3 receitas maravilhosas com erva-doce
O erva-doce é um vegetal com muitas propriedades nutricionais e medicinais com as quais podemos preparar muitas receitas, também infusões para acalmar várias condições especialmente digestivas.
Destaca-se, sem dúvida, por ser muito aromático, e suas sementes contêm óleos essenciais que lhe conferem o sabor e o aroma que o caracterizam.
Este vegetal aproveita tudo, não apenas o bulbo, mas também as sementes e as folhas. De fato, as sementes de erva-doce são usadas como condimento e também na confeitaria.
É um vegetal que é atribuído as seguintes propriedades medicinais como digestivo, diurético, carminativo, depurativo.
Das suas propriedades nutricionais destacamos que é rico em água, fibras, vitaminas B como B1, B2, B3, B6, vitamina A, C, E, minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, proteínas, carboidratos.
As receitas que fornecemos abaixo são fáceis de preparar, nutritivas e muito saborosas.
Funcho com laranja e nozes
Esta receita de erva-doce com laranja e nozes pode ser servida quente ou fria como uma salada. É uma receita ideal para acompanhar com peixe, carne ou arroz.
Ingredientes:
- 4 bolbos de erva-doce.
- 3 laranjas sem pele e em segmentos.
- 8 nozes descascadas e cortadas
- Azeite extra virgem para temperar.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Uma pitada de sal.
- Água para cozinhar as lâmpadas.
Elaboração:
Nós lavamos bem as lâmpadas de erva-doce. Em um caldeirão com água e um pouco de sal, cozinhe os bulbos de erva-doce por 45 minutos, até ficarem macios.
Escorra a água e deixe a erva-doce esfriar. Quando estão com frio, cortamos em fatias. Coloque o funcho em uma saladeira e adicione um pouco de pimenta preta moída.
Nós dividimos os segmentos da laranja em dois e os colocamos em cima das fatias de erva-doce. Adicione as nozes, um fio de azeite virgem e mexa bem para temperar.
Funcho com amêndoas e queijo mussarela
Esta receita de erva-doce com avelãs torradas e mussarela é muito rica e é para cozinhar as lâmpadas no forno.
Ingredientes:
- 5 bulbos de erva-doce.
- 150 gramas de avelã, torrada e picada.
- 250 gramas de queijo mozzarella cortado em fatias.
- 4 ovos
- 200 ml. de creme de cozinha.
- 50 gramas de queijo parmesão ralado.
- Alguns raminhos de salsa picada.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Sal.
- Azeite extra virgem
- Água para cozinhar as lâmpadas de erva-doce.
Elaboração:
Nós lavamos os bulbos de erva-doce. Colocamos os bulbos em um caldeirão para cozinhá-lo com água para cobri-los e um pouco de sal.
Cozinhe o funcho até ficar macio, cerca de 45 minutos. Escorra as lâmpadas e deixe esfriar. Nós cortamos os bulbos de erva-doce em fatias.
Coloque um pouco de azeite para aquecer em uma panela para refogar as fatias de erva-doce. Quando eles estão cozidos, nós os colocamos em um molde ou bandeja para cozinhar no forno.
Coloque as fatias de queijo mussarela e salsa picada sobre as fatias de erva-doce fatiadas. Colocamos o forno para pré-aquecer com temperatura de 180ºC por 10 minutos com aquecimento para cima e para baixo.
Bata bem os ovos com o creme e adicione o queijo ralado, um pouco de sal, uma pitada de pimenta preta moída.
Nós removemos tudo juntos e adicionamos sobre as fatias de erva-doce. Em seguida, espalhe as amêndoas picadas sobre elas. Introduzimos a bandeja ou molde no forno e cozinhamos até que os ovos estejam prontos.
Bolo de funcho
O bolo de funcho É muito fácil de fazer e é muito saboroso. Além disso, podemos acompanhá-lo com um filé de peixe ou carne grelhada, também com arroz ou macarrão.
Ingredientes:
- 6 bolbos de erva-doce.
- 4 fatias de pão integral
- 5 colheres de sopa de leite
- 250 gramas de queijo taleggio ou mussarela fatiado.
- 3 ovos cozidos e fatiados.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Sal.
- 5 colheres de sopa de queijo ralado parmesão.
- Um pouco de manteiga para untar o molde ou a fonte.
- Água para cozinhar as lâmpadas de erva-doce.
Elaboração:
Lave bem os bulbos de erva-doce e coloque-os para cozinhar em um caldeirão com água para cobri-los e um pouco de sal. Vamos cozinhar as lâmpadas por cerca de 45 minutos ou até que estejam macias.
Colocamos os ovos para cozinhar, quando estão prontos, apagamos o fogo, passamos por água fria e removemos a casca. Nós cortamos os ovos em fatias finas.
Escorra a erva-doce e corte-as em fatias. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por 10 minutos com o calor para cima e para baixo. Com um pouco de manteiga, espalhamos o fundo e as paredes de um molde.
Nós passamos as fatias de pão para o leite para embebê-las. Colocamos uma camada de pão umedecido no molde untado. No topo do pão colocamos uma camada de erva-doce, na erva-doce uma camada de fatias de ovos cozidos e outra camada de queijo.
Continuamos formando mais camadas até terminarmos com todos os ingredientes. Na última camada, espalhamos o queijo ralado por cima.
Nós introduzimos o molde no forno e cozinhamos o bolo até dourar.Quando estiver cozido, retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
