Como preparar o chá de kombuchá

É bem possível que, em algum momento, você tenha ouvido falar kombucha. Popularmente conhecido pelos nomes de cogumelo do chá, Cogumelo chinês ou simplesmente Cogumelo manchuriano, consiste em um bebida fermentada feita a partir de um chá adoçado, que é fermentado por uma colônia de microorganismos. Esta colônia é conhecida cientificamente com o nome de Medusomyces gisevie caracterizam-se por apresentar uma textura e aparência à visão gelatinosa. É formado principalmente por fungos muito semelhantes à levedura, além de cepas de Bactéria Xylinum e Oxydans gluconato.

Quando fermentam, essas bactérias e fungos são capazes de converter açúcar em frutose e glicose, em seguida, em álcool etílico, dióxido de carbono e ácido acético. Eles formam em sua superfície um corpo gelatinoso que lembra muitas das medusas.

A origem do chá kombucha Temos que encontrá-lo na China. De fato, vários escritos que mencionam o fungo do chá foram encontrados por volta de 206 aC, na época da dinastia Han.Há uma lenda de que no ano 400 havia um médico chinês ou coreano conhecido como Kombu. , que foi chamado para o ano 415 pelo imperador japonês Inkio, o qual estava muito doente. O médico chegou ao Japão com um "chá kombu", com cuja bebida ele conseguiu salvar a vida do imperador.

Se você quer se encorajar a apreciar esta bebida curiosa em casa, abaixo nós explicamos como fazer chá kombucha facilmente.

Como fazer o chá de kombucha em casa

Para preparar o chá de kombucha você precisa:

  • 4 colheres de sopa de chá vermelho
  • 1 xícara de açúcar branco
  • Kombuchá
  • 3 litros de água

Para fazer isso, você deve primeiro ferver os 3 litros de água em uma panela. Quando começar a ferver, adicione chá vermelho nas quantidades indicadas e açúcar branco. Deixe ferver por 35 segundos. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar.

Quando a bebida estiver fria, filtre ou coe e coloque em um recipiente de vidro. Agora adicione o kombucha.

Cubra o recipiente com um pano fino ou guardanapo e aperte com uma fita ou corda. Guarde-o em local seco e fresco durante 15 dias.

Quando esse tempo passar, remova o meio litro de chá junto com o kombuchá. Finalmente guarde ou reserve em um recipiente na geladeira.

Imagens | Dennis van Zuijlekom / iris TópicosChá

Como Fazer Kombucha - Chá Probiótico, em Casa (Junho 2019)