Dicas para comprar peixe fresco e como reconhecê-lo

O peixe está entre os alimentos mais saudáveis ​​e importantes da nossa dieta, numa dieta saudável e equilibrada, o peixe deve estar presente pelo menos duas ou três vezes por semana.

É um alimento cheio de nutrientes e benefícios para o nosso corpo, sua ingestão calórica é baixa, é uma boa fonte de proteínas, vitaminas lipossolúveis e solúveis em água, minerais e aminoácidos essenciais Omega 3 presentes especialmente em peixes azuis, esses aminoácidos essenciais nos ajudam para prevenir o colesterol ruim e proteger nossa saúde cardiovascular.

Entre os diferentes nutrientes dos peixes podemos mencionar a presença de proteínas de boa qualidade (Lisina, metionina, cisteína, treonina e triptofano). Por outro lado, é muito rico em gorduras saudáveis, embora o teor de gordura do peixe varie dependendo do tipo de peixe branco, semi-azul ou azulado.

Por exemplo, o peixe branco contribui com 3% de gordura e, menos ainda, peixe semidordurado entre 3% e 5% de gordura e peixe gordo entre 5% e 15%, tornando-se a variedade com maior teor e teor de gordura.

Por outro lado, também fornece vitaminas entre as quais podemos mencionar a presença de vitamina A, B1, B2, B3, B12, D e E. E minerais, destacando a contribuição em potássio, cálcio, fósforo, iodo, ferro, zinco e magnésio.

Como dissemos antes, é importante, ao comprar peixes, olhar para uma série de dicas ou detalhes que nos ajudarão a diferenciar realmente os peixes frescos.

Dicas para reconhecer peixe fresco

Idealmente, devemos ter um mercado de peixe confiável nas proximidades, em que sabemos que o peixe vendido para nós é fresco e, acima de tudo, para saber que dias da semana o peixe chega ao mercado de peixe para comprá-lo.

Os conselhos dos anciãos da família sempre nos chegam bem e seguramente a mais de um de nós e, em mais de uma ocasião, ouvimos conselhos como este quando tivemos que ir ao mercado de peixe:

"Olhe para os olhos do peixe para detectar seu frescor, eles devem estar inchando não afundados e com brilho."

Além desses sábios conselhos, devemos levar em conta:

  • As bandejas de exposição onde o peixe está localizado deve estar em uma posição inclinada, coberto com gelo e os peixes no topo para mantê-lo fresco.
  • O peixe nunca deve ser exposto ao sol.

Em relação à aparência do peixe, vamos olhar para:

  • Olhos: Eles devem ser volumosos, brilhantes e inchados.
  • As entranhas Eles devem ter uma boa cor, tom rosado, pele brilhante, brânquias que são escuras não é um sinal de frescor.
  • O cheiro: É um dos sintomas que nos alerta mais cedo de sua frescura, deve nos dar o cheiro do mar.
  • A carne do peixe: Devemos pedir ao peixeiro para pressionar a carne do peixe com o dedo, a carne do peixe tem que ser firme sem afundar à pressão do dedo ou marcar a pegada.
  • A balança eles não devem ser separados facilmente.
  • Os espinhos Eles devem ser colados à carne.

Seguindo essas dicas, sem dúvida sabemos como reconhecer o peixe fresco e, como dissemos antes, é um alimento que não pode faltar em uma dieta saudável e equilibrada.

É também um alimento importante no crescimento das crianças, por isso devemos oferecê-lo às crianças 2 ou 3 vezes por semana.

Algumas crianças acham difícil comer peixe, cabe aos pais fazer a nossa imaginação voar um pouco e preparar receitas com peixes que sejam atrativos ou divertidos para as crianças.Nós sabemos que na maioria das vezes as crianças são incentivadas a coma pelo que eles vêem.

Uma das maneiras de cozinhar peixe para aproveitar melhor suas propriedades e se beneficiar de todos os nutrientes é cozinhá-lo com algumas gotas de azeite virgem, prepará-lo no forno ou simplesmente fervê-lo. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Como escolher peixe? (Julho 2019)