4 receitas de molhos para enfeitar seus pratos no Natal

O molhos são complementos únicos e excelentes que nos oferecem a possibilidade de adicionar sabor e aroma aos nossos pratos favoritos. Eles são úteis para reforçar o sabor da receita que estamos comendo, ou simplesmente adicionar um aroma e uma textura diferentes (por exemplo, quando o molho também serve para gratinar).

Mas os molhos têm uma característica especial quase especial. E dependendo dos ingredientes que usamos para a preparação, eles podem ser especialmente úteis para temperar carnes, peixes, frutos do mar ou massas. Mesmo como você certamente sabe, existem molhos especificamente projetados para acompanhar saladas frescas.

Abaixo fornecemos 4 receitas para preparar molhos com o qual você pode acompanhar seus pratos, trazer mais sabor e dar um toque especial aos seus pratos de Natal.

4 deliciosas receitas de molhos para os seus pratos de Natal

Propomos 4 deliciosas opções para dar sabor aos seus pratos favoritos. Ao preparar todas essas receitas, você levará cerca de 20 minutos para prepará-las e cerca de 20 minutos para cozinhá-las.

Molho bearnês

O Molho Béarnaise É um molho de origem francesa. É um molho emulsionado com ovo e manteiga que vem a calhar para acompanhar pratos de carne, assados, grelhados ou grelhados.

Com este molho também podemos acompanhar legumes grelhados e peixes como salmão, também grelhados ou assados. O molho Béarnaise é servido quente.

Ingredientes:

180 gramas de manteiga derretida.
4 gemas
Uma chalota.
Uma colher de chá de estragão recém-picado.
Uma colher de chá de salsa picada.
3 grãos de pimenta preta
Uma pitada de pimenta caiena moída.
Uma pitada de sal.
Uma colher de chá de cerefólio fresco picado.
Meia taça de vinho branco
3 colheres de sopa de vinagre de xerez.

Elaboração:

Derreta a manteiga e reserve enquanto esfria. Nós cortamos as cebolas e as colocamos a ferver ao lado do vinho, o vinagre, o estragão e a pimenta preta. Cozinhamos até reduzir mais ou menos a um terço.
Eu removo do fogo e eu corto isto, nós reservamos de forma que isto vai frio. Prepare uma tigela ou tigela para cozinhar em banho-maria. Coloque a mistura anterior na tigela e bata bem as gemas.
Adicionamos a manteiga derretida e fria enquanto continuamos a bater. Adicione o cerefólio picado, salsa picada, sal e pimenta caiena. Nós mexemos bem para integrar todos os ingredientes e apresentá-lo em uma tigela pequena ou sauceboat, servimos imediatamente.

Molho de mostarda

O molho de mostarda É muito simples de fazer e com isso podemos preparar carnes, peixes e frutos do mar.

Ingredientes:

300 ml. de leite.
3 colheres de sopa de mostarda Dijon.
30 gramas de farinha peneirada.
30 gramas de manteiga.
Uma pitada de noz-moscada ralada.
O suco de um limão pequeno.
Uma pitada de sal.
Uma pitada de pimenta preta moída.

Elaboração:

Em uma panela, colocamos a manteiga para derreter. Adicione a farinha, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, sem parar para mexer.
Adicione o leite, mexa para integrar bem e continue cozinhando com fogo baixo, até ferver. Uma vez que ferver, cozinhe por mais 3 ou 4 minutos com fogo baixo até engrossar.
Retire do fogo, junte as colheres de mostarda e mexa bem. Adicione uma pitada de sal, uma pitada de noz-moscada ralada, uma pitada de pimenta preta moída e mexa com uma colher.
Deixe esfriar e coloque o molho de mostarda em uma panela ou tigela para apresentá-lo na mesa.

Molho holandês

Semelhante ao molho Béarnaise, mas com menos ingredientes, Molho holandês, também é de origem francesa, é um molho que é emulsionado à base de manteiga derretida, gemas de ovos clarificadas e montadas e suco de limão.

O molho holandês é um molho que vem bem para acompanhar ou enfeitar pratos de saladas, massas, legumes, peixes e frutos do mar preparados na grelha ou assados.

Ingredientes:

125 gramas de manteiga derretida e clarificada.
2 gemas
O suco de meio limão
Uma pitada de sal.
Uma pitada de pimenta preta moída.

Elaboração:

Derreta a manteiga em banho-maria, sem a água ferver e sem mexer até que a gordura da manteiga seja separada do soro.
Uma vez que vemos gordura separada e soro com a ajuda de uma colher ou concha pequena, estamos removendo o soro que permaneceu na superfície. Nós deixamos esfriar.
Montamos as gemas com um varão manual ou com o braço do liquidificador.
Quando as gemas começam a montar, estamos adicionando pouco a pouco a manteiga derretida e sem parar para bater. Em seguida, adicione o suco de meio limão, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta sem parar para bater.
Colocamos o molho holandês em uma tigela ou em uma panela e servimos imediatamente.

Molho de Salsa ou Molho Verde

Com a molho de salsa o molho verdeComo também é conhecido, podemos acompanhar pratos de peixe, como a pescada, pratos de marisco, como amêijoas, até para acompanhar cogumelos, legumes e massas.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de salsa picada
Um dente de alho sem pele e picada.
Azeite extra virgem
60 ml. de creme de cozinha.
Um copo de caldo de legumes.
20 gramas de farinha peneirada.
Uma colher de chá de suco de limão.
Uma pitada de sal.
Uma pitada de pimenta preta moída.

Elaboração:

Em uma panela coloque o óleo ao fogo para dourar o alho.
Uma vez que é de ouro adicione a farinha, mexa e adicione o creme mexendo para misturar bem.
Adicione o caldo, as colheres de salsinha picadas, a colher de chá de suco de limão, o sal, a pimenta preta moída e cozinhe em fogo baixo, mexendo por 10 minutos.

Como você foi capaz de verificar, não são receitas difíceis de preparar e certamente com qualquer uma dessas receitas de molhos que você escolher, você terá sucesso neste Natal, dando aos seus pratos um sabor diferente.

De NatureVia Feliz Natal para todos! TemasNatal Receitas De Natal