Qual é a opção mais saudável para adoçar café, chá ou infusão
O número de pessoas que optam por consumir está aumentando cháo infusões, feito com plantas e ervas com qualidades medicinais, usado e consumido dependendo da condição que você tem, ou o objetivo que procuramos em relação às suas diferentes propriedades. Por exemplo, é usual usar a infusão de camomila como digestivo, enquanto a infusão de valeriana é notável por suas interessantes qualidades relaxantes e ansiolíticas.
Em quase todos os casos, somos também uma sociedade em que o consumo de café é igualmente alto. Portanto, estima-se que em nosso país cada pessoa consuma cerca de 4,5 quilos de café por ano. Embora ganhemos os países nórdicos (onde é mais consumido), de modo que por exemplo na Finlândia a figura incrível de 12 quilos de café por pessoa por ano é atingida.
Em relação ao consumo de chá e infusões, nosso país aumentou seu consumo nos últimos anos, tornando-se opções interessantes para quem deseja reduzir o consumo de café, ou para aqueles que querem desfrutar das diferentes qualidades que nos oferecem, uma vez que conhecemos as virtudes que nos dá o seu consumo regular. Também é verdade que o aumento no consumo de chá se deve à introdução da cultura asiática em nosso país.
Mas apesar de optar por bebidas naturais saudáveis, também nós tendemos a adoçar nossas bebidas excessivamente. Ou seja, em vez de apreciar o sabor diferente que cada uma dessas bebidas traz, mascaramos seu sabor usando quantidades abundantes de açúcar.
O resultado? Sem dúvida, o enorme uso de grandes quantidades de açúcar está por trás do aumento do excesso de peso e da obesidade em nosso país (juntamente, claro, com outros fatores relacionados, como o estilo de vida sedentário e o acompanhamento da dieta. saudável).
Seja como for, somos uma sociedade tremendamente açucarada, em que fomos vendidos que o problema da comida era a sua gordura e não o açúcar que nos davam (principalmente convertidos em carboidratos simples e calorias vazias). E vamos dar um único exemplo: uma única bebida açucarada nos dá o açúcar que nosso corpo precisa em um dia inteiro.
Em outras palavras, tendemos a exceder o consumo de açúcar branco, não apenas o que usamos para adoçar nossos alimentos ou bebidas, mas o que já está incluído nos produtos alimentícios que compramos.
De fato, há algum tempo a Organização Mundial da Saúde disse que tomar uma grande quantidade de açúcares simples por dia não apenas aumenta o risco de obesidade, mas ameaça a qualidade nutricional de nossa própria dieta, aconselhando a restringir seu consumo a não mais. de 10% da nossa ingestão calórica.
Portanto, se quisermos desfrutar de uma maravilhosa xícara de café, chá ou infusão, saudável e apropriada, desde que não haja contraindicação e não os consumamos em quantidades excessivas, que opção podemos optar por adoçá-la? Nós só falamos sobre as opções mais recomendadas.
As opções mais saudáveis para adoçar nossa bebida
O mais apropriado: tome sozinho, sem adoçar
É algo que já mencionamos em uma ocasião anterior, especificamente em nosso artigo sobre Benefícios do café sozinho: não há nada melhor que Desfrute da nossa bebida preferida sem adicionar açúcar. É a opção mais saudável e, obviamente, a mais aconselhável.
Fundamentalmente porque desta forma não fornecemos calorias vazias ao nosso corpo, que fazem parte daqueles alimentos que não fornecem nenhum tipo de nutriente, e apenas contêm calorias. Além disso, na maioria dos casos, essas calorias geralmente são muito altas.
Além disso, você sabia que o consumo de açúcar em excesso, mesmo em quantidades que aparentemente poderíamos considerar pequenas, aumenta perigosamente o risco de sofrer de diabetes tipo 2, assim como outras doenças relacionadas? Isso ocorre especialmente com aqueles conhecidos como açúcares livres adicionados a alimentos ou bebidas, entre os quais está precisamente o açúcar de mesa (ou sacarose).
O pior: açúcar branco e adoçantes químicos
Se, apesar do indicado, queremos continuar a adoçar a nossa bebida, especialmente se o sabor do chá ou do café é algo forte, o mais adequado é sempre evite açúcar branco, um tipo de adoçante refinado muito comum na maioria das casas ao redor do mundo, e que ser um produto tão calórico - que só fornece calorias vazias - pode causar sobrepeso e obesidade, especialmente quando seu consumo é regular e / ou excessivo.
