Algarroba: propriedades, benefícios nutricionais e receita

Se você seguir uma dieta saudável, vegetariana ou não, é bem possível que em algum momento você tenha encontrado uma receita que tenha esse alimento como ingrediente principal: alfarroba. Basicamente, poderíamos dizer que é o fruto da alfarrobeira, uma árvore aromática que pode atingir até 10 metros de altura e conhecida cientificamente com o nome de Ceratonia siliqua, originalmente da bacia do Mediterrâneo e pertencente à família das Fabáceas.

É mais especificamente um vagem marrom escuro ou branco que contém dentro de uma polpa gomosa de sabor adocicado, que envolve as sementes. Isso sim, dependendo do tipo de alfarroba antes da qual achamos que seus usos culinários serão diversos. Assim, por exemplo, enquanto a vagem branca é utilizada sobretudo na cozinha para obter farinha ou como agente espessante e gelificante, a vagem negra é muito popular pela sua utilização como substituto do chocolate com uma clara diferença, e é isso na verdade, tem muito menos gordura em comparação com o cacau, não contém teobromina e é tremendamente pobre em açúcar.

E como você consegue seus pods para que eles se tornem uma excelente alternativa ao chocolate? Muito simples: quando as vagens estão maduras, adquirem uma característica cor castanha escura. Em seguida, seus frutos são secos, torrados e pulverizados, o que lhes dá uma aparência tão característica e semelhante à do cacau, quando é servido em pó. Além disso, dependendo do grau de torragem, diferentes tonalidades e sabores podem ser obtidos, da mesma forma que podemos desfrutar de diferentes cacau dependendo da sua pureza.

No que diz respeito à bainha branca, o farinha de alfarroba, que, como indicado brevemente nas linhas anteriores, é usado na indústria alimentícia por sua qualidade como agente espessante ou gelificante. No caso de comprar um produto alimentar que tenha esta farinha como aditivo, vamos identificá-lo com a chave E410. A farinha de alfarroba é notável por ser doce, quase gordurosa e muito nutritiva.

Os maravilhosos benefícios da alfarroba

Conteúdo incrível e contribuição nutricional

Alfarroba é muito rica em nutrientes essenciais, entre os quais podemos mencionar vitaminas e minerais. Além disso, destaca-se por ser muito pobre em gordura e por proporcionar um interessante efeito saciante muito útil para dietas de emagrecimento. Entre seu conteúdo nutricional podemos mencionar a presença de:

  • Vitaminas: vitamina D e vitaminas do grupo B, dentre as quais destacam-se B1, B2 e B3.
  • Minerais e oligoelementos: como é o caso do fósforo, magnésio, potássio, ferro, silício e cálcio.

Ele também contém outros nutrientes essenciais, como, por exemplo, provitamina A e beta-caroteno e uma boa quantidade de fibras. Além disso, embora não tenha gorduras sim é tremendamente energético, dado que 50% de sua composição são açúcares e 10% de proteínas.

Benéfico para o trânsito intestinal

A alfarrobeira se destaca pelo alto teor de fibras, o que significa que o seu consumo regular é extremamente benéfico para o nosso trânsito intestinal, uma vez que o melhora e regula.

Por isso, é muito útil para aqueles que sofrem de constipação, seja ocasional ou crônica. Além disso, é muito benéfico para a mucosa intestinal, aumentando a flora de lactobacilos e atuando como um laxante suave. Por outro lado, seu conteúdo de mucilagem faz com que seja um remédio natural contra a diarréia e a inflamação da mucosa.

Muito rico em antioxidantes naturais

Os antioxidantes naturais são compostos que ajudam a prevenir o envelhecimento prematuro das nossas células, protegendo-as, além da ação negativa dos radicais livres.

A alfarroba traz quantidades interessantes de taninos, um antioxidante natural tremendamente poderoso.

Útil em dietas de perda de peso

Se você seguir uma dieta de perda de peso com o objetivo de perder peso e você é apaixonado por chocolate, não há dúvida de que você encontrará na alfarrobeira um aliado. Por quê? Não só porque tem 40% menos gordura em relação ao chocolate, mas também traz um efeito saciante interessante, o que irá ajudá-lo a ter menos apetite.

Além disso, fornece uma quantidade maior de cálcio em comparação com o chocolate ao leite.

Ideal para crianças

Se seus filhos tendem a ser muito doces e apaixonados por chocolate, é bem possível que em algum momento você tenha pensado sobre o que fazer para que eles não comam tanto doce. Neste sentido, a alfarrobeira pode ser de grande ajuda, especialmente para substituir a bebida de cacau solúvel (tão insalubre e cheio de açúcares).

Como fazer uma bebida de alfarroba

A preparação da bebida de alfarroba, seja como substituto do chocolate ou simplesmente porque gostamos ou queremos experimentá-lo, é muito simples. Na verdade, 3 colheres de chá de alfarroba misturadas com 2 colheres de chá de água equivalem a quase 30 gramas de chocolate.Aqui nós indicamos quais ingredientes você precisa e os passos a seguir.

Ingredientes:

  • 3 colheres de chá de alfarroba em pó
  • Leite ou bebida vegetal (amêndoa, arroz ou aveia)

Elaboração:

Você apenas tem que aquecer um pouco de leite ou sua bebida vegetal favorita, uma vez quente adicione a alfarroba em pó. Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de alfarroba para que a cor da bebida fique um pouco mais escura. Para terminar adoçar se quiser com panela o mel. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Alfarroba Benefícios e propriedades (Agosto 2020)