O que são alimentos ácidos ou acidificantes? Efeitos na saúde

Na alimentação, o indicador é usado como pH dos alimentos, a fim de conhecer o seu conteúdo ácido, que tende a variar entre 0 e 14. Desta forma, qualquer alimento ou bebida que tenha um valor de pH inferior a 7 é considerado ácido ou acidificante. De fato, o valor do pH é usado na Química como uma medida de grau de acidez ou alcalinidade de um elemento, que é normalmente avaliado em seu estado líquido.

Mas não há apenas um pH da comida. Temos também o nosso próprio pH: por exemplo, podemos mencionar o pH da pele, ou o pH do sangue (sem dúvida um dos mais conhecidos é o pH da urina, principalmente porque é um dos parâmetros básicos que levar em consideração nos exames de sangue de rotina).

O que é um alimento ácido ou acidificante e em que consiste?

Tal como acontece com alimentos alcalinos, o fato de que um determinado alimento é acidificante ou alcalinizante é determinado pelo seu conteúdo mineral e, especialmente, como eles alteram o pH do nosso corpo.

Na verdade, enquanto o nosso corpo tem um pH neutro, que varia entre 7,35 e 7,45, existem certos minerais que diminuem o pH do nosso corpo (isto é, eles são acidificantes), e outros que o aumentam (ou seja, eles são alcalinizantes).

Efeitos de alimentos ácidos no corpo

A verdade é que alimentos alcalinizantes não podem faltar em nossa alimentação diária, principalmente porque não apenas o consumo de alimentos ácidos tendem a reduzir o pH médio do corpo. Também outros hábitos, como comer demais e até mesmo hábitos saudáveis, como atividade física.

No entanto, se a nossa dieta fosse apenas acidificante, e também desequilibrada por uma baixa ingestão de alimentos alcalinizantes, uma acidose metabólica apareceria, o que influencia o aparecimento do envelhecimento prematuro.

Portanto, devemos sempre ter em mente que não há alimentos bons ou ruins, porque, como tudo, a chave principal é que há um equilíbrio entre alimentos alcalinizantes e acidificantes em nossa dieta, pois ambos os grupos são muito importantes para o bom funcionamento dos alimentos. nosso organismo

Imagem | BPheonix Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

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