Como fazer arepas com rainha pepiada
Se falamos sobre o arepas É bem provável que países como Venezuela, Colômbia ou Panamá venham à mente. Na verdade, aqueles conhecidos como Arepas venezuelanos eles se destacam precisamente porque chegaram à cozinha de uma grande variedade de lugares, incluindo a Espanha, como resultado, acima de tudo, das trocas migratórias que ocorreram entre a Venezuela e as Ilhas Canárias por décadas.
Se tivéssemos que defini-los, poderíamos dizer que consistem em um prato feito de massa de milho moída e / ou pré-cozida, pode ser preparado e cozido de diferentes maneiras: em uma panela ou no forno, assado, frito, cozido e até mesmo cozido. 
Eles têm uma forma arredondada e, embora não sejam muito grossos, é comum dividi-los ao meio e enchê-los de opções suculentas.
A receita tradicional e típica é feita apenas com estes ingredientes: farinha de milho branco pré-cozida, óleo, água e sal. No entanto, também é verdade que outros ingredientes, como margarina ou manteiga, podem ser adicionados à massa.
E quais são os enchimentos mais usados? Filé de carne recheada, frango desfiado, guisados, cação ou queijo. Existem até aqueles que optam por adoçá-los e preferem doces de frutas ou chocolate.
Mas se há um recheio tradicional por excelência que é conhecido como Rainha Pepiada. Basicamente consiste em um Frango ou salada de frango coberto com um pedaço de abacate.
Qual é a origem da rainha pelada arepa?
Você sabe sua origem? Seu nome remonta ao ano de 1955, quando a modelo venezuelana Susana Dujim ganhou o campeonato de Miss Mundo. Em homenagem à conquista, o negócio arepa de Heriberto Álvarez e os irmãos vestidos de rainha para uma de suas sobrinhas, que na época tinha apenas 12 anos de idade. 
Esta ação atraiu a clientela, entre eles o pai da nova Miss Mundo venezuelana. Animado, ele prometeu levar sua filha. Com o passar dos dias, ele o fez e, ao chegar à loja, disseram que haviam preparado um arepa especial, que chamaram de rainha pepiada, que vem a significar "soberano de boas curvas".
Receita de arepas venezuelanas de pepiada reina
Ingredientes para a massa de arepas:
- 2 xícaras de farinha de milho branca pré-cozida
- 1 colher de chá de sal
- 1 e meia xícaras de água
- Azeite de oliva
Ingredientes para a rainha pepiada:
- 2 peitos de frango cozidos
- 2 abacates
- 1 dente de alho
- Meia cebola vermelha
- 4 colheres de sopa de maionese (se for caseira melhor)
- Pepper
- Sal
Preparação de arepas de rainha peladas:
- Primeiro de tudo, vamos fazer as arepas. Em uma tigela, despeje uma xícara e meia de água. Adicione sal e um fio de azeite. Agora adicione a farinha pouco a pouco, diluindo-a na água. É importante que você faça isso com cuidado, para evitar a formação de grumos.
- Amassar com as mãos, adicionando a farinha pouco a pouco e água, até obter uma massa macia (esta massa não deve ficar nas mãos).
- Agora formar bolas de tamanho médio com a ajuda das mãos, achatando-as e dando-lhes uma forma redonda simétrica com pouca espessura.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Aqueça uma panela antiaderente com um pouco de óleo. Quando estiver quente, coloque as arepas e deixe cozinhar em ambos os lados. O momento ideal para saber de que são feitos? Eles devem ser retirados da panela sozinho.
- Em seguida, coloque as arepas assadas em uma assadeira e deixe-as terminar no forno por alguns minutos, até que adquiram uma tonalidade dourada e sua forma esteja inchada.
- Agora é hora de preparar o recheio. Lute os peitos de frango e coloque-os em uma tigela. Cortar a cebola em pedaços pequenos e alho muito bem e adicioná-los à tigela.
- Corte os abacates em pequenos quadrados e adicione-os à tigela anterior, misturando com cuidado.
- Esmague um pouco e adicione a maionese caseira nas quantidades indicadas.
- Para terminar, adicione pimenta e sal a gosto. Misture e vá!
- Você só tem que abrir as arepas ao meio e enchê-las com sua rainha pepiada.
