3 receitas frias para a primavera

Na primavera é o momento ideal para dizer adeus aos guisados ​​e pratos quentes do inverno. A primavera é um momento fantástico para inovar na cozinha e apostar em pratos frios.

Aqui estão três propostas ideais para esta temporada; Você pode prepará-los mesmo que tenha convidados em casa, porque são os pratos mais originais e deliciosos, ótimos para surpreender.

3 pratos frios para a primavera

Pudim de arroz branco com maionese e atum

Ingredientes para 6 pessoas

  • ½ quilo de arroz branco
  • 1 lata de ¼ kilo de atum natural
  • 3 tomates
  • Tender folhas de alface
  • 1 ovo duro
  • Água
  • Sal
  • Maionese

Receita passo a passo

  1. Coloque a água no fogo e, quando ela ferver, acrescente o arroz. Cozinhe cerca de dez minutos e retire.
  2. Em uma saladeira grande misture o arroz com duas colheres de sopa de maionese e os restos de atum em pedaços, reservando um pouco para a decoração. É mexido com uma colher de pau para que tudo esteja bem misturado.
  3. Em uma flanela, misture o arroz, o atum e a maionese, espremendo um pouco para que não haja buracos. Fica na geladeira pelo menos 1 hora.
  4. Quando for servir, passe uma faca redonda ao longo das bordas da flanela e despeje em um prato redondo. Coloque um pouco de maionese em cima do pudim de arroz e guarneça o prato com alface, tomate fatiado, atum e ovo cozido. Servido.

Salada de aspargos com lagostas e cogumelos e o seu molho quente

Ingredientes para 4 pessoas

  • 300 gramas de cogumelos
  • 12 lagostim
  • 12 espargos finos
  • 4 filetes de anchovas
  • 1 suco de limão
  • 60 gramas de manteiga
  • Sal
  • Pepper

Receita passo a passo

  1. O aspargo é descascado da gema para baixo e cortado na mesma altura.
  2. Em uma panela, coloque água com sal para cozinhar e, quando estiver fervendo, coloque os espargos para que todas as gemas fiquem do mesmo lado; eles são deixados para cozinhar por 15 minutos.
  3. Retire e, na mesma água, cozinhe o lagostim até que ele queime até ferver, cerca de 2 minutos.
  4. Em um almofariz misture a manteiga com as anchovas, o suco de 1 limão, sal e pimenta até obter uma espécie de pomada. Quando é, é colocado em uma panela para ser aquecida.
  5. Uma vez derretido, coloque os cogumelos, previamente lavados com água fria e uma pitada de limão; Refogue por 5 minutos.
  6. Sirva regado com o molho onde os cogumelos foram cozidos.

Alcachofras em vinagrete

Ingredientes para 4 pessoas 

  • 12 alcachofras médias
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 9 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • ½ limão inteiro
  • ½ limão no suco
  • Água
  • Sal

Receita passo a passo 

  1. As alcachofras são removidas do caule e das folhas duras externas. Corte em duas metades no sentido do comprimento, esfregue com ½ limão à medida que eles são cortados e coloque em água fria com suco de limão.
  2. Em uma panela adicione muita água com sal e, quando ferver, as alcachofras são jogadas.
  3. Quando a fervura novamente quebrar, abaixe o fogo para que eles continuem a cozinhar lentamente e cubra a caçarola com a tampa. Eles são deixados até que estejam macios, cerca de 25 minutos.
  4. Eles drenam uma vez cozidos, apertando-os levemente. Eles estão colocados em cima.
  5. O vinagrete é feito em uma tigela, primeiro dissolvendo o sal com o vinagre e, em seguida, adicionando o óleo. É bem batido e com uma colher as alcachofras são pulverizadas.
  6. Em seguida, polvilhe com a salsa e sirva.

O que você acha desses pratos frios para a primavera? Você gosta? Você tem algumas receitas que você quer nos dizer para esta temporada? TemasPrimavera

Salada Primavera - Episódio 62 - Receitas da Mussinha (Setembro 2020)