Carboidratos simples

O hidratos de carbono São considerados como nutrientes essenciais que não devem faltar em nossa alimentação diária, pois participam e intervêm em uma grande diversidade de funções fundamentais para nosso organismo.

Por exemplo, eles fornecem energia, enquanto participam da economia de proteínas e até mesmo na regulação do metabolismo das gorduras.

No entanto, como sabemos, uma grande diversidade de dietas perigosas e altamente proteicas (também conhecidas como dietas hiperproteicas) estão atualmente proliferando, baseadas exclusivamente no consumo de proteína, e nada - ou uma pequena quantidade - de carboidratos. .

Ao contrário do que pode ser pensado, isso implica colocar em risco tanto a nossa saúde como o nosso equilíbrio nutricional. Por quê? Não só porque carboidratos são essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo e para a nossa saúde, mas porque comer apenas proteína pode causar um estado de cetose, causando uma perda de apetite, náuseas, mal-estar, fadiga e problemas mais graves de rins e fígado.

A verdade é que, seja qual for o caso, a má "fama" que em certos círculos tem hidratos de carbono vem da mão do chamado carboidratos simples.

O que são carboidratos simples?

Ao contrário do carboidratos complexos, os carboidratos simples são os monossacarídeos, entre os quais destacamos a frutose e a glicose.

Por exemplo, a frutose é responsável pelo sabor adocicado de muitas frutas, enquanto a glicose proporciona um sabor atraente a certos produtos alimentícios.

Por que os carboidratos simples podem não ser adequados?

Muitos nutricionistas recomendam ter cuidado com o uso abusivo de alimentos ricos em carboidratos simples, sendo carboidratos de absorção rápidaIsso significa que nosso corpo os absorve rapidamente.

Esta absorção rápida induz o nosso corpo a secretar o hormônio insulina, que por sua vez estimula o apetite criando uma sensação de fome, ao mesmo tempo em que estimula esses carboidratos a se acumularem na forma de gordura de reserva..

Portanto, não é aconselhável comer carboidratos de absorção rápida?

Devemos ter em mente que aproximadamente 60% das calorias que consumimos diariamente devem vir de carboidratos (30% de gordura e 10% de proteína).

Isso significa que Comer alimentos ricos em carboidratos simples com moderação e sem abuso não representa um risco para a saúde ou levar à engorda. Não devemos esquecer que os alimentos saudáveis, como mel ou sucos de frutas, são ricos nesse tipo de carboidrato.

Porém, É aconselhável reduzir o consumo de alimentos ricos em carboidratos simples e optar por aqueles Alimentos ricos em carboidratos complexos, uma vez que seus benefícios nutricionais são simplesmente maiores: eles não causam desequilíbrios súbitos nos níveis de glicose no sangue, não podem ser rapidamente absorvidos pelas células, causam saciedade, não predispõem ao aparecimento de doenças relacionadas, como esteatose hepática e comido sem excessos não causam um aumento do peso (é mais, ajudam a perder o peso graças a isto reduzem o apetite).

Alimentos ricos em carboidratos simples

Embora já tenhamos lidado com esse tipo de alimento de maneira mais abrangente em um artigo anterior, basicamente resumimos Principais alimentos ricos em carboidratos de rápida absorção:

  • Açucar
  • Mel
  • Sucos de frutas
  • Farinhas e derivados da farinha refinados (por exemplo: pão branco ou cereais matinais açucarados)
  • Certas frutas
  • Padaria industrial, bolos e doces
  • Fast food: como chips ou hambúrgueres industriais.

Imagem | Bailarina Abandonada Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Carboidratos Simples ou Complexos? (Novembro 2022)