Alimentos ricos em fitoquímicos

O fitoquímicos São substâncias com benefícios antioxidantes e protetores que encontramos principalmente em alimentos de origem vegetal. Consistem em substâncias que, embora não sejam nutrientes essenciais para a vida, têm efeitos positivos na saúde, sendo biologicamente ativas.

Existem diferentes tipos de fitoquímicos: fenóis (flavonóides, antocianinas e isoflavonas), lignanas, terpenos (carotenos, beta-carotenos e licopeno) e tióis.

Em relação aos benefícios mais importantes que os fitoquímicos proporcionam, descobrimos que eles ajudam a proteger a saúde celular, bloqueando a ação de compostos carcinogênicos, toxinas e mutagênicos, favorecendo sua eliminação, impedindo que essas substâncias alcancem os lugares críticos do destino dentro das células.

Por outro lado, favorecem a saúde cardiovascular, impedindo a oxidação de gorduras lipoproteicas de baixa intensidade (conhecida como colesterol LDL), reduzindo a síntese e o uso de colesterol, afetando a pressão arterial e coagulabilidade.

Onde encontrar fitoquímicos

Se você quiser aumentar o consumo de alimentos ricos em fitoquímicos em sua dieta, aqui é onde encontrá-los:

  • Fenóis: bagas, framboesas, bagas, maçãs, brócolis, cebola vermelha e amarela, uvas vermelhas, soja e outras leguminosas.
  • Lignanas: aveia, cevada, farelo de trigo e sementes de linho.
  • Terpenes: abóbora, melão, manga, mamão, espinafre, brócolis, tomate, cenoura e toranja.
  • Tioles: repolho, couve-flor, cebola, alho-poró, brócolis e couve de Bruxelas.

Nesta longa lista, também devemos mencionar outros alimentos vegetais, como cogumelos, ervas e especiarias.

Como vemos, fundamentalmente encontramos fitoquímicos na maioria dos alimentos de origem vegetal. Portanto, se queremos aumentar seu consumo, a chave é adicioná-los diariamente à nossa dieta.

Imagem | Martin Cathrae Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Alimentos ricos en fitoquímicos. (Agosto 2019)