3 receitas de sobremesas de frutas para a primavera e o verão
A primavera e o verão pedem sobremesas de frutas ricas e deliciosas. São deliciosas opções não só pelo seu sabor refrescante, tornando-se assim pratos maravilhosos para mitigar o calor desta época do ano, mas pela combinação de texturas e sabores que podemos utilizar.
Abaixo estão algumas propostas para que você possa preparar sobremesas doces e saudáveis.
Bavaroise laranja
O bavaroiseo bavarois É uma sobremesa também conhecida como creme bávaro, que consiste em uma clássica sobremesa gelada que geralmente tem chantilly, gelatina e creme inglês. Nesta ocasião, propomos uma receita completamente diferente.
Ingredientes
- 3 ovos e mais 1 claro
- 200 gramas de açúcar
- 4 folhas de rabo de peixe finas
- 1 xícara de licor cointreau
- Sumo de laranja para completar com o licor ¼ litro
- 4 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo fino
Receita passo a passo
- Em uma tigela de vidro separar as gemas e adicione o açúcar, mexa com uma colher de sopa de madeira por 5 minutos até ficar cremoso.
- Em uma panela pequena, coloque o rabo de peixe cortado em pedaços pequenos e coloque de molho com 4 colheres de sopa de água; Se não derreter bem, pode ser aquecido um pouco para derreter, mas não cozido.
- Na tigela que contém as gemas e o açúcar, adiciona-se ¼ de líquido entre Cointreau e suco de laranja coado, e a cauda de peixe é adicionada pouco a pouco, sem parar para se mover.
- Aparte os brancos montam-se e acrescentam-se pouco a pouco ao creme. Ele se mistura muito bem, então não há nenhum pedaço claro sem incorporar.
- Despeje o creme em uma panqueca e coloque-o na geladeira fria até que se ponha. É preparado com pelo menos 6 horas de antecedência.
- Pode ser decorado com um pouco de chantilly ou fatias finas de laranja.
Sopa de frutas vermelhas com sorvete de chocolate
A verdade é que o chocolate Combina quase perfeitamente com qualquer sabor ácido, como por exemplo é o caso de frutas vermelhas. E, precisamente, desta vez, convidamos você a preparar esta maravilhosa combinação.
Ingredientes
- Para sorvete de chocolate
- 125 gramas de chocolate
- ½ copo de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher de baunilha açucarada
- 250 gramas de chantilly
Ingredientes para sopa de frutas vermelhas
- 1 quilo de frutas vermelhas: framboesas, groselhas, morangos ...
- 70 ml de suco de laranja
- 100 gramas de açúcar
Receita passo a passo
Como fazer sorvete
- Coloque o chocolate em pedaços em uma panela com a água, o açúcar e a baunilha açucarada.
- Aqueça em fogo baixo até que se dissolva e mexa bem com uma colher de pau até obter um líquido espesso. Deixe cozinhar alguns segundos.
- Em uma saladeira coloque as gemas, bata levemente e, em seguida, misture com o que colocamos na panela.
- Quando esta mistura está completamente fria, o chantilly é adicionado para que seja bem incorporado.
- Despeje esta mistura em um molde e coloque-o no freezer. Lá você deve descansar cerca de 3 horas.
Como fazer sopa
- Coloque o suco de laranja junto com o açúcar em uma panela para cozinhar até obter um xarope no ponto da linha.
- Deixe esfriar. Passe as frutas vermelhas pelo liquidificador, reserve algumas para decorar, adicione a calda e deixe esfriar.
- Coloque a sopa em um prato fundo, coloque o sorvete de chocolate no centro e decore com as frutas vermelhas.
Abacaxi e salada de damasco com telhas
Se há uma fruta refrescante que pode se tornar uma amiga maravilhosa dos dias mais quentes da primavera ou verão, a abacaxi Destaca-se acima de muitos outros. Aconselhamo-lo a experimentar esta maravilhosa combinação com damasco. Se desejar, você também pode adicionar alguns segmentos de laranja.
Ingredientes
- 8 damascos
- 4 fatias de abacaxi fresco
- 100 gramas de açúcar em pó
- 1 colher de chá de lavanda seca
- 25 cl de água
Para telhas
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar em pó
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 10 cl de suco de laranja
- 75 gramas de farinha
Receita passo a passo
- Coloque o açúcar junto com a água para ferver em uma panela por 5 minutos e adicione a lavanda. Retire do fogo e deixe em infusão.
- Limpe e corte frutas em quartos. Coloque-os em uma saladeira e despeje o xarope perfumado com a lavanda previamente filtrada. Coloque em um lugar fresco 2-3 horas.
Para telhas
- Misture os dois tipos de açúcar, farinha, suco de laranja e manteiga derretida em uma tigela de salada. Bata e deixe descansar por 15 minutos em um local fresco.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Com uma colher, distribua a massa do ladrilho na placa do forno e coloque-a no forno. Com o calor, os azulejos terão uma forma arredondada. Assim que começarem a tomar cor, retire a placa do forno.
- Deixe descansar por 3 minutos e retire os azulejos com cuidado e com a ajuda de uma faca.
- Deixe-os endurecer; Depois, sirva com a salada fresca de damasco e pêssego.
