Endives: benefícios e propriedades
O endívias são alguns vegetais que pertencem à família das Compositae, especificamente à família das Asteráceas, na qual nos encontramos com mais de 20.000 espécies e 1.000 gêneros diferentes, embora originalmente sejam muito poucos aqueles que são cultivados e por isso finalmente chegam a nossa mesa
Sua origem é supostamente mediterrânea, embora atualmente seja cultivada nos países mais temperados do mundo. E quanto ao melhor momento em que podemos encontrá-los no mercado, embora estejam disponíveis durante todo o ano, devemos enfatizar especialmente os meses do outono ao verão, não apenas incluindo os meses de julho e agosto.
São facilmente distinguíveis por possuírem uma forma cilíndrica e pontiaguda, com tons esbranquiçados que tendem a ser mais amarelados na ponta das folhas.
Graças ao seu sabor refrescante, seu alto teor de água e baixa contribuição de gorduras e calorias são muito interessantes durante os meses mais quentes do ano, especialmente em saladas.
Propriedades nutricionais das endívias
Como indicado brevemente na seção anterior, as endívias são notadas por seu baixo teor calórico e, portanto, gordura, por isso são ideais em dietas variadas e balanceadas e aquelas que perseguem o objetivo de perder peso.
Em relação aos diferentes nutrientes essenciais que podemos encontrar em sua composição, incluem vitaminas como provitamina A, vitamina C e E, além de folatos. Também fornece minerais, como cálcio, potássio, fósforo, iodo e magnésio.
Eles também têm uma quantidade interessante em fibras solúveis, carboidratos e algo menos em proteínas.
Benefícios de endívias
As endívias são pobres em gordura e calorias, de modo que seu consumo é recomendado em dietas de controle de peso e, finalmente, para qualquer dieta equilibrada, saudável e saudável.
Eles têm um teor muito alto de vitaminas e minerais. Entre as vitaminas devemos destacar a vitamina E, um nutriente essencial em certo sentido muito incomum em vegetais deste tipo, que tem ação antioxidante e também interfere positivamente na fertilidade. Ele também fornece provitamina A (essencial para a visão), vitamina C (ajuda a fortalecer o sistema imunológico e intervém na formação de ossos, dentes, colágeno e glóbulos vermelhos) e folatos (ajuda na formação de anticorpos do sistema imunológico).
Quanto aos minerais que contém, o potássio é essencial para a transmissão e geração do impulso nervoso, o fósforo é importante na formação dos ossos e dentes (além de participar na obtenção de energia), e o iodo (ajuda ao bom funcionamento da glândula tireóide).
Imagens | artista em fazer nada / jean-louis zimmermann Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimento
