Germinado: o que são eles, benefícios e propriedades

Sabe-se que brotou são alimentos capazes de manter a maior parte de seus lucros e propriedades, principalmente porque não são alterados pelos processos usuais de preparação industrial da maioria dos produtos que consumimos atualmente.

Não em vão, eles podem se tornar aliados saudáveis ​​e ideais dentro de um dieta equilibradae acima de tudo, dentro de um alimentação saudável.

Nesse sentido, durante o processo de germinação, uma modificação química é realizada na planta, o que é benéfico, pois aumenta a concentração de seus componentes.

O que são brotos?

Os brotos podem tornar-se uma opção nutritiva muito interessante dentro de uma dieta saudável e equilibrada, uma vez que nos fornecem uma enorme variedade de nutrientes essenciais para o nosso corpo.

Não em vão, entre os benefícios nutricionais de brotos O mais interessante, especialmente destaca sua riqueza em vitaminas (como A, C, D, E, K, U e vitaminas B, como B1, B2, B3 e B6), bem como minerais (sílica, cálcio, ferro ou manganês).

Por esse motivo, benefícios dos brotos torná-los uma ótima opção quando se trata de promover a regeneração do nosso sistema digestivo e da circulação sanguínea, além de sua interessante fornecimento de energia.

Em suma, quais são os brotos?

Os brotos são os alimentos obtidos da germinação das sementes, que contém o embrião (uma pequena planta em estado embrionário que é a reserva de alimentos contida na semente).

E o que é germinar? Deixe o vegetal começar a se desenvolver a partir da semente.

Como é a germinação?

A germinação é realizada quando as enzimas de crescimento inativo são ativadas, que geralmente ocorre quando a umidade ou calor é fornecido para as sementes.

Isso pode ser feito de forma natural ou forçada. Quando um germinação forçada, eles se submetem às sementes a condições idênticas àquelas que existiriam na natureza para que pudessem germinar mais rapidamente.

Se você está interessado em praticar a germinação de sementes em sua casa, nós aconselhamos que você saiba como fazer brotos em casa.

Quais alimentos podem ser germinados?

Praticamente todas as sementes podem ser submetidas a um processo de germinação.

Naturalmente, não é aconselhável germinar as sementes de plantas que são tóxicas.

Nós indicamos abaixo quais são os melhores sementes para germinar: feijão, arroz, aveia, abóbora, grão de bico, ervilhas, lentilhas, milho, nabo, soja e trigo.

Benefícios dos brotos

  • Rico em nutrientes essenciais, especialmente em vitaminas (destaque A, C, D, E, K, U, B1, B2, B3 e B6), e minerais como sílica, cálcio, ferro ou manganês.
  • Útil ao promover a regeneração do sistema digestivo, bem como a própria circulação sanguínea.
  • Eles impedem o aparecimento de problemas digestivos.
  • Eles fornecem vitalidade ao organismo.
  • Eles ajudam a combater a fadiga geral.

Informação nutricional dos brotos

Composição nutricional dos brotos por 100 gramas

 

Lentilhas

Trigo

Feijão De Soja

Calorias (energia)

105 kcal

199 kcal

120 kcal

Hidratos de carbono

22,15 g

46,10 g

9,58 g

Proteínas

8,95 g

7,49 g

13,08 g

Gordura

0,55 g

1,28 g

6,75 g

Água

67,44 g

47,8 g

69,05 g

Fibra

1 g

1,2 g

Cálcio

25 mg

28 mg

68 mg

Zinco

1,51 mg

1,66 mg

1,18 mg

Cobre

0,35 mg

0,25 mg

0,428 mg

Fósforo

174 mg

200 mg

165 mg

Ferro

3,20 mg

2,14 mg

2,10 mg

Magnésio

37 mg

82 mg

72 mg

Manganês

0,505 mg

1,85 mg

0,702 mg

Sódio

11 mg

15 mg

14 mg

Vitamina A

45 UI

11 UI

Vitamina B1

0,228 mg

0,225 mg

0,340 mg

Vitamina B2

0,128 mg

0,156 mg

0,118 mg

Vitamina B3

1,129 mg

3,07 mg

1,149 mg

Vitamina B6

0,190 mg

0,26 mg

0,176 mg

Vitamina C

16,5 mg

2,6 mg

15,4 mg

Vitamina E

0,050 mg

Ácido fólico

100 mcg

172 mcg

Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

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