3 receitas de sobremesas de frutas para a primavera e o verão

A primavera e o verão pedem sobremesas de frutas ricas e deliciosas. São deliciosas opções não só pelo seu sabor refrescante, tornando-se assim pratos maravilhosos para mitigar o calor desta época do ano, mas pela combinação de texturas e sabores que podemos utilizar.

Abaixo estão algumas propostas para que você possa preparar sobremesas doces e saudáveis.

Bavaroise laranja

O bavaroiseo bavarois É uma sobremesa também conhecida como creme bávaro, que consiste em uma clássica sobremesa gelada que geralmente tem chantilly, gelatina e creme inglês. Nesta ocasião, propomos uma receita completamente diferente.

Ingredientes

  • 3 ovos e mais 1 claro
  • 200 gramas de açúcar
  • 4 folhas de rabo de peixe finas
  • 1 xícara de licor cointreau
  • Sumo de laranja para completar com o licor ¼ litro
  • 4 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de óleo fino

Receita passo a passo

  1. Em uma tigela de vidro separar as gemas e adicione o açúcar, mexa com uma colher de sopa de madeira por 5 minutos até ficar cremoso.
  2. Em uma panela pequena, coloque o rabo de peixe cortado em pedaços pequenos e coloque de molho com 4 colheres de sopa de água; Se não derreter bem, pode ser aquecido um pouco para derreter, mas não cozido.
  3. Na tigela que contém as gemas e o açúcar, adiciona-se ¼ de líquido entre Cointreau e suco de laranja coado, e a cauda de peixe é adicionada pouco a pouco, sem parar para se mover.
  4. Aparte os brancos montam-se e acrescentam-se pouco a pouco ao creme. Ele se mistura muito bem, então não há nenhum pedaço claro sem incorporar.
  5. Despeje o creme em uma panqueca e coloque-o na geladeira fria até que se ponha. É preparado com pelo menos 6 horas de antecedência.
  6. Pode ser decorado com um pouco de chantilly ou fatias finas de laranja.

Sopa de frutas vermelhas com sorvete de chocolate

A verdade é que o chocolate Combina quase perfeitamente com qualquer sabor ácido, como por exemplo é o caso de frutas vermelhas. E, precisamente, desta vez, convidamos você a preparar esta maravilhosa combinação.

Ingredientes

  • Para sorvete de chocolate
  • 125 gramas de chocolate
  • ½ copo de água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 colher de baunilha açucarada
  • 250 gramas de chantilly

Ingredientes para sopa de frutas vermelhas

  • 1 quilo de frutas vermelhas: framboesas, groselhas, morangos ...
  • 70 ml de suco de laranja
  • 100 gramas de açúcar

Receita passo a passo

Como fazer sorvete

  1. Coloque o chocolate em pedaços em uma panela com a água, o açúcar e a baunilha açucarada.
  2. Aqueça em fogo baixo até que se dissolva e mexa bem com uma colher de pau até obter um líquido espesso. Deixe cozinhar alguns segundos.
  3. Em uma saladeira coloque as gemas, bata levemente e, em seguida, misture com o que colocamos na panela.
  4. Quando esta mistura está completamente fria, o chantilly é adicionado para que seja bem incorporado.
  5. Despeje esta mistura em um molde e coloque-o no freezer. Lá você deve descansar cerca de 3 horas.

Como fazer sopa

  1. Coloque o suco de laranja junto com o açúcar em uma panela para cozinhar até obter um xarope no ponto da linha.
  2. Deixe esfriar. Passe as frutas vermelhas pelo liquidificador, reserve algumas para decorar, adicione a calda e deixe esfriar.
  3. Coloque a sopa em um prato fundo, coloque o sorvete de chocolate no centro e decore com as frutas vermelhas.

Abacaxi e salada de damasco com telhas

Se há uma fruta refrescante que pode se tornar uma amiga maravilhosa dos dias mais quentes da primavera ou verão, a abacaxi Destaca-se acima de muitos outros. Aconselhamo-lo a experimentar esta maravilhosa combinação com damasco. Se desejar, você também pode adicionar alguns segmentos de laranja.

Ingredientes

  • 8 damascos
  • 4 fatias de abacaxi fresco
  • 100 gramas de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de lavanda seca
  • 25 cl de água

Para telhas

  • 100 gramas de manteiga
  • 100 gramas de açúcar em pó
  • 100 gramas de açúcar mascavo
  • 10 cl de suco de laranja
  • 75 gramas de farinha

Receita passo a passo

  1. Coloque o açúcar junto com a água para ferver em uma panela por 5 minutos e adicione a lavanda. Retire do fogo e deixe em infusão.
  2. Limpe e corte frutas em quartos. Coloque-os em uma saladeira e despeje o xarope perfumado com a lavanda previamente filtrada. Coloque em um lugar fresco 2-3 horas.

Para telhas

  1. Misture os dois tipos de açúcar, farinha, suco de laranja e manteiga derretida em uma tigela de salada. Bata e deixe descansar por 15 minutos em um local fresco.
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Com uma colher, distribua a massa do ladrilho na placa do forno e coloque-a no forno. Com o calor, os azulejos terão uma forma arredondada. Assim que começarem a tomar cor, retire a placa do forno.
  3. Deixe descansar por 3 minutos e retire os azulejos com cuidado e com a ajuda de uma faca.
  4. Deixe-os endurecer; Depois, sirva com a salada fresca de damasco e pêssego.
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4 receitas com frutas da estação — Receitas TudoGostoso (Janeiro 2020)