Cevada: laxante e regulador da atividade intestinal
O cevada pertence à família do Poaceae, e é um cereal que pode se tornar um magnífico e bom substituto para aquelas pessoas que sofrem intolerância à farinha comum ( intolerância ao glúten).
Não em vão, é um cereal cultivado desde os tempos antigos. Há evidências de que há mais de 4.000 anos já foi consumido em regiões como a Abissínia ou o Nepal.
É necessário saber que existem diferentes variedades de cevada, como é o caso da "pérola" ou da "mondada", embora no caso dos pratos e receitas a mais utilizada seja a "mondada".
Mas as questões mais importantes são as benefícios e propriedades da cevada, já que se caracteriza como um cereal delicioso e certamente nutritivo.
Benefícios e propriedades da cevada
Tem uma alta riqueza em fibras, de modo que o grão de cevada atua como um suplemento dietético, ajudando a diminuir os níveis elevados de colesterol, enquanto ajuda a evitar problemas de constipação.
De acordo com investigações recentes, há evidências de que o cevada ajuda a controlar os altos níveis de açúcar no sangue por ter um baixo índice glicêmico.
Como mencionamos no início do artigo, a farinha de cevada maltada é benéfica para aqueles que sofrem de intolerância alimentar com farinha.
Naturalmente, aquelas pessoas que têm hipersensibilidade à farinha de cevada ou que são alérgicas, ou à cerveja, devem evitar o consumo desses tipos de produtos. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
