Como fazer o gaspacho andaluz típico: receita tradicional e popular

Se lhe perguntamos sobre uma receita típica espanhola e, especialmente, o verão tradicional, é bastante provável que o gaspacho ser um dos primeiros pratos que vem à mente. Ou também o salmorejo.

Em qualquer caso, devemos saber o que principais diferenças antes de nos encorajar a fazer um desses dois pratos típicos. Por quê? Muito simples: fundamentalmente porque tende a ser muito comum confundi-los, mesmo quando consideramos a possibilidade de prepará-los em casa pela primeira vez.

Felizmente, a diferenciação entre as duas delícias é certamente simples. E é que enquanto no salmorejo o tomate é usado exclusivamente em sua elaboração (além do tradicional pão duro, alho, cebola, azeite e vinagre), no caso do gaspacho, outros legumes e verduras são usados, como por exemplo é o caso de pepino, pimentão verde e pimenta vermelha.

Quais são os benefícios do gaspacho?

O gaspacho é uma das receitas mais populares da conhecida dieta mediterrânicaprovavelmente um dos seus pratos de estrela. E esse tipo de dieta, que quase podemos chamar de estilo de vida autêntico e saudável, se destaca justamente porque é um dos mais saudáveis que existe.

O gaspacho é precisamente uma sopa fria cheia de benefícios e propriedades. Um autêntico coquetel, que além de maravilhoso, proporciona incríveis nutrientes essenciais, essenciais dentro de uma dieta variada e balanceada.

Levando em conta que se trata de um prato frio em que se consomem vários vegetais e verduras, e que estes não são tratados ou cozidos, é uma excelente opção natural para que tanto nós como os pequeninos da casa consumamos vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais para a nossa saúde. E as suas qualidades e benefícios? Os mais importantes são os seguintes:

Excelente ingestão de vitamina: o gaspacho contém pimenta (vermelho e verde) e tomate. Estes vegetais destacam-se pelo seu alto teor vitamínico, especialmente a vitamina C, A e E.
Benefícios antioxidantes: É uma bebida antioxidante maravilhosa, graças à presença de licopeno de tomate e vitamina C. Ambos são nutrientes antioxidantes capazes de reduzir a ação negativa dos radicais livres.
Nos ajuda a hidratar: O gaspacho não se destaca apenas pelo seu tremendo teor de água, mas também pela sua riqueza em sais minerais. Portanto, é uma opção deliciosamente nutritiva para hidratar nosso corpo, algo tão importante (especialmente durante os meses de verão).
Útil para aumentar nossas defesas: O gaspacho também é um aliado diante de mudanças sazonais, pois sua riqueza em alho é muito útil para melhorar nosso sistema imunológico.

Receita para fazer um gaspacho tradicional

É bem provável que você conheça o Gazpacho diretamente pelo seu nome internacionalmente conhecido: Gaspacho andaluz. E, embora sua origem seja de fato incerta, acredita-se que sua origem seja encontrada no interior da Andaluzia.

De fato, o gaspacho já é mencionado nos romances do século XII, e muito tempo antes, durante a era Al-Ándalus, uma sopa de pão era feita em migalhas, alho, azeite, vinagre, água e sal. Embora não o tenhamos encontrado como tal até 1726, quando no Dicionário de Autoridades uma sopa simples e grossa engrossada com pão é nomeada.

Tempo total: 25 minutos / Porções: 4

Ingredientes necessários:

4 tomates grandes (maduros)
5 pimentas verdes
2 pepinos
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/4 kg de pão
1 garoa de azeite extra-virgem
Meio copo de vinagre
Água
Sal

Elaboração do gaspacho andaluz:

Descasque o dente de alho e pique-o. Lave um dos pepinos, dois dos pimentões e corte-os em pedaços. Em seguida, coloque o alho picado no copo do liquidificador, o pepino e as pimentas cortadas, um pouco de sal e metade da cebola.

Tritúralo tudo um pouco durante alguns segundos. Agora descasque dois tomates, pique e coloque no copo do liquidificador. Faça o mesmo com o pão (corte em pedaços), e depois coloque no liquidificador também.

Adicione um pouco de azeite, meio copo de vinagre e um litro e um quarto de água. Bata tudo de novo.

Finalmente, como um enfeite, corte o restante dos ingredientes em quadrados, que você pode acompanhar com os pratos. É essencial que o gaspacho sirva muito frio, por isso reserva bem na geladeira até que você vá servi-lo. TemasReceitas para o verão