O pH dos alimentos
Ph é usado em Química como uma medida de grau de acidez z ou alcalinidade de um elemento normalmente avaliado em seu estado líquido. No caso da pele (basicamente conhecido pelo nome simples do pH da pele) é muitas vezes útil saber quais produtos de higiene ou beleza tendem a ser ou não os mais apropriados, e quais podem nos prejudicar, de modo que enquanto nossa pele tem um pH entre 5,5 e 6 anos na idade adulta, é aconselhável usar produtos de higiene com um pH inferior a 6.
No caso de alimentação quase a mesma coisa aconteceria, embora seja verdade que pH dos alimentos eles tendem a ser menos conhecidos que a pele. De fato, você sabia que os alimentos e bebidas que consumimos diariamente podem ter grandes quantidades de ácidos naturais?
Qual é o pH da comida?
Na nutrição, o valor do pH é usado como indicador do teor de ácido que existe em um determinado alimento ou bebida, que varia entre 0 e 14. Desta forma, quando um alimento ou bebida tem um valor de pH inferior a 7 é considerado ácido, o que se traduz em que os alimentos ou bebidas com níveis abaixo de 5,3 poderiam -entre outros aspectos - colocando em risco o esmalte dos dentes.
Valores de pH dos alimentos
Valores de pH das frutas
Maçãs | PH 3.0 | ||
Puré de maçã | 3,3 pH | ||
Bananas | 4,5 pH | ||
Figos | 4,6 pH | ||
Toranja | PH 3,0 - 3,3 | ||
Limões | 2,2 - 2,4 pH | ||
Abacaxi | 3,2 pH | ||
Morangos | 3,3 pH | ||
Mangas | PH 3,9 - 4,6 | ||
Uvas brancas | 2,9 pH | ||
Cerejas | PH 4.0 | ||
Laranjas | 3,6 pH | ||
Arquivos | PH 1,8 - 2,0 | ||
Nectarinas | 3,9 pH | ||
Ameixas | 4,6 pH | ||
Granadas | PH 3.0 | ||
Tangerinas | PH 4.0 | ||
Melancias | 5,2 pH |
Valores de PH de legumes, legumes e verduras
Alcachofras | 5,6 pH | ||
Espargos | PH 4 - 6 | ||
Feijão | 5,7 pH | ||
Feijão | 4,6 pH | ||
Beterraba | PH 4.9 | ||
Repolho de Bruxelas | 6 pH | ||
Repolho | 5,2 pH | ||
Cenouras | PH 4.9 | ||
Couve-flor | 5,6 pH | ||
Aipo | 5,7 pH | ||
Cebolinha | 5,2 pH | ||
Milho | PH 6,0 | ||
Pepinos | PH 5.1 | ||
Beringelas | 4,5 pH | ||
Couve | 4,6 pH | ||
Alho-poró | PH 3.0 | ||
Alface | PH 4.0 | ||
Lentilhas | 5,8 pH | ||
Salsa | 5,7 pH | ||
Ervilhas | 5,8 pH | ||
Batatas | 6,1 pH | ||
Abóbora | 4,8 pH |
Valores de PH de carnes
Carne | PH 5.0 | ||
Idioma | 5,9 pH | ||
Presunto | 5,9 pH | ||
Porco | 5,3 pH | ||
Cordeiro | 5,4 pH | ||
Vitela | PH 6,0 | ||
Frango | 6,5pH | ||
Turquia | 5,8 pH |
Valores de PH do peixe
Amêijoas | 6,5 pH | ||
Caranguejos | PH 7.0 | ||
Ostras | 4,8 pH | ||
Atum | 5,2 pH | ||
Salmão | 6,1 pH | ||
Camarão rei | 6,8 pH | ||
Esturjão | 5,5 pH | ||
Arenque | 6,1 pH | ||
Peixe fresco (em geral) | 6 pH |
Imagem | Martin Cathrae Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
