poder adoçante do que o próprio açúcar branco refinado, o que significa que você precisará apenas de uma pequena parte para adoçar suas bebidas e alimentos em comparação com a quantidade necessária. adoçar com açúcar branco.

Imagens | hardworkinghippy / Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Não pode e não deve substituir a consulta com um médico. Aconselhamo-lo a consultar o seu Trusted Doctor. TemasAçucar