Como fazer arepas com rainha pepiada

Se falamos sobre o arepas É bem provável que países como Venezuela, Colômbia ou Panamá venham à mente. Na verdade, aqueles conhecidos como Arepas venezuelanos eles se destacam precisamente porque chegaram à cozinha de uma grande variedade de lugares, incluindo a Espanha, como resultado, acima de tudo, das trocas migratórias que ocorreram entre a Venezuela e as Ilhas Canárias por décadas.

Se tivéssemos que defini-los, poderíamos dizer que consistem em um prato feito de massa de milho moída e / ou pré-cozida, pode ser preparado e cozido de diferentes maneiras: em uma panela ou no forno, assado, frito, cozido e até mesmo cozido.

Eles têm uma forma arredondada e, embora não sejam muito grossos, é comum dividi-los ao meio e enchê-los de opções suculentas.

A receita tradicional e típica é feita apenas com estes ingredientes: farinha de milho branco pré-cozida, óleo, água e sal. No entanto, também é verdade que outros ingredientes, como margarina ou manteiga, podem ser adicionados à massa.

E quais são os enchimentos mais usados? Filé de carne recheada, frango desfiado, guisados, cação ou queijo. Existem até aqueles que optam por adoçá-los e preferem doces de frutas ou chocolate.

Mas se há um recheio tradicional por excelência que é conhecido como Rainha Pepiada. Basicamente consiste em um Frango ou salada de frango coberto com um pedaço de abacate.

Qual é a origem da rainha pelada arepa?

Você sabe sua origem? Seu nome remonta ao ano de 1955, quando a modelo venezuelana Susana Dujim ganhou o campeonato de Miss Mundo. Em homenagem à conquista, o negócio arepa de Heriberto Álvarez e os irmãos vestidos de rainha para uma de suas sobrinhas, que na época tinha apenas 12 anos de idade.

Esta ação atraiu a clientela, entre eles o pai da nova Miss Mundo venezuelana. Animado, ele prometeu levar sua filha. Com o passar dos dias, ele o fez e, ao chegar à loja, disseram que haviam preparado um arepa especial, que chamaram de rainha pepiada, que vem a significar "soberano de boas curvas".

Receita de arepas venezuelanas de pepiada reina

Ingredientes para a massa de arepas:

  • 2 xícaras de farinha de milho branca pré-cozida
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e meia xícaras de água
  • Azeite de oliva

Ingredientes para a rainha pepiada:

  • 2 peitos de frango cozidos
  • 2 abacates
  • 1 dente de alho
  • Meia cebola vermelha
  • 4 colheres de sopa de maionese (se for caseira melhor)
  • Pepper
  • Sal

Preparação de arepas de rainha peladas:

  1. Primeiro de tudo, vamos fazer as arepas. Em uma tigela, despeje uma xícara e meia de água. Adicione sal e um fio de azeite. Agora adicione a farinha pouco a pouco, diluindo-a na água. É importante que você faça isso com cuidado, para evitar a formação de grumos.
  2. Amassar com as mãos, adicionando a farinha pouco a pouco e água, até obter uma massa macia (esta massa não deve ficar nas mãos).
  3. Agora formar bolas de tamanho médio com a ajuda das mãos, achatando-as e dando-lhes uma forma redonda simétrica com pouca espessura.
  4. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  5. Aqueça uma panela antiaderente com um pouco de óleo. Quando estiver quente, coloque as arepas e deixe cozinhar em ambos os lados. O momento ideal para saber de que são feitos? Eles devem ser retirados da panela sozinho.
  6. Em seguida, coloque as arepas assadas em uma assadeira e deixe-as terminar no forno por alguns minutos, até que adquiram uma tonalidade dourada e sua forma esteja inchada.
  7. Agora é hora de preparar o recheio. Lute os peitos de frango e coloque-os em uma tigela. Cortar a cebola em pedaços pequenos e alho muito bem e adicioná-los à tigela.
  8. Corte os abacates em pequenos quadrados e adicione-os à tigela anterior, misturando com cuidado.
  9. Esmague um pouco e adicione a maionese caseira nas quantidades indicadas.
  10. Para terminar, adicione pimenta e sal a gosto. Misture e vá!
  11. Você só tem que abrir as arepas ao meio e enchê-las com sua rainha pepiada.

AREPAS VENEZUELANAS feat Ruth Voigt (Fevereiro 2019)