Leite com gofio: o tradicional e nutritivo café da manhã das Ilhas Canárias

Se você nos ler nas maravilhosas e quase paradisíacas Ilhas Canárias, é bem provável que você tenha gostado gofio, aquela comida especial e deliciosa, com um sabor característico e um aroma inconfundível. E, mais especificamente, você até apreciou esta receita nutritiva, seja no café da manhã, no almoço ou até no jantar.

E é que o leite com gofio torna-se o café da manhã por excelência das Ilhas Canárias; em quase uma tradição que, apesar de hoje em dia durar em muitas casas, foi perdida porque outras opções foram ganhando posições, como por exemplo poderia ser o caso de cereais matinaisou o igualmente tradicional cookies.

No entanto, é bem provável que ainda hoje você desfrute desse café da manhã preparado por nossas avós ou por nossas próprias mães quando éramos pequenos. Talvez haja uma opção mais simples de preparar e, acima de tudo, tão nutritiva?

O que é leite com gofio? Em que consiste?

Como o nome sugere, leite com gofio nada mais é que leite ao qual gofio é adicionado, seja em quantidade suficiente para engrossar ou simplesmente para retirá-lo (após removê-lo bem e adequadamente).

No passado, quando este café da manhã era consumido diretamente nas fazendas que encontramos em muitas casas após a ordenha da vaca ou da cabra, era comum consumi-lo com leite de vaca ou com leite de cabra. No entanto, hoje em dia também é comum tomá-lo com alguns bebida vegetal(como é o caso do leite de aveia, leite de soja, leite de arroz ou leite de amêndoa).

Na verdade, ainda me lembro de quando era pequeno e experimentava diretamente em um celeiro uma tigela de leite fresco de vaca recém-ordenhada, quente e espumosa, à qual tinham sido acrescentadas 3 ou 4 colheres de sopa de gofio e um pouco de açúcar.

Foi simplesmente o melhor café da manhã que eu já provei. Essa foi a coisa comum décadas atrás, desfrutar de pequenos-almoços nutritivos de alimentos completamente naturais e obtidos em casa. Mas, felizmente, até mesmo muitos de nossos avós - e até seus próprios netos - mantêm muitas dessas tradições vivas.

E o que é gofio? Precisamente como já explicamos a você em muitos momentos, Gofio é um alimento feito com farinha de cereais torrados, tornando-se assim um maravilhoso mistura de grãos torrados e moídos depois para a pedra, à qual um pouco de sal é comumente adicionado.

Sua aparência é bastante semelhante à da farinha comum, mas sua cor tende a ser mais escura. De fato, você sabia que tanto a composição usada em sua preparação quanto a gordura torrada é o que faz sua cor variar? Assim, podemos encontrar gofio com tons mais escuros ou mais amarelados.

Em geral, o gofio é feito de trigo ou milo, embora hoje em dia seja possível nos encontrar no mercado com apostas sugestivas e igualmente nutritivas, como, por exemplo, o caso de aveia gofio ou o Soletrado gofio, deliciosas opções para quem quer experimentar diferentes sabores ou para quem já consome estes cereais (por exemplo, são muito comuns e usuais em dietas vegetarianas ou veganas).

Como preparar leite com gofio para desfrutar de um bom café da manhã

Como você pode ver, a preparação deste café da manhã é muito simples e fácil. Não tem praticamente complicações.

Ingredientes que você precisa:

1 tigela de leite (vaca, cabra ou qualquer outra bebida vegetal que você goste)
3 ou 4 colheres de sopa de gofio de milho ou trigo (escolha a quantidade e tipo a gosto)
Açúcar ou panela (prefiro que a panela seja mais nutritiva)

Preparação de leite com gofio:

Aqueça o leite um pouco, embora se você gosta também pode consumir frio (ideal, por exemplo, durante os meses de verão).
Sirva o leite em um copo ou tigela e adicione a quantidade de gofio que você preferir.
Mexa bem e mexa bem com a ajuda de uma colher, para evitar caroços (você não é o primeiro a engasgar ao comer gofio, eu avisá-lo que é um alimento nutritivo e delicioso, mas um pouco complicado).
Adoçar a gosto e mexa novamente.
Pronto! Agora você pode desfrutar do seu café da manhã ou leite lanche com gofio.

Quais são os benefícios do leite com gofio?

Como você pode imaginar, temos um café da manhã ou lanche extremamente nutritivo e benéfico. Aqui destacamos quais são seus benefícios e propriedades mais importantes:

Uma bebida nutritiva:Enquanto o leite é um alimento muito completo e cheio de proteínas de boa qualidade, cálcio, fósforo e magnésio, o gofio também se destaca por sua grande contribuição nutricional. Por exemplo, o gofio é muito rico em vitaminas do grupo B, C, A e D, e também fornece ácidos graxos saudáveis, aminoácidos e cálcio, magnésio, ferro, potássio, sódio e zinco.
Bom para a saúde cardiovascular:Especialmente se optarmos por leite desnatado ou leite semi-desnatado, as qualidades desta bebida, juntamente com a presença de gofio, tornam a opção ideal para a nossa saúde cardiovascular. Na verdade, você sabia que um estudo descobriu que o gofio é bom para o coração?.
Ideal para melhorar o trânsito intestinal:Gofio é um alimento com quantidades interessantes de fibra dietética, sendo ideal quando se trata de prevenir a constipação e melhorar o trânsito.
Baixo teor de gordura:Acredite ou não, o gofio é um alimento com baixo teor de gordura. Portanto, é uma opção ideal a qualquer hora do dia, embora sempre e quando você optar por laticínios com baixo teor de gordura.

Este artigo é dedicado a todas as mães e avós das Canárias (e também aos nossos pais e avós), que amaram e se importaram tanto, e que sempre lutaram por todas e cada uma das tradições canárias, para que nunca caíssem no Eu esqueço TemasReceitas de café da manhã das Canárias Receitas de café da manhã