O que são fitoquímicos

Dentro de uma dieta variada e equilibrada, mas acima de tudo saudável e saudável, é muito importante incluir diariamente o consumo de frutas e vegetais, e semanalmente várias porções de leguminosas e alimentos ricos em fibras. Principalmente porque são especialmente ricos em vitaminas, minerais e outros nutrientes, como água, carboidratos e antioxidantes.

No entanto, existem também outras substâncias que são talvez menos conhecidas do que as mencionadas acima e que são chamadas de fitoquímicos.

Basicamente consistem em substâncias que encontramos em alimentos de origem vegetal (como frutas, verduras, legumes ...), que apesar de não serem nutrientes essenciais para a vida, têm efeitos positivos para a saúde, sendo biologicamente ativos.

Benefícios dos fitoquímicos

  • Proteção cardiovascular: previnem a oxidação do colesterol LDL, reduzindo a síntese e a utilização do colesterol, afetando positivamente a pressão arterial e a coagulação sanguínea.
  • Proteção contra o câncer: eles impedem que substâncias cancerígenas cheguem aos locais críticos de destino dentro das células. Ou seja, eles neutralizam os radicais livres, por um lado, enquanto, por outro, são capazes de inibir as enzimas que ativam os carcinógenos.
  • Eles favorecem a eliminação de toxinas e mutágenos.

Tipos de fitoquímicos

Existem basicamente 4 tipos de fitoquímicos:

  • Fenóis: apresentam uma proteção antioxidante. Eles são flavonóides, isoflavonas e antocianinas.
  • Lignanas: presentes em sementes de linho, cevada, aveia e farelo de trigo.
  • Terpenos: têm poder antioxidante. São os carotenos, licopenos e limonóides.
  • Tióis: são os indóis, ditiolthiones e isothiocyanates.

Onde encontrar fitoquímicos?

  • Fenóis: bagas, framboesas, bagas, maçãs, cebolas vermelhas e amarelas, brócolis, uvas vermelhas, soja e outras leguminosas.
  • Lignanas: aveia, sementes de linho, cevada e farelo de trigo.
  • Terpenos: abóbora, cenoura, manga, mamão, espinafre, melão, toranja e tomate.
  • Tioles: couve, couve-flor, brócolis, couve de Bruxelas, cebola e alho-poró.

Imagem | mccun934 Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Sabe o que são fitoquímicos? (Junho 2021)