Como fazer um bolo de chá verde Matcha (Matcha Kasutera)
Hoje, e por muitos séculos agora, podemos desfrutar de diferentes variedades de chá verde, que não só nos fornecem diferentes propriedades e benefícios nutricionais e medicinais; eles também nos oferecem a possibilidade de desfrutar de todo um conjunto de qualidades organolépticas em termos de sabor, aroma e até de cor ou tonalidade.
Como você certamente sabe, o Japão se destaca justamente por ter uma grande tradição de bules, onde existe até um ritual para levá-lo todos os dias e onde, de fato, podemos encontrar uma grande variedade de variedades.
No que tem a ver com os diferentes tipos de chá verde japonês, podemos encontrar ochá comum popularmente conhecido como o chá Bancha, oorvalho de jade (Chá Gyokuro), ochá com grão de arroz torrado(Chá de genomaicha), ochá coberto(Chá de Kabusecha), ohastes de chá (Chá Kukicha), ochá torrado(Chá Sencha) echá torrado(conhecido como chá Hojicha).
Mas desta vez queremos falar sobre uma deliciosa variedade e características em termos de sabor e textura. E é isso que não conhece as maravilhosas características do Chá matcha? Também conhecido como Chá verde Matcha, é o chá por excelência que é comumente usado na Cerimônia do Chá Japonês, e destaca-se por ser um chá muito moído com um tom verde muito característico.
Na verdade, são essas qualidades em termos de textura e aparência, que fazem dele um chá verde que não é usado apenas na fabricação da bebida em si. É também largamente utilizado na cozinha, onde é comum incluí-lo como ingrediente principal na preparação de sobremesas clássicas japonesas, bem como em deliciosos biscoitos e também em gelados refrescantes.
No Japão, é muito popular fazer um delicioso Bolo de lima do chá verde de Matcha, onde é tradicionalmente conhecido comoMatcha Kasurera.
É um bolo feito com chá verde em pó, ao qual são adicionados os ingredientes tradicionais do bolo: ovos, açúcar, farinha, leite e amido de milho. Após o cozimento, tem uma aparência muito curiosa, pois o topo adquire uma tonalidade dourada ao assar o pão-de-ló, mas por dentro dizemos que distinguiremos um tom verde impressionante característico desta variedade de chá japonês.
Receita para fazer um delicioso bolo de chá matcha
Os ingredientes que propomos nesta ocasião são para a preparação de um bolo para até 8 pessoas.
Ingredientes necessários:
Para o bolo precisamos de 30 gr. de chá verde Matcha em pó, 5 ovos inteiros, 4 gemas de ovo, 180 gr. de açúcar, 50 gr. de farinha, 13 gr. de amido de milho e 30 ml. de leite.
Para a preparação do merengue, precisamos de 5 claras de ovo e 70 gr. de açúcar.
Passos para fazer o bolo de chá Matcha:
Como você verá abaixo, a verdade é que a preparação deste maravilhoso bolo é extremamente fácil e simples. Basta um pouco de paciência e perseverança, especialmente durante a preparação do merengue.
Vamos para isso. Primeiro bata os 5 ovos em uma tigela grande. Adicione as 4 gemas e depois o açúcar e bata tudo novamente.
Em outra tigela, junte as 5 claras juntamente com os 70 gramas de açúcar, até que fique firme até obter o merengue.
Uma vez pronto, o merengue mistura a farinha com o amido de milho e o chá de Matcha, e peneira tudo junto.
Com cuidado, junte numa tigela nova a mistura de ovo, açúcar e gema de ovo, com o merengue e a combinação de farinha, amido de milho e chá verde em pó. Adicione o leite.
Unte um molde retangular com a ajuda de um pouco de manteiga (você pode usar um papel de forno antiaderente se não quiser adicionar manteiga). Despeje a mistura no molde.
Asse a 200ºC por 35-40 minutos (ou até notar que o bolo foi assado no topo). Se você quer ter certeza de que está pronto, lembre-se de que você pode usar uma vara de madeira ou uma faca, se você clicar no pão de ló e ele sair limpo, ele estará pronto.
Como fazer bolo de chá Matcha com manteiga
Você também pode optar por fazer um bolo de chá matcha seguindo alguns passos simples, substituindo o merengue de manteiga nesta ocasião. O resultado é igualmente delicioso.
Ingredientes que você precisa:
Para fazer esta versão, precisamos de 2 colheres de sopa de chá Matcha, 65 gr. de manteiga, 65 gr. de açúcar de confeiteiro, 1 ovo, 65 gr. de farinha e meia colher de chá de levadora em pó.
Etapas para preparar esta versão:
Primeiro, deixe a manteiga à temperatura ambiente até que fique macia. Então pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a ajuda de um misturador elétrico, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro. Adicione os ovos e continue batendo até formar uma mistura perfeitamente integrada.Você pode fazer isso manualmente, mas usar o liquidificador ajudará os ingredientes a serem mais bem integrados.
Misture a farinha com o fermento e coe. Adicione o chá Matcha e adicione esta mistura à tigela com os ovos e o açúcar de confeiteiro. Mexa bem com o liquidificador novamente para que tudo esteja bem integrado.
Unte um molde com um pouco de manteiga e despeje a mistura. Cozinhe no forno por 20 a 25 minutos, ou até que esteja bem tostado e o interior esteja pronto. Pronto! TemasReceitas de pão de ló
