Como saber se o mel é puro

O mel Caracteriza-se por ser um produto de origem natural, com uma textura característica e viscosa e um sabor muito doce. É produzido por abelhas a partir do néctar de flores e secreções de partes vivas de plantas, além de excreções de insetos sugadores de plantas. É um produto popular de abelhas, que coletam, transformam e combinam dentro. Para este propósito, uma enzima muito importante conhecida como invertase, que contém a saliva das abelhas, intervém. No interior, o néctar é condensado por meio da ação de misturar o produto e uma certa série de fermentos. Uma vez produzidos, eles armazenam nos pentes, onde amadurece.

Dependendo da flor ou planta onde as abelhas se reproduzem, podemos encontrar diferentes tipos de mel, todos de origem e origem natural: os mais populares - ou conhecidos - são mel de alecrim, flor de laranjeira, mel de eucalipto, mil flores, de palma e urze. No entanto, também são menos conhecidos, tais como: mel de lavanda, dente de leão, acácia, pinho, carvalho, castanheiro e cal. Portanto, é comum que ambas as características organolépticas (em termos de textura, aroma e sabor) variem, assim como suas diferentes propriedades e benefícios.

Embora seja um produto tão natural quanto popular, infelizmente hoje podemos nos encontrar no mercado com méis adulterados, isso embora a sua rotulagem especifica que eles são mel puro, na realidade somos confrontados com um produto que não é. Obviamente, neste caso, devemos diferenciar aquele mel que não é realmente de qualidade, porque contém muita água, para aquele que, conhecendo seus produtos que não são puros, o vende como tal. Precisamente por que explicamos abaixo algumas dicas úteis para saber se você está enfrentando um mel puro ou adulterado.

Como saber se é mel puro antes de comprá-lo

É claro que, se queremos ter certeza de que estamos diante de um tipo de mel de qualidade, não é o mesmo fazer alguns testes depois de tê-lo comprado, do que antes. Neste sentido, é evidente que não podemos abrir um mel embalado para venda antes de tê-lo comprado para os testes relevantes, portanto, em primeiro lugar a chave é ler a rotulagem do produto.

Para um mel ser puro e de qualidade você deve certificar-se de que em sua rotulagem não aparece "glicose comercial" ou "xarope de alta frutose". Estes são dois aditivos amplamente utilizados na produção e embalagem de mel, o que impede precisamente a solidificação do mel.

Como saber se o mel é puro depois de tê-lo comprado

Uma vez que tenhamos garantido que a rotulagem, mais especificamente na lista de ingredientes do mel, não aparece nenhum dos dois aditivos mencionados, podemos passar em casa para realizar algumas verificações básicas. Primeiro de tudo você deve olhar para as seguintes características:

O mel puro tem um aroma característico.
Ao servi-lo, não tende a se separar em camadas.
Apresenta uma textura suave e fina.
Seu gotejamento é filamentoso.
Não apresenta nem gera espuma.
Possui impurezas naturais, como própolis, pólen e micropartículas de cera.
Ao provar e consumir, causa uma sensação de queimação na garganta.

Uma vez que tenhamos essas características em mente, podemos realizar os seguintes testes em casa:

Mantenha um fósforo aceso e queime um pouco de mel. Se o mel é "inflamado" e derretido ou queimado, é mel puro.
Misture o mel na água. Se o mel não se dissolve na água, é puro.
Coloque o mel em uma colher e adicione 2 ou 3 gotas de iodo. Se a solução não ficar azul, é pura.
Adicione um pouco de mel em um pedaço de papel. Se um remendo úmido não é formado em torno dele, é puro.
Coloque mel em uma colher e adicione 2 ou 3 gotas de vinagre. Se a mistura não ficar espumosa, o mel é puro.
Adicione um pedaço de pão velho ao mel e deixe 10 minutos passar. O mel é puro se o pão continuar a endurecer e não tiver amolecido.

É claro que descobrir se o mel que você comprou é puro ou não é muito importante, principalmente porque a qualidade de um produto tão benéfico quanto o mel depende se ele foi ou não adulterado, de modo que tanto suas propriedades como sua riqueza nutricional Na verdade, nada teria que fazer.

Imagens | Dino Giordano / Siona Karen Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.