O café é bom para sua saúde?

Muito já foi dito sobre o cafée, em certo sentido, pode-se dizer que há alguns mitos diversos que não são completamente verdadeiros e que, no entanto, são considerados reais quando, na realidade, podem se tornar absolutamente o oposto.

Tem sido dito que o café te engorda, o que pode até mesmo intoxicar vários órgãos (principalmente o fígado), ou que produz halitose. Mas o que é verdade sobre tudo isso?

Em primeiro lugar, devemos levar em conta o tipo de café que habitualmente consumimos, já que não é o mesmo que café torrado natural (que tende a ser um café muito mais saudável com um maior número de benefícios e propriedades nutricionais), do que um café torrado, que perdeu nutrientes por estar sujeita a altas temperaturas, de tal forma que substâncias tóxicas também apareceram.

Como você certamente sabe, o café contém cafeína, que é um estimulante que penetra com certa facilidade em absolutamente todas as células do nosso corpo, acumulando-se facilmente. Uma vez consumida, essa substância é degradada no fígado, sendo eliminada pela urina entre três e seis horas após o consumo.

Que tipo de café é mais saudável? Natural ou mistura?

Existem diferentes tipos de café que podemos encontrar facilmente, dependendo do país onde estamos. Enquanto, dependendo do tipo de torrada, podemos basicamente distinguir três tipos básicos. A verdade é que, dependendo dos gostos pessoais de cada um, é possível escolher entre uma ou outra opção.

Em relação às variedades de café, hoje há um total de 4 variedades bem diferenciadas: Arábica, Robusta, Libárica e Excelsa. O café arábica é um dos mais populares e conhecidos, destacando-se tanto pela sua maior qualidade como por ter um sabor melhor.

Enquanto, dependendo do grau de torrada, distinguimos três opções populares:

Torrefação natural:É um tipo de café que contém apenas café verde como único ingrediente. Por este motivo, é considerado um dos tipos mais adequados de café.
Café torrado:É um tipo de café cujos grãos são torrados, mas antes de terminar o processo de torrefação, você adiciona açúcar, xarope de glicose ou sacarose. A proporção máxima é de 15 kg. de açúcar por 100 kg. de café verde. A aparência do feijão após a torrefação é mais escura e seu sabor é muito mais amargo e forte.
Mistura de café:É um tipo de café resultante da mistura de café torrado natural e café torrado.

Embora tanto o café torrado natural quanto o café torrado tenham um perfil nutricional semelhante e também praticamente os mesmos efeitos da cafeína, muitos nutricionistas recomendam optar pela variedade natural, porque ela não acrescenta açúcares durante o processo de torrefação.

De fato, descobriu-se que o café torrado, apesar de fornecer as mesmas propriedades, tende a sobrecarregar o fígado e a função do próprio fígado, produzindo ainda mais problemas digestivos, fadiga ou insônia e até halitose.

Além disso, devido ao sabor mais forte e amargo do café feito com café torrado, geralmente é comum adoçá-lo com açúcar ou qualquer outro adoçante antes de ingeri-lo. Então, no final do dia, especialmente se tomarmos mais de uma xícara de café, provavelmente excederemos a quantidade de açúcar diária recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS).

Portanto, é melhor optar por café torrado natural, de preferência sem adoçar. Se desejar, você pode descobrir mais no artigo Benefícios de beber café sozinho e sem açúcar.

Quantas xícaras de café podem ser tomadas por dia?

Com relação a quantas xícaras de café os especialistas recomendam tomar diariamente, a melhor opção é nunca tomar mais de dois cafés por dia, podendo substituí-los por chá ou infusões.

É melhor desfrutar de uma boa xícara de café de maneira moderada, do que beber três ou quatro xícaras todos os dias, além de café torrado. Não se esqueça que podemos sempre continuar a desfrutar do delicioso sabor do café, optando também por um dos assados naturais.

Imagens | Istockphoto Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCafé