Dicas de conservação de peixes e como cozinhá-lo

Os médicos recomendam o consumo de peixe pelo menos duas vezes por semana, isto é, pode ser tomado 3 ou mais vezes, na verdade, é saudável fazê-lo. Os consumidores estão cada vez mais tomando mais peixe, em parte, por causa do alerta da OMS há um ano, sobre a redução de carne vermelha e alimentos processados.

Os peixes preferidos pelos espanhóis são o salmão, a pescada e o atum, além da sardinha. O salmão está ganhando terreno porque é um peixe que é fácil de cozinhar, cortar e muito bom. Traz os benefícios do peixe azul, ou seja, rico em ômega 3, vital para prevenir doenças cardiovasculares e diminuir o colesterol e o diabetes.

Tipos de peixe

De preferência, encontramos peixes brancos ou magros, que são aqueles que têm um teor de gordura inferior a 3%. Entre as espécies mais conhecidas deste tipo de peixe, bacalhau, pargo, linguado, pescada ou tamboril estão entre os mais consumidos.

O peixe semi-gordo tem entre 3 e 5% de gordura, e enfatizamos, comer, a dourada dourada ou o robalo, que normalmente são destinados para as grandes ocasiões ao ser de preços ligeiramente mais altos.

Enquanto peixe azul ou gordo, tem mais de 5% de teor de gordura. Atum, cavala, sardinha ou salmão estão entre esses peixes fantásticos.

Dicas para preservar peixes

O peixe é melhor comprar fresco sempre em um estabelecimento que conhecemos e que é confiável. Assim que chegar em casa, é hora de guarde o peixe na geladeira em temperaturas de cerca de e a melhor maneira de mantê-lo é um recipiente separado para que não tenha contato com outros tipos de alimentos.

É aconselhável comer no mesmo dia que você compra, mas se não for possível, podemos comê-lo no dia seguinte.

O peixe congelado é outra boa opção, pois conserva os mesmos nutrientes que o doce. Também podemos congelá-lo em casa se percebermos que não vamos comê-lo imediatamente ou compramos demais. Uma vez descongelado, o peixe não pode ser congelado novamente.

Nós também podemos dar outro conselho simples. Depois de ter comprado o peixe fresco no mercado de peixe, supermercado ou mercado, é conveniente limpá-lo, lavá-lo e eviscerá-lo antes de introduzi-lo na geladeira (isto é, abri-lo e remover suas vísceras).

É aconselhável remover ou remover a cabeça e suas escamas antes de introduzi-la na geladeira, depois inserir o restante do peixe em um recipiente coberto ou cobri-lo com um pouco de papel para alimentos. Para que isso é feito? Principalmente para evitar possíveis alterações pelo contato com o oxigênio do ar e para evitar a contaminação bacteriana, além de não transmitir o cheiro desagradável de peixe por todo o refrigerador.

Também é conveniente manter o peixe na parte mais fria do frigorífico, a uma temperatura entre os 2 e os 4ºC.

Na hora de cozinhar

O peixe pode ser cozido de várias formas, dependendo sempre de cada pessoa e do tipo de necessidade que se tem. Peixe grelhado é o mais fácil de preparar, e não é necessário fazer muito, se não pode acabar sendo muito seco.

Assado é quando é realmente bom porque podemos preparar um molho e acompanhamentos que serão saborosos. É recomendado para peixes que geralmente são maiores. Precisa de mais alguns momentos de preparação, mas vale a pena.

O churrasco, a opção de levar alimentos diferentes para várias pessoas, também é outra maneira de cozinhar peixe muito saboroso. Dizem que tudo é mais gostoso na grelha, e esse é realmente o caso porque os peixes tendem a ser muito mais suculentos e a carne mais macia. Nós temperamos com especiarias e azeite.

Algumas maneiras de comê-lo

A maneira de comer peixe agora é muito variada. Quando temos filhos em casa, precisamos ter algo mais imaginação, porque normalmente não é um produto que goste especialmente dos pequenos. A massa é uma opção, além de fazer bolinhos, omeletes ou mini sanduíches de peixe em forma de hambúrguer.

Por sua vez, tapas de peixe com um clássico em todos os bares e restaurantes, e porque não fazê-lo em casa. Latas e frutos do mar triunfam. Cremes de peixe são nutritivos, podemos adicionar outro tipo de alimento, como legumes.

Enquanto você também pode fazer bolos de peixe, juntamente com batatas e grelhados mesmo assados. Peixes marinados são um pouco mais complicados de fazer. Os patês de peixe triunfam. Agora eles podem fazer todos os tipos de peixe, de fato, nos supermercados, encontramos patês de salmão, atum e até sardinha.

Devemos sempre levar em conta peixes sazonais, eles serão frescos e são aqueles que podem ser obtidos diretamente dos mercados. Eles são trazidos todas as manhãs dos mercados de peixe e são produtos de qualidade. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

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