Os benefícios dos grãos integrais

O cereais integrais Eles são caracterizados por serem alimentos naturais e saudáveis, que não devem faltar em uma dieta equilibrada e variada, uma vez que fornecem nutrientes essenciais para o nosso corpo. Além de ser rico em fibra, são alimentos ricos em carboidratos de absorção lenta, que além de saciar nosso apetite, nos ajudam a controlar o peso para ser útil para comer menos.

Recentemente, e há algum tempo, tem sido lançada uma série de campanhas publicitárias que, embora visem aumentar o número de vendas dessas mesmas empresas, ajudam a população em geral a conhecer algumas das lucros e os diferentes propriedades para aumentar o consumo de ambas as fibras e cereais integrais.

Durante séculos, cereais como arroz, trigo, milho, centeio e aveia eles foram elementos fundamentais na dieta de nossos ancestrais. Portanto, desde sempre, os cereais foram estabelecidos como produtos alimentares naturais essenciais em qualquer dieta.

No entanto, hoje muitos dos alimentos que, presumivelmente, seriam bons para nossa saúde, são feitos com grãos refinados, o que significa que as partes externas do grão, o farelo e o germe, são eliminados quando os cereais são esmagados. moendo, preservando o albúmen, composto principalmente de amido, que é moído para obter farinha branca.

O que são grãos integrais?

Basicamente, poderíamos definir cereais integrais como os cereais que não foram submetidos a qualquer processo de refinação, de modo que o grão de cereais retém absolutamente todas as suas partes. Mas eles não são os únicos.

Podemos também chamar como grãos integrais os grãos que apenas perderam sua casca externa, mas ainda assim retêm todo o germe e a maior parte de sua fibra, por isso é tremendamente rico em vitaminas e minerais.

No seu teor de fibras, podemos definir um exemplo claro com farinha de trigo integral. Enquanto 100 gramas de farinha de trigo integral fornecem cerca de 12 gramas de fibra, se escolhermos farinha de trigo refinada só tem 2 gramas.

As propriedades nutricionais dos grãos integrais

Precisamente por isso, é aconselhável aumentar o consumo de grãos integrais em nossa dieta, se possível em uma base regular.

Após dezenas de estudos realizados há décadas, sabe-se que os grãos integrais são ricos em fibra, Vitaminas do grupo B, em Vitamina E, tianamina, riboflavina, niacina e em minerais como ferro, zinco, cobre, magnésio, selênio e fósforo.

Além disso, esses cereais fornecem carboidratos complexos (muito melhor do que carboidratos simples, com alto índice glicêmico), proteínas e diferentes substâncias protetoras, como lignanas, que são fitoestrógenos vegetais com diferentes propriedades contra doenças cardíacas e câncer.

E quais são os seus benefícios para a saúde?

Ajuda a melhorar nosso trânsito intestinal

Precisamente por causa de seu alto teor de fibra vegetal, que encontramos especialmente nas camadas externas de grãos de cereais, temos um alimento ideal para melhorar o trânsito intestinal, favorecendo de uma forma muito positiva.

Portanto, é um alimento interessante e apropriado em caso de constipação, porque também ajuda as fezes tendem a ser mais macias, melhorando-a.

Reduzir os níveis elevados de colesterol e triglicerídeos

Um consumo regular de grãos integrais é tremendamente útil no momento da reduzir altos níveis de gorduras no sangue (particularmente colesterol e triglicérides), que apresentam um risco cardiovascular muito grave quando seus níveis são muito altos, ou quando são mantidos com o tempo.

De fato, quando temos colesterol alto ou triglicérides, geralmente não aparecem sintomas até que seja tarde demais, e é por isso que é essencial fazer exames de sangue rotineira e regularmente.

Previne alguns tipos de câncer, especialmente câncer de cólon

Sabe-se, do ponto de vista científico, que grãos integrais ajudam a prevenir o câncer de cólonUma vez que a fibra aumenta, o ritmo intestinal favorece e melhora a evacuação das fezes mais rapidamente, de modo que as toxinas presentes nas fezes são absorvidas antes que o corpo as absorva.

Além disso, também é conhecido por ajudar a reduzir outros tipos de câncer, como próstata e câncer de mama, porque eles contêm lignanas, que inibem o desenvolvimento de estrogênio (aparentemente responsável pelo desenvolvimento de células cancerígenas).

Benefícios dos grãos integrais, em resumo

  • Eles ajudam a reduzir os níveis de colesterol alto.
  • Eles não engordam, porque não contribuem com calorias de gorduras e açúcares, mas energia.
  • Reduza o risco de mortalidade.
  • Eles protegem o coraçãoe os intestinos em seu funcionamento.
  • Diminui a glicose no sangueAssim, entre outros aspectos, eles são claramente recomendados para diabéticos.
  • Eles mantêm a alcalinidade do organismo, liberando a acidez e protegendo os dentes.

Um conselho : Se você não está muito acostumado a ingerir grãos integrais, recomendamos que comece com uma pequena quantidade e aumente gradualmente. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasFibra

Benefícios dos grãos integrais (Fevereiro 2019)