O pH dos alimentos

Ph é usado em Química como uma medida de grau de acidez z ou alcalinidade de um elemento normalmente avaliado em seu estado líquido. No caso da pele (basicamente conhecido pelo nome simples do pH da pele) é muitas vezes útil saber quais produtos de higiene ou beleza tendem a ser ou não os mais apropriados, e quais podem nos prejudicar, de modo que enquanto nossa pele tem um pH entre 5,5 e 6 anos na idade adulta, é aconselhável usar produtos de higiene com um pH inferior a 6.

No caso de alimentação quase a mesma coisa aconteceria, embora seja verdade que pH dos alimentos eles tendem a ser menos conhecidos que a pele. De fato, você sabia que os alimentos e bebidas que consumimos diariamente podem ter grandes quantidades de ácidos naturais?

Qual é o pH da comida?

Na nutrição, o valor do pH é usado como indicador do teor de ácido que existe em um determinado alimento ou bebida, que varia entre 0 e 14. Desta forma, quando um alimento ou bebida tem um valor de pH inferior a 7 é considerado ácido, o que se traduz em que os alimentos ou bebidas com níveis abaixo de 5,3 poderiam -entre outros aspectos - colocando em risco o esmalte dos dentes.

Valores de pH dos alimentos

Valores de pH das frutas

Maçãs

PH 3.0

Puré de maçã

3,3 pH

Bananas

4,5 pH

Figos

4,6 pH

Toranja

PH 3,0 - 3,3

Limões

2,2 - 2,4 pH

Abacaxi

3,2 pH

Morangos

3,3 pH

Mangas

PH 3,9 - 4,6

Uvas brancas

2,9 pH

Cerejas

PH 4.0

Laranjas

3,6 pH

Arquivos

PH 1,8 - 2,0

Nectarinas

3,9 pH

Ameixas

4,6 pH

Granadas

PH 3.0

Tangerinas

PH 4.0

Melancias

5,2 pH

Valores de PH de legumes, legumes e verduras

Alcachofras

5,6 pH

Espargos

PH 4 - 6

Feijão

5,7 pH

Feijão

4,6 pH

Beterraba

PH 4.9

Repolho de Bruxelas

6 pH

Repolho

5,2 pH

Cenouras

PH 4.9

Couve-flor

5,6 pH

Aipo

5,7 pH

Cebolinha

5,2 pH

Milho

PH 6,0

Pepinos

PH 5.1

Beringelas

4,5 pH

Couve

4,6 pH

Alho-poró

PH 3.0

Alface

PH 4.0

Lentilhas

5,8 pH

Salsa

5,7 pH

Ervilhas

5,8 pH

Batatas

6,1 pH

Abóbora

4,8 pH

Valores de PH de carnes

Carne

PH 5.0

Idioma

5,9 pH

Presunto

5,9 pH

Porco

5,3 pH

Cordeiro

5,4 pH

Vitela

PH 6,0

Frango

6,5pH

Turquia

5,8 pH

Valores de PH do peixe

Amêijoas

6,5 pH

Caranguejos

PH 7.0

Ostras

4,8 pH

Atum

5,2 pH

Salmão

6,1 pH

Camarão rei

6,8 pH

Esturjão

5,5 pH

Arenque

6,1 pH

Peixe fresco (em geral)

6 pH

Imagem | Martin Cathrae Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

O PH dos Alimentos - Você Bonita (23/03/17) (Dezembro 2020)