Bolinhos de arroz japoneses (mochi): receita para fazer em casa

O Japão é um país maravilhoso. Não só pela sua riqueza cultural e paisagens delicadas, mas pela sua incrível riqueza gastronómica, cujas receitas chegaram ao nosso país para ficarsushi é um bom exemplo disso, mas não o único).

Suas bebidas naturais, como é o caso com chá verde, eles se tornam opções únicas e deliciosas. Enquanto, entre as refeições e pratos típicos, não só destaca o sushi, mas outras opções ideais, como o udon, o Okonomiyaki ou o requintado ramen.

Mas, e no caso de sobremesas? Não há dúvida de que o mochi destaca-se justamente por ser um dos mais populares, clássicos e típicos. Consiste, como veremos ao longo desta nota de receita, em uma espécie de bolo de arroz que é feito commochigome, um grão de arroz glutinoso japonês, de tamanho pequeno.

A verdade é que a sua receita é realmente simples, e o resultado é uma textura delicada e suave e um sabor adocicado, é uma excelente opção para levar depois de uma refeição festiva. Você se atreve a prepará-lo? Descubra os ingredientes e etapas que você precisa.

Mochi: receita para bolos de arroz japoneses

Ingredientes para mochi (para 6-10 unidades)

250 g de arroz glutinoso
1/4 xícara de açúcar
1 xícara de água
Amido de arroz (para polvilhar enquanto amassar)

Preparação de massa de mochi

Em uma tigela ou tigela, misture a farinha de arroz glutinoso com o açúcar e a água. Para isso, é importante misturar vigorosamente, mas adicionar água lentamente. Misture bem até que não haja grumos, mas a massa é elástica e bastante pegajosa.
Molhar um pano de prato e usá-lo para alinhar uma tigela de bambu para cozinhar. Para fazer isso, despeje a massa na tigela, cubra e reserve. Coloque a água em uma panela ou panela do mesmo diâmetro e quando começar a ferver, adicione a tigela de bambu.
Deixe o arroz cozinhar por 20 a 25 minutos, até que a massa adquira uma textura bem pegajosa. Retire do fogo e deixe esfriar (até que a massa esteja bem morna).
Amassar manualmente. Para isso, coloque amido de arroz na bancada da cozinha.
Coloque a pasta mochi em cima do balcão com amido de arroz, estique a massa e corte em pequenas porções.
Agora, alise cada bola com a ajuda da palma de suas mãos e estique-as cuidadosamente para formar um disco.
Se desejar, você pode recriar bolas para servir (se não as preencher) ou deixá-las como estão e cortá-las em quadrados.

Embora os mochis possam ser preenchidos com diferentes ingredientes e opções, tanto doces quanto salgados, o mais comum é usar anko, que consiste em uma pasta de soja vermelha conhecida pelo nome de azukis.

O que é o mochi? Em que consiste?

Como já dissemos ao longo desta receita, o mochi é um sobremesa típica do Japão, que consiste basicamente de um bolo de arroz doce, que geralmente é comido como tal ou melhor, preenchido com um ingrediente doce ou salgado, caso em que se torna umDaifuku Mochi.

Sua aparência é bastante glutinosa e sua textura é pegajosa e glutinosa. De fato, devido à sua textura, no Japão centenas de pessoas morrem a cada ano de asfixia, especialmente idosos. Por esta razão, neste país é aconselhável comer mochis acompanhados, e nunca sozinhos.

O recheio mais comum, tradicional e típico é uma espécie de pasta de feijão vermelho (especificamente de azukis, a popular soja vermelha japonesa), que é nomeado após anko.

Embora também seja comum usar outros recheios típicos, como ameixas umeboshi, frutas ou mesmo chocolate. TemasReceitas de arroz Receitas de tortas