Como fazer gelatina em casa de fruta (com pedaços de fruta)

Se há uma sobremesa nutritiva e saborosa, tremendamente fácil de preparar e também como os pequeninos da casa, não há dúvida de que gelatina É um dos mais populares, devido à sua versatilidade e sabor neutro, que pode ser feito com sucos e pedaços de frutas que ajudam a dar sabor.

Sua riqueza nutricional é encontrada em seu alto teor de proteína, graças ao fato de que a proteína de colágeno, a mais importante escleroproteína do nosso corpo e composta por uma cadeia de proteínas de cerca de 1050 aminoácidos, é utilizada para sua elaboração.

A gelatina, precisamente, é obtida a partir do cozimento dos tecidos conjuntivos de certos animais, como ossos, cartilagens, minerais e colágeno. O que faz com que seja uma sobremesa evitada por vegans e vegetarianos. Nesse sentido, é possível escolher preparar gelatina vegetal, feito com ágar ágar.

Desta vez vamos aprender como fazer uma gelatina deliciosa, de maneira fácil e simples. Embora seja uma receita básica, a verdade é que você pode realmente substituir o suco de fruta com o que quiser:

Ingredientes que você precisa:

  • 3 folhas de gelatina + água
  • 1 copo de suco de fruta
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação de gelatina em casa:

  1. Coloque a água em uma tigela, adicione as folhas de gelatina até que estejam cobertas, tomando cuidado para não quebrá-las e deixe-as de molho por 10 minutos.
  2. Enquanto as folhas de gelatina são amolecidas, coloque o suco de frutas que você escolheu em uma panela, adicione o açúcar e coloque-o para aquecer no fogo. Quando começar a ferver, retire-o do fogo e reserve.
  3. Uma vez que a gelatina tenha amolecido, escorra-a cuidadosamente e adicione-a à panela.
  4. Agora mexa com a ajuda de uma colher de pau para que as folhas de gelatina se dissolvam.
  5. Divida a mistura em dois copos e deixe esfriar. Então, uma vez frio, coloque os copos na geladeira para gelificar.

E como fazer gelatina com pedaços inteiros de frutas?

Se o que você quer é desfrutar de uma gelatina feita com pedaços de frutas inteiras, em vez de suco de frutas, então nós explicamos os passos para fazê-lo facilmente em casa. Nós usamos damascos para a sua preparação:

Ingredientes:

  • 350 g de damascos cortados ao meio (e desossados)
  • 3 dl de água + 4 colheres de sopa de água
  • 1 crosta de laranja picada muito fina
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó
  • 1/2 copo de suco de laranja
  • 50 g de açúcar
  • 1 clara de ovo

Produção de gelatina com pedaços inteiros de fruta:

  1. Lavar o molde de gelatina com água fria e colocá-lo na geladeira por alguns minutos para torná-lo frio.
  2. Coloque os damascos em uma panela com 3 dl de água e laranja bem picada. Cubra e deixe ferver por 10 minutos. Então deixe esfriar um pouco.
  3. Enquanto os damascos estão cozinhando, polvilhe a gelatina em uma panela com 4 colheres de sopa de água, dentro de uma tigela refratária. Deixe de molho por 5 minutos, e então, quando a gelatina se tornar esponjosa, coloque a tigela em banho-maria por 2 minutos, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. É necessário remover de vez em quando. Em seguida, retire da tigela e reserve.
  4. Passe os damascos, casca de laranja e líquido no liquidificador. Mas reserve alguns pedaços de damasco, para cortá-los um pouco mais. Despeje o purê em uma tigela grande.
  5. Adicione a gelatina ao purê e misture tudo bem. Em seguida, adicione as peças de damasco que você reservou e misture novamente.
  6. Adicione o suco de laranja e deixe esfriar enquanto mexendo continuamente. Em seguida, cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
  7. Bata a clara de ovo até ficar dura, adicionando açúcar 1 colher de sopa de cada vez. Isso dará um delicioso toque cremoso à gelatina. Adicione à mistura de damasco. Despeje tudo no molde para fazer a geléia, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas, ou até que tenha definido bem.
  8. Pronto! Agora você pode desfrutar da sua deliciosa geléia de frutas.

Imagens | Istockphoto / Shutterstock TópicosReceitas de frutas

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