Bolinhos de arroz japoneses (mochi): receita para fazer em casa

O Japão é um país maravilhoso. Não só pela sua riqueza cultural e paisagens delicadas, mas pela sua incrível riqueza gastronómica, cujas receitas chegaram ao nosso país para ficarsushi é um bom exemplo disso, mas não o único).

Suas bebidas naturais, como é o caso com chá verde, eles se tornam opções únicas e deliciosas. Enquanto, entre as refeições e pratos típicos, não só destaca o sushi, mas outras opções ideais, como o udon, o Okonomiyaki ou o requintado ramen.

Mas, e no caso de sobremesas? Não há dúvida de que o mochi destaca-se justamente por ser um dos mais populares, clássicos e típicos. Consiste, como veremos ao longo desta nota de receita, em uma espécie de bolo de arroz que é feito commochigome, um grão de arroz glutinoso japonês, de tamanho pequeno.

A verdade é que a sua receita é realmente simples, e o resultado é uma textura delicada e suave e um sabor adocicado, é uma excelente opção para levar depois de uma refeição festiva. Você se atreve a prepará-lo? Descubra os ingredientes e etapas que você precisa.

Mochi: receita para bolos de arroz japoneses

Ingredientes para mochi (para 6-10 unidades)

  • 250 g de arroz glutinoso
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Amido de arroz (para polvilhar enquanto amassar)

Preparação de massa de mochi

  1. Em uma tigela ou tigela, misture a farinha de arroz glutinoso com o açúcar e a água. Para isso, é importante misturar vigorosamente, mas adicionar água lentamente. Misture bem até que não haja grumos, mas a massa é elástica e bastante pegajosa.
  2. Molhar um pano de prato e usá-lo para alinhar uma tigela de bambu para cozinhar. Para fazer isso, despeje a massa na tigela, cubra e reserve. Coloque a água em uma panela ou panela do mesmo diâmetro e quando começar a ferver, adicione a tigela de bambu.
  3. Deixe o arroz cozinhar por 20 a 25 minutos, até que a massa adquira uma textura bem pegajosa. Retire do fogo e deixe esfriar (até que a massa esteja bem morna).
  4. Amassar manualmente. Para isso, coloque amido de arroz na bancada da cozinha.
  5. Coloque a pasta mochi em cima do balcão com amido de arroz, estique a massa e corte em pequenas porções.
  6. Agora, alise cada bola com a ajuda da palma de suas mãos e estique-as cuidadosamente para formar um disco.
  7. Se desejar, você pode recriar bolas para servir (se não as preencher) ou deixá-las como estão e cortá-las em quadrados.

Embora os mochis possam ser preenchidos com diferentes ingredientes e opções, tanto doces quanto salgados, o mais comum é usar anko, que consiste em uma pasta de soja vermelha conhecida pelo nome de azukis.

O que é o mochi? Em que consiste?

Como já dissemos ao longo desta receita, o mochi é um sobremesa típica do Japão, que consiste basicamente de um bolo de arroz doce, que geralmente é comido como tal ou melhor, preenchido com um ingrediente doce ou salgado, caso em que se torna umDaifuku Mochi.

Sua aparência é bastante glutinosa e sua textura é pegajosa e glutinosa. De fato, devido à sua textura, no Japão centenas de pessoas morrem a cada ano de asfixia, especialmente idosos. Por esta razão, neste país é aconselhável comer mochis acompanhados, e nunca sozinhos.

O recheio mais comum, tradicional e típico é uma espécie de pasta de feijão vermelho (especificamente de azukis, a popular soja vermelha japonesa), que é nomeado após anko.

Embora também seja comum usar outros recheios típicos, como ameixas umeboshi, frutas ou mesmo chocolate. TemasReceitas de arroz Receitas de tortas

MOTI (Bolinho de arroz Japonês) (Dezembro 2020)