Parfait de figos com molho de chocolate quente
Todos os anos, à medida que o outono se aproxima, a estação de figos, um delicioso fruto precisamente muito característico desta época do ano, da mesma forma que acontece também com outros alimentos de origem natural como por exemplo é o caso de caquis, o castanhas ou o cogumelos.
São alimentos naturais, repletos de benefícios e propriedades muito interessantes para esta linda época do ano, em que com a mudança de estação e a chegada do frio e do mau tempo (inclusive a diminuição da luz solar tão típica disso) nossa saúde Sofre, tendemos a nos sentir mais cansados e exaustos, com maior melancolia e tristeza. 
Felizmente, esses alimentos nos fornecem os nutrientes de que nosso corpo precisa para nos fornecer energia e nutrientes precisos. Este é o caso dos figos, um alimento energético com alto teor de carboidratos, açúcares e vitaminas principalmente do complexo B.
O melhor de tudo, além de consumi-los frescos, os figos também podem ser usados para fazer uma grande variedade de deliciosas receitas típicas. É o caso de pão de figo, uma sobremesa típica de Málaga e das Ilhas Canárias, composta por uma maravilhosa base de figos secos com os quais é preparada uma massa densa e compacta. Ou como com o requintado iogurte com figos e mel, um café da manhã ideal ou lanche para este tempo.
Mas também podemos encontrar sobremesas curiosas e inovadoras. Como é o caso com parfait. E o que consiste? Em um sorvete e sobremesa cremosa que vem na forma de um bloco ou folha grossa, feito com creme ou creme de leite e que não cristaliza.
A receita mais tradicional é feita com figos (você pode usar figos frescos e secos), acompanhados por um delicioso molho de chocolate quente por cima, que tende a endurecer um pouco ao entrar em contato com o frio da sobremesa. O que é maravilhoso? Se você quiser fazer isso em casa, aqui estão os ingredientes que você precisa e os passos a seguir.
Como fazer um parfait de figos e molho de chocolate quente
Ingredientes para o parfait de figo:
- 150 gr. de figos frescos
- 500 ml. de chantilly
- 4 ovos
- 100 gr. de açúcar
Ingredientes para o molho de chocolate:
- 250 gr. de chocolate (fondant)
- 200 ml. de creme pesado (mínimo 18% de M.G.)
- 20 gr. de açúcar
- 125 gr. de água
Preparação do parfait de figo:
Primeiro lave bem os figos. Agora coloque-os no copo de um liquidificador e esmague-os bem até formar uma pasta (sem adicionar água).
Agora, em uma tigela grande, junte os ovos com o açúcar e coloque-os até notar que eles dobraram o volume.
Com cuidado para que o creme não desça, misture os ovos com a pasta de figo. Agora adicione o chantilly pouco a pouco.
Colocá-lo em moldes individuais ou em um único grande e leve-o ao congelador para que ele tome corpo. Após uma hora, retire do congelador e mexa para quebrar os cristais. Em seguida, congele novamente. 
Preparação do molho de chocolate e sirva:
Na hora de servir o parfait é a excelente oportunidade de preparar o molho de chocolate quente. É muito simples.
Primeiro, pique o chocolate em vários pedaços pequenos. Reservar
Em uma panela aqueça o creme junto com o açúcar e a água. Misture bem e continuamente com a ajuda de varetas, para que o açúcar se dissolva bem. Apenas quando começar a ferver, retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, pouco a pouco e com cuidado.
Misture o chocolate com uma espátula até que esteja completamente derretido. Você vai ver como o molho de chocolate ficou fino e brilhante.
Agora basta servir uma folha de parfait em um prato e acompanhá-lo com um pouco de molho de chocolate quente por cima. Requintado! TemasReceitas de frutas
