Vegetarianos e vegans: diferenças

Embora a carne seja um alimento recomendado dentro de uma dieta variada e equilibrada, o número de pessoas que optam por ser um alimento grátis deste tipo de alimento está aumentando, ou aqueles que vêm diretamente da própria carne mesmo, ou daqueles que são de origem animal (como por exemplo é o caso do leite, ovos e manteiga). Na verdade, podemos prestar atenção a quais são os diferentes benefícios da carne, para perceber suas diferentes qualidades e propriedades nutricionais: é muito rico em proteínas de alto valor biológico - isto é, de boa qualidade -, fornece vitaminas do complexo B e também é rico em minerais como ferro, fósforo, potássio, magnésio e cálcio.

No entanto, esta decisão nutricional de deixar a carne é, de certa forma, contrária a outra tendência real que encontramos em certos países ocidentais, em que o consumo de carne excede mesmo o que é recomendado nutricionalmente. Nesse sentido, e descobrindo um pouco mais sobre a quantidade de carne para comer um dia e uma semana, muitos nutricionistas aconselham não exceder 210 gramas por semana de carnes vermelhas, e das duas porções de carnes brancas por semana.

Voltando ao tema que nos preocupa, quando uma pessoa opta por eliminar os produtos de carne de sua dieta e prefere apenas consumir alimentos de origem vegetal, nos deparamos principalmente com um certo número de diferentes tipos de alimentos, que serão diferenciados de acordo com os alimentos. ou grupos de alimentos que são consumidos e aqueles que não o fazem.

O que é vegetarianismo?

O vegetarianismo é um tipo de alimento que consiste na eliminação de carne, e em certas ocasiões é possível optar pelo consumo de alimentos de origem animal (como é o caso do leite e ovos, e também de outros de origem animal como manteiga ou gelatina), ou sua completa eliminação.

Ou seja, é uma dieta ou regime cujo plano de refeições é principalmente vegetal: plantas, legumes, frutas, legumes, grãos integrais, sementes e nozes.

Dentro de uma dieta vegetariana, podemos encontrar, por sua vez, outros tipos de alimentos vegetarianos:

Vegetariana estrita: dieta constituída única e exclusivamente em alimentos à base de plantas.
Lactovegetariano: dieta composta por alimentos vegetais, além de alguns ou todos os produtos lácteos (leite, iogurte, manteiga ...).
Lactoovovegetariano: dieta composta por alimentos vegetais, além de laticínios e ovos.
Vegetariana parcial (ou semi-vegetariana): dieta que consiste em alimentos vegetais, que por sua vez podem incluir peixe ou frango - ou seja, a carne vermelha é eliminada -, ovos e laticínios.

O que é o veganismo?

Poderíamos dizer que o veganismo além de ser uma opção de dieta ou alimento exclusivamente vegetal, é também um modo de vida baseado no respeito aos animais, considerando-os indivíduos com interesses que merecem ser respeitados. Em outras palavras, é um tipo de vida mais saudável e respeitoso, tanto com animais como com a natureza.

Além disso, esse respeito não é único na dieta que é seguida, mas também tende a evitar vestir ou usar roupas de origem animal.

Imagens | Romel Sanchez / jeffreyw Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasVegan