Parfait de figos com molho de chocolate quente

Todos os anos, à medida que o outono se aproxima, a estação de figos, um delicioso fruto precisamente muito característico desta época do ano, da mesma forma que acontece também com outros alimentos de origem natural como por exemplo é o caso de caquis, o castanhas ou o cogumelos.

São alimentos naturais, repletos de benefícios e propriedades muito interessantes para esta linda época do ano, em que com a mudança de estação e a chegada do frio e do mau tempo (inclusive a diminuição da luz solar tão típica disso) nossa saúde Sofre, tendemos a nos sentir mais cansados ​​e exaustos, com maior melancolia e tristeza.

Felizmente, esses alimentos nos fornecem os nutrientes de que nosso corpo precisa para nos fornecer energia e nutrientes precisos. Este é o caso dos figos, um alimento energético com alto teor de carboidratos, açúcares e vitaminas principalmente do complexo B.

O melhor de tudo, além de consumi-los frescos, os figos também podem ser usados ​​para fazer uma grande variedade de deliciosas receitas típicas. É o caso de pão de figo, uma sobremesa típica de Málaga e das Ilhas Canárias, composta por uma maravilhosa base de figos secos com os quais é preparada uma massa densa e compacta. Ou como com o requintado iogurte com figos e mel, um café da manhã ideal ou lanche para este tempo.

Mas também podemos encontrar sobremesas curiosas e inovadoras. Como é o caso com parfait. E o que consiste? Em um sorvete e sobremesa cremosa que vem na forma de um bloco ou folha grossa, feito com creme ou creme de leite e que não cristaliza.

A receita mais tradicional é feita com figos (você pode usar figos frescos e secos), acompanhados por um delicioso molho de chocolate quente por cima, que tende a endurecer um pouco ao entrar em contato com o frio da sobremesa. O que é maravilhoso? Se você quiser fazer isso em casa, aqui estão os ingredientes que você precisa e os passos a seguir.

Como fazer um parfait de figos e molho de chocolate quente

Ingredientes para o parfait de figo:

  • 150 gr. de figos frescos
  • 500 ml. de chantilly
  • 4 ovos
  • 100 gr. de açúcar

Ingredientes para o molho de chocolate:

  • 250 gr. de chocolate (fondant)
  • 200 ml. de creme pesado (mínimo 18% de M.G.)
  • 20 gr. de açúcar
  • 125 gr. de água

Preparação do parfait de figo:

Primeiro lave bem os figos. Agora coloque-os no copo de um liquidificador e esmague-os bem até formar uma pasta (sem adicionar água).

Agora, em uma tigela grande, junte os ovos com o açúcar e coloque-os até notar que eles dobraram o volume.

Com cuidado para que o creme não desça, misture os ovos com a pasta de figo. Agora adicione o chantilly pouco a pouco.

Colocá-lo em moldes individuais ou em um único grande e leve-o ao congelador para que ele tome corpo. Após uma hora, retire do congelador e mexa para quebrar os cristais. Em seguida, congele novamente.

Preparação do molho de chocolate e sirva:

Na hora de servir o parfait é a excelente oportunidade de preparar o molho de chocolate quente. É muito simples.

Primeiro, pique o chocolate em vários pedaços pequenos. Reservar

Em uma panela aqueça o creme junto com o açúcar e a água. Misture bem e continuamente com a ajuda de varetas, para que o açúcar se dissolva bem. Apenas quando começar a ferver, retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, pouco a pouco e com cuidado.

Misture o chocolate com uma espátula até que esteja completamente derretido. Você vai ver como o molho de chocolate ficou fino e brilhante.

Agora basta servir uma folha de parfait em um prato e acompanhá-lo com um pouco de molho de chocolate quente por cima. Requintado! TemasReceitas de frutas

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