Além disso, tende a causar deficiência de nutrientes, pois, além de estar completamente vazia (ou seja, não nos fornece nenhum nutriente), causa deficiência de cálcio e vitamina B1.
O mesmo vale para o adoçantes químicos; isto é, sacarina ou aspartame, geralmente usado por diabéticos e também pela indústria alimentícia. Embora seja verdade que eles são adoçantes com zero conteúdo calórico e um índice glicêmico de 0, um estudo científico publicado na revista especializada 'NaturezaHá alguns anos, ele associava seu consumo a alterações metabólicas.
De acordo com este estudo, tanto a sacarina como outros adoçantes artificiais são capazes de modificar a flora intestinal e facilitar o ganho de peso, o que se traduz em dificuldades no controle dos níveis de açúcar no sangue pelo nosso corpo. , aumentando o risco de diabetes tipo 2.
Stevia (ou E-960)
Nos últimos anos, o uso e consumo de estévia, um adoçante que vem do extrato doStevia rebaudiana, com uma contribuição calórica praticamente insignificante e cujo sabor doce é equivalente a 300 vezes o que contribui para o açúcar de mesa comum.
No entanto, ao contrário do que é dito, a estévia não é um adoçante natural. Pelo contrário, é elaborado em laboratório a partir da extração - isto é, sim - dos glicosídeos de esteviol da referida planta.
Além disso, como indica Julio Basulto em um artigo publicado em 2015 na Eroski Consumer sobre se a estévia é saudável ou não, "há dúvidas sobre a segurança de um alto consumo de estévia", além de "nenhum estudo rigoroso endossa propriedades alegadas estévia terapêutica, preventiva e muito menos curativa ".
Em qualquer caso, é uma opção adoçante que é obviamente mais apropriada do que o açúcar de mesa refinado, de modo que seu consumo é usual para pessoas com diabetes, dado que, embora não contenha glicose, não eleva o índice glicêmico no sangue. No entanto, a recomendação é óbvia: você deve controlar seu consumo e nunca exceder.
Mas ao contrário do que também é dito, como comentam Dimetilsulfuro, a estévia não cura a diabetes (é simplesmente adequada para diabéticos), e não cura o câncer (só foi comprovado que não há relação de causa e efeito entre seu consumo e a incidência desta doença).
Panela: uma opção mais apropriada (mas sem excesso)
Neste ponto, encontramos o panela, que nos últimos anos viu seu consumo aumentar à medida que seu conhecimento e popularidade aumentaram. É um tipo de adoçante conhecido como mais "natural", porque consiste em suco extraído da cana de açúcar.
É muito comum na Colômbia, de onde vem, embora seja geralmente consumido em praticamente toda a América Latina.
Tem um efeito adoçante maior que o açúcar branco, e sua particularidade do ponto de vista nutricional é que Tem o seu sabor natural e também todos os seus nutrientes, para ser obtido naturalmente e não ter sido refinado. Portanto, ser mais puro não tem aditivos químicos, e contém nutrientes encontrados no suco da cana-de-açúcar, como é o caso das vitaminas do grupo B, minerais (magnésio, cálcio, fósforo, ferro, potássio, zinco). , cobre, flúor, selênio e manganês) e aminoácidos.
Portanto, é uma opção de adoçante mais apropriada, embora tenha um pouco menos de calorias do que o açúcar branco. De fato, 100 gramas de panela fornecem cerca de 350 kcal, enquanto o açúcar refinado chega a 400 kcal. No entanto, a grande diferença é que é um adoçante que não tem calorias vazias. Pelo contrário, fornece quantidades interessantes de nutrientes essenciais.
Mel: outra opção natural, mas que deve ser consumida com moderação
O mel é um produto natural das abelhas, que também possui um interessante poder adoçante, também ligado aos diferentes nutrientes que proporciona.
É também outra opção natural mais apropriada que os outros adoçantes, pois, embora sua contribuição calórica permaneça alta, é menor que a de qualquer outro adoçante. Além disso, embora sua contribuição em vitaminas e minerais seja pequena, é consideravelmente mais em comparação com a quantidade dessas substâncias que encontramos nos demais adoçantes.
Salienta, a este respeito, a mel de cana, que fornece principalmente frutose, que é absorvida mais lentamente e também é adequado para pessoas com diabetes. Não obstante, contanto que seja consumido em pequenas quantidadesporque, como a Associação Americana de Diabetes adverte, o abuso de frutose aumenta os níveis de colesterol e triglicerídeos. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAçucar
