Bolos de carne de Natal, com canela e açúcar. Receita de natal

Acredite ou não, o pastel de carne É provavelmente um dos bolos mais típicos do Natal, sendo extremamente comum durante estas datas populares. É consumido em muitos países, e se destaca por se tornar uma opção tradicional que geralmente é servida atualmente em confeitarias e padarias, e que muitas pessoas tendem a se preparar em casa.

Como o próprio nome sugere, consiste em uma espécie de bolo de tamanho pequeno que está cheio com carne moída doce, cujo preenchimento costuma ser acompanhado por canela e unhas, que ajudam a contribuir com o sabor particular e o aroma característico que este tipo de tortas emitem ao mordê-los. Além disso, Destaca-se pelo seu sabor doce e aromáticoe nem um pouco forte.

Durante esses feriados de Natal é comum consumi-lo como sobremesa ou até como lanche durante a manhã ou a tarde, acompanhado de uma xícara de café ou chá quente. No entanto, porque é um prato substancial e muito nutritivo, algumas pessoas preferem como prato principal.

Sua vantagem? Que além de ser delicioso e não deixar ninguém indiferente pode ser consumido tanto quente quanto frio, embora no meu caso eu prefira frio, pois ajuda a realçar melhor seu sabor e textura. Você se atreve a prepará-lo conosco? Embora seja um pouco trabalhoso, o resultado é inconfundível.

Receita de tortas de carne de Natal

Você vai notar que a receita para tortas de carne é complicada e trabalhosa, mas o resultado será, sem dúvida, impecável. Levará cerca de uma hora para prepará-los e cerca de 30 minutos para prepará-los.

Ingredientes para a massa:

  • 1 kg de farinha
  • 150 gr de banha
  • 750 gr de margarina
  • 1/2 litro de água
  • Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

  • 2 kg de carne de porco
  • 200 gr de pão ralado
  • 1 cabeça de alho
  • 400 gr de açúcar
  • 1/4 kg de amêndoas moídas e assadas
  • 4 unhas no chão
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 raminhos de salsa
  • As raspas de 1 limão
  • Açúcar de confeiteiro

Como fazer tortas de carne de Natal:

  1. Primeiro de tudo, vamos começar fazendo a massa folhada que vai fazer o bolo em si. Para fazer isso, coloque a farinha sobre a mesa e forme um vulcão, onde, bem no centro, você colocará a banha, a água e uma pitada de sal. Ame tudo até obter uma pasta o mais compacta possível. Então deixe repousar por 20 minutos. Após este tempo faça uma cruz com a ajuda de uma faca, e com um rolo esticá-lo formando uma estrela de quatro pontas. Bem no meio coloque a margarina, feche as quatro pontas e com a ajuda do rolo, estique-a aos poucos, mas tomando cuidado para não pressionar. Deixe descansar mais 20 minutos. Dobre a massa e continue o alongamento até que você dê seis voltas (assim você obterá as folhas de massa folhada). Finalmente, estique-os um pouco até que tenham cerca de 3 milímetros de espessura. Listas
  2. Agora vamos começar a fazer o recheio. Para fazer isso, corte a carne de porco em pedaços. Coloque a carne cortada para cozinhar em uma panela grande ou caldeirão, juntamente com toda a cabeça de alho e os raminhos de salsa.
  3. Quando a carne estiver cozida, retire do caldeirão e triture bem com o pão, as amêndoas, o açúcar, os cravos, as raspas de limão e a canela. Agora coloque esta massa de enchimento no fogo até ferver (é importante que você a mova continuamente para que ela não grude).
  4. Agora é hora de preparar os bolos. Você precisará de pequenos moldes para cada bolo. Para isso, coloque as folhas de massa folhada dentro dos moldes, bem aderidas para que adquiram a forma do bolo que queremos. Preencha o interior dos lençóis com a proporção de carne que preferir e cubra com a ajuda de outra folha de massa folhada.
  5. Coloque os bolos, um por um em uma assadeira, que você deve ter coberto com papel manteiga. Coloque no forno e cozinhe a temperatura média, até notar que as folhas de massa folhada adquiriram um tom dourado.
  6. Quando eles adquirirem essa cor, retire os bolos do forno e deixe-os descansar um pouco.
  7. Finalmente, quando os bolos são frios polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro por cima.
  8. Pronto! Você pode apreciá-los agora.
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