Como escolher o iogurte mais saudável quando você está no supermercado

Se há uma comida que todo mundo gosta, é certamente popular entre a maioria dos consumidores, e surpreendente por sua incrível riqueza nutricional e por seus diferentes benefícios e qualidades. iogurte.

Como você certamente sabe, É um produto natural que é obtido da fermentação do leite por microorganismos específicos. E quais são esses microorganismos? Geralmente estreptococo, Lactobacillus bulgaricus e thermophilus. Ou seja, temos um produto lácteo que é obtido da fermentação do leite.

Em geral, o leite de vaca é usado para sua elaboração, embora seja verdade que não há nenhum tipo de impedimento para se utilizar qualquer tipo de leite. Nesse sentido, por exemplo, podemos nos encontrar mesmo com o iogurte vegano, que são feitos de bebidas de cereais vegetais (como arroz ou aveia) e nozes (como avelã ou amêndoa).

Portanto, para sua elaboração, fermentação de açúcar do leite em ácido láctico, o principal 'culpado' que acabará atribuindo ao iogurte sua consistência tradicional e seu típico sabor ligeiramente ácido.

Embora tradicionalmente o iogurte seja simplesmente um produto lácteo fermentado ao qual nada mais foi adicionado, hoje em dia é fácil nos encontrar no supermercado com uma grande variedade de marcas de iogurtes, para todos os gostos e sabores: morango, limão, coco ... com frutas, cereais, geléia ...

Mas não devemos nos enganar, De fato, iogurtes aromatizados não contêm ingredientes diretamente relacionados à sua denominação. Este é, por exemplo, em um iogurte com sabor de coco que você nunca encontrará na rotulagem de ingredientes para o coco como um dos seus principais ingredientes. Em qualquer caso, você distinguirá apenas aditivos alimentares que efetivamente dão ao iogurte um sabor de coco.

O verdadeiro problema: a alta quantidade de açúcar

Se você é uma pessoa que se preocupa todos os dias com o que come e tende a analisar a rotulagem nutricional de muitos dos alimentos que você compra no supermercado e que consome todos os dias, é bem provável que você já tenha percebido que um dos Os maiores problemas que a indústria alimentícia tem são encontrados no uso excessivo de açúcar.

Ou, bem, a indústria de alimentos não tem o problema; O problema é melhor dito pelos consumidores, que compram um produto aparentemente saudável em cuja composição, no entanto, há uma grande quantidade de açúcar.

O mesmo vale para o iogurte. Certamente você ficaria surpreso em saber que, em média, um iogurte açucarado de qualquer sabor tem cerca de 2 ou 3 açúcares dentro. Ou, em outras palavras, é como se, com cada iogurte, você colocasse 2 ou 3 quadrados de açúcar na boca, mastigasse e simplesmente engolisse.

Mas vamos em partes com um exemplo claro:

TIPO DE YOGURT

ENERGIA (kcal)

HIDRATOS DE CARBONO (Dos quais açúcares, g)

Iogurte natural

73

5

Iogurte açucarado normal

101

15.4

Iogurte de limão

105

16.1

Iogurte com cereais

134

16.9

0% iogurte natural

51

5.5

0% de iogurte adoçado

63

8.8

Como podemos ver, a maioria dos iogurtes que encontramos no supermercado, sem ser a opção de iogurte natural ou iogurte natural a 0%, não só contém uma maior ingestão calórica do que seria adequado, mas sim Eles têm uma quantidade elevada de açúcares, que acabam por jogar fora a qualidade nutricional que o iogurte realmente tem.

Na opinião de muitos nutricionistas, um iogurte natural deve ter entre 55 a 65 Kcal por 100 gramas de produto. E o que acontece com o montante contribuído na forma de açúcar? Nestes casos os carboidratos na forma de açúcares contribuídos pelo iogurte devem sempre ser naturais; isto é, os açúcares naturalmente presentes no iogurte, que geralmente varia de 3 a 6 gramas de açúcar.

Portanto, longe de olhar para o tipo de iogurte que compramos e seu sabor, a conclusão é clara: devemos sempre optar por iogurtes naturais ou pela versão 0%, que não contêm nem sabores, nem adoçantes, nem cereais nem pedaços de fruta ... por quê? Muito simples, porque esse tipo de iogurte contém uma quantidade elevada de açúcar.

E não é mais apropriado comprar um iogurte natural de qualidade, e colocamos frutas caseiras, ou até mesmo pedaços de frutas e cereais? Pode custar um pouco mais de tempo e esforço do que abrir o iogurte diretamente e comê-lo, mas sem dúvida nossa saúde nos agradecerá. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Como escolher o melhor iogurte? (Abril 2019